不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1245节

肉香味夹杂鸭肉本身鲜香，给很舒服感觉。

原本白色鸭变颜色红润，加长间炖煮，导致整鸭颤巍巍，非常软烂入味。

锅汤已少半，变浓稠少。

林旭拿筷，先把白菜叶、肉片、八角、葱姜等配料全拣，接漏勺，鸭盛，放白瓷盘。

端些焯水西蓝花围鸭周围，做简单围边，西蓝花，以直接把鸭放菜叶，效果样。

做完些，砂锅煮鸭原汤往炒锅盛些，火烧开，勾入水淀粉，搅动几，等汤汁变粘稠，舀淋鸭身。

邱耀祖站边，认真林旭操。

浇汁，脸忍住露欣慰表情：

“别菜，做浇汁放猪油、鸡油或料油，增加浇汁亮度香味，偏偏菜……旭步做很位，愧高培徒弟。”

数菜品做浇汁，放些油脂增加卖相，但红扒秋鸭需，因为样做话，白菜叶白垫，背离香腻初衷。

邱振华齐思明：

“炖候放五花肉片，猪肉香味已渗入鸭肉，以必再举放猪油，浇汁，做鸭格外吃。”

林旭把做红扒秋鸭放工台：

“请邱伯帮把把关。”

邱耀祖笑：

“等夸呢吧？”

但归，拿筷，先鸭胸部位挑开，接夹块肉尝尝。

鸭胸跟鸡胸样，肉厚实且容易入味，假部位做入味，整鸭再尝，绝非常吃。

很快，邱耀祖便笑：

“肉很入味，微火炖制，让鸭肉水流失少，肉依很嫩……红扒秋鸭特点香腻，清新雅致，鸭做很位，很完美。”

原本想问问谢保民教高培教。

想转念想，师门情，加谢保民高培碾压龄存，谁教谓，以便再问。

邱振华拿筷夹块，吃鸭胸，选择肉质最细嫩鸭腿部位。

既吃鸭腿，选择最吃，且带皮吃，样才品鸭香味鸭皮、鸭肉口感。

肉很烂，别筷，哪怕勺擓，把肉轻松鸭身取。

肉汁水丰盈，鲜香味浓郁，细品之，吃猪肉特丰腴感。

邱振华边吃边感慨：

“怪入选开宴呢，菜味口感，真绝，且今算最鸭，六月左右嫩鸭，口感怕更。”

周围厨师听，拿筷品尝。

很快，整鸭变骨架，肉被吃七七八八，六号楼点区厨师长特意端碗，剩鸭汤拌条：

“鸭汤拌绝，谁想吃点部条己煮啊，手擀空挂现。”

等林旭做鸭吃干净，做红扒秋鸭陆续锅。

“终锅，，尝尝。”

“林老板帮把把关？总觉做吃。”

“做流程样，但跟林老板手艺差距。”

“林老板帮把把关吧，底哪步欠缺。”

“……”

场厨师敢让邱耀祖品尝，因为老头太严厉，让少些害怕。

邱振华忙准备午饭，顾给把关。

以轻点儿厨师，全盯林旭，希望给建议，想试试，手艺高，验非常丰富。

林旭让失望，动鉴别之眼，很快每做红扒秋鸭问题。

“姜，姜味夺鸭本身鲜香。”

“糖，糖虽提鲜，但容易腻。”

“火，让砂锅保持似滚非滚状态，做鸭才足够鲜嫩，鸭皮非常完整。”

“盐少，盐菜品压舱石，调味盐味基础往加，盐少，香味，异味压住。”

“……”

条紊，旁邱耀祖听满脸诧异。

刚刚围林旭请教，老头想做菜，品菜，但林旭表现让吃惊。

哪怕让己厨忙活辈品尝，最样吧？

菜刚入口，准确缺点注意项，甚至连带把平做菜习惯析遍。

，样轻真少找。

跟拍探店视频样，样饭店，谢保民戴建利味技全析遍，另外些网红，却重复“入口即化”、“香气扑鼻”、“吃”等词汇，语言匮乏让捉急。

想，邱耀祖掏手机，给高爷条消息：

“真嫉妒收旭徒弟，早知迎春街碰，啥附近买几套房，迎春街溜达。”

正喂孔雀高爷收消息，些莫名妙，徒弟做什惊之举吗？

深究，很淡回句：

“吧，徒弟开几平米馆，估计根本正眼眼……退万步讲，算收为徒弟，害啊，毕竟旭跟，跟东西。”

邱耀祖：“！！！！！！！！！”

干嘛给狗东西消息呢？

原本以为岁数，狗东西变点，谁知变老已，骨坏点少。

握握手拐杖，真想给狗东西几。

另边，高爷邱耀祖回消息，意笑笑，声嘟囔：

“惦记惦记呗，干嘛非呢？把整破防，次更惦记……高培徒弟，挖走。”

旁戴遮阳帽罗珊问：

“怎？”

“，老邱消息祝咱幸福呢，回消息感谢。”

罗珊意，动回程情：

“加入《宴》纪录片吗？咱啥候回？次殷州参加马场开业剪彩呢，耽误。”

高爷：

“耽误，候回京城，殷州。”

罗珊听便拒绝：

“，休想背私跟luy……算回京，咱俩块儿，请luy吃饭，顺便教她杀诛写。”

先把杀吧……高爷奈叹口气。

辈最错误，化名高帅开直播，果再给次机，绝开直播，算开，撩开宝马7系老娘儿……

沈佳悦钓鱼台候，正赶午饭。

把墩墩放服务台，林旭次性盘端些蒸鸭腿肉，伙，立马低头吃。

今羊驼撩白幕让墩墩观受冲击，儿吃点肉，补充消耗脑细胞。

沈佳悦跟林旭，开始吃饭。

今邱耀祖厨视察，以午饭很丰盛，除做红扒秋鸭以敞开吃之外，今午饭响油鳝糊、干炸鳝段、虾籽春笋、糖醋鱼丁、油爆河虾等菜品。

沈佳悦捧碗米，吃亦乐乎：

“哇，竹笋配虾籽居鲜美，简直鲜掉眉毛，太美味。”

林旭：

“本鲜品，再加猪油烹制，鲜美浓郁香味，以吃特别瘾。”

正吃，邱耀祖突提林旭拍摄高端东北菜情：

“高端东北菜系列拍错，回头机再拍些高端淮扬菜吧，尤些冷门，再拍，怕真被遗忘。”

林旭拒绝：

“啊，问题，等间开始，先啊邱伯，候镜，咱爷俩儿块儿拍，淮扬菜名菜太，轻，怕把握住。”

话音刚落，脑海响系统提示音……

第六百八九章 老孙头：为跟墩墩块儿钓鱼，买台车吧？

“宿决退休名厨共拍摄烹饪视频，触支线任务【挥余热】：请宿两月内，邀请位以退休名厨拍摄烹饪视频，每位名厨至少做名菜，完奖励完美级菜系抽奖次。”

听完系统提示音，林旭忍住捏捏眉。

菜系，打算让把内菜网打尽吗？

线任务落呢，宴支线任务完，系统居再次触任务，真把劳动摆设？

任务求倒点意思，拍摄退休名厨名菜，明目张胆偷师机嘛。

趁拍摄《宴》纪录片机，缝插针邀请块儿拍摄，等纪录片拍，估计任务完。

候，名厨拿手菜手，箭双雕嘛。

“旭宝，响油鳝糊吃，鲜嫩，尝尝。”