不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1268节

把锅润，加入点点底油，烧热葱姜炸捞，再把准备番茄酱倒。

翻炒沙，加入白糖、白醋以及点点提鲜食盐，继续翻炒，等番茄酱炒糊糊，淋入些老抽，让颜色更加红润。

步实放糖色，但长角区菜品，糖色机少，部老抽调色。

以林旭根据传统老抽。

等锅番茄酱炒，颜色变枣红，炸鱼肉连带鱼头鱼尾块儿倒，锅翻动几，让鱼肉表挂满番茄酱。

全部挂，锅装盘。

跟荔枝毫区别荔枝鱼摆间，堆堆，摆鱼头，摆鱼尾，鱼眼部位按照惯例樱桃塞，整荔枝鱼正式制完。

沈佳悦菜，嘴巴张塞鸡蛋。

她直盼吃葡萄鱼，想葡萄鱼，被荔枝鱼给圈粉。

哪鱼啊，简直堆熟透荔枝摆盘。

怪徽菜师根据菜创葡萄鱼呢，菜“形”运研究，真极致。

邱耀祖叹息声：

“真回候，长辈做菜情形，模样手，炸完挂料汁，卖相真绝。”

圆球样鱼肉表挂枣红色糖醋汁，细密花纹若隐若现，跟真荔枝别致。

郭继昌情调侃老邱，因为林旭把淮扬菜冷门菜品做惟妙惟肖，回头做粤菜，应该非常应手。

早知迎春街碰徒弟，贷款应该迎春街买商铺，惜，便宜老高王八蛋。

怪连拜师仪式举，肯怕抢徒弟。

菜，感慨连连。

但林旭，却完全停。

把锅刷，便之砸鱼肉泥端，开始做简化版荔枝鱼。

儿鱼肉已腌制入味，切点马蹄碎加，加点泡透红薯淀粉。

抓拌均匀，让鱼肉彻底劲儿。

做完些，橱柜拿包红脆粒。

红曲米粉粉做酵颗粒，跟包糠样，给油炸食物色。

林旭拿红脆粒，邱耀祖即明白：

“原准备炸丸啊，怪简单呢，什肉馅以裹些红脆粒放锅炸制。”

厨房忙活辈，林旭步瞬间反应。

郭继昌笑：

“旭调整，确实降低荔枝鱼难度，且想什肉做馅什肉做馅，表裹些红脆粒，简单啊。”

数，尝试做菜动机菜吃，菜品足够。

周末闲暇之余，稍稍动手做卖相绝佳菜品，仅引称赞连连，甚至网收获票点赞。

样菜品，相信很愿意尝试。

更何况做菜品，味差，毕竟新鲜鳜鱼肉。

林旭手挤丸，放红脆粒滚，接摆盘。

儿虽，但因为红脆粒色泽比较正，以，甚至比刚做荔枝鱼更接近真荔枝。

沈佳悦陈燕做，即决。

卖相菜品，手，让姐妹群变舔狗群呀！

全做，林旭架油锅，重新烧五热，开始炸制。

些步骤虽似很复杂，但实际普通炸丸，根本考虑太。

假想吃水果味儿简单，把马蹄换青苹果或雪梨，炸鱼肉酸酸甜甜，吃水果感觉。

菜炸制简单，漂浮算熟。

盛往盘摆，立马正版荔枝鱼比盗版。

“哇，红脆粒买包，简直厨艺增长原动力！”

沈佳悦直勾勾盯炸简略版荔枝鱼，满脑做朋友夸奖画。

空气炸锅做，哼哼，等开创空气炸锅菜品新流派嘛！

“两荔枝鱼已做，邱伯郭伯，请两位帮忙品评，指缺点足。”

制完，接试吃。

林旭拿包番茄沙司挤碟，跟简略版荔枝鱼搭配。

邱耀祖坐，筷夹颗正版荔枝鱼，先观察表花刀，再送嘴尝尝。

入口首先糖醋汁酸甜，再咬，则香酥口感。

荔枝鱼空，鲜嫩鱼肉软糯带柔韧鱼皮，嚼吃很瘾，很美味。

“真错，非常完美……老郭仿冒咋样？”

郭继昌：

“原本以为徒表呢，想配番茄沙司吃，味真错，鱼肉足够鲜嫩，吃，觉菜真挺适合新手，旭点太绝。”

林旭笑笑，便收拾厨房边：

“雕虫技，讨巧已。”

虽，但试吃拍完，沈佳悦陈燕，却约冲，开始品尝简略版荔枝鱼。

正版做太复杂，让劝退。

相，卖相漂亮荔枝丸更适合新手。

沈佳悦仿佛崇拜目光，陈燕，像听婆婆夸奖……

嗯，手！

第七百零章 沈佳悦：吼吼！烹饪核技术已被掌握！

“荔枝外颗粒酥酥真吃。”

沈佳悦夹颗裹满红脆粒简略版荔枝鱼咬口，原本以为味般呢，想些红脆粒香香脆脆，比想象。

鱼肉鲜嫩口，间脆脆马蹄碎，吃非常瘾。

陈燕：

“虽明知鱼肉丸，但加些红色颗粒，像更吃。”

口感变元，加理，觉吃。

林旭尝尝正版荔枝鱼，酥脆焦壳，满鲜嫩鱼肉，管口感味，挺瘾。

“旭宝，教荔枝鱼做吗？”

沈佳悦吃两丸，更加坚习念头。

林旭：

“别叫荔枝鱼，叫荔枝鱼球或荔枝鱼丸吧，很简单，回头教，空气炸锅做。”

邱耀祖，左句荔枝鱼右句荔枝鱼，少些合适。

毕竟投机取巧式让卖相超越正版做，少些给淮扬菜师傅，以另改名字，免邱老爷爽。

沈佳悦倒想，听荔枝鱼球名字，即觉喜欢：

“名字，荔枝鱼球，既高端档次，把卖点完美表达，以仅做荔枝鱼球，做荔枝虾球、荔枝鸡球、荔枝猪球……”

邱耀祖改名很满意，笑：

“悦丫头外，般情况，菜名鸡，改为凤，比荔枝凤球，猪改肉，叫荔枝肉球……”

淮扬菜，取名问，高端名字，避免现低端食材，另外猪字避讳明朝皇族，以直接改肉球。

沈佳悦听些名字，笑嘻嘻：

“谢谢邱伯，知该怎取名。”

儿郭星海走，尝尝两菜，林旭红脆粒式给予肯：

“整，以怕现批打荔枝旗号新概念菜品。”

林旭笑笑：

“本，延伸已。”

郭继昌放筷，纸巾擦擦嘴：

“旭把荔枝鱼做，估计荔枝肉话……间咱俩做次咕咾肉吧，让带什新惊喜。”

菜系展直借鉴融合程，粤菜很淮扬菜影，做淮扬菜，粤菜话。

郭继昌真猜。

获顺德菜之，林旭粤菜确实已达融贯通步。

笑：

“，候希望郭伯指点。”

儿已午四点，虽赶赶间再拍菜，但林旭担两位老身体撑住，便继续。

七手八脚拍摄设备收拾妥，林旭郭继昌邱耀祖：

“今咱林记吃饭吧？顺便给店饭菜把把关。”

郭继昌：