不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1228节

林旭想想：

“别，真，沪很名炒素蟹粉，热量挺低，土豆泥胡萝卜泥做，味据错……做给尝尝？”

“吖吖，最近正想吃螃蟹呢。”

全素宴什规，什求，基本林旭想什做什，凑桌菜完儿。

拿土豆皮，洗净切厚片放盘，再拿根胡萝卜皮，切滚刀块，样盛盘。

两盘放蒸柜蒸制。

熟透端倒案板，菜刀平压遍，土豆胡萝卜全碾压泥。

些蔬菜泥蟹粉。

白色土豆蟹肉，红色胡萝卜蟹黄。

把食材准备妥，再泡香菇洗净切丝，春笋切丁，再切点必少姜末。

准备工全做，林旭拿碗，打入两鸡蛋，筷搅散，再碾蔬菜泥盛，放入姜末食盐。

重新搅拌糊糊，以烹制。

锅烧油，先滑锅，接锅入正常炒菜量花油，火烧热。

炒熟制糊类菜品，油温高，否则食材刚，迅速黏锅底，造糊锅情况。

油温八热，林旭调糊糊倒锅，快速勺翻炒。

步快，动麻利，让些蔬菜糊糊凝固候，炒碎炒散，并姜，散蟹味儿。

实加点蟹味菇，味更接近真蟹粉。

做弊嫌疑，实，林旭放鸡蛋，已超标。

正常素蟹粉，连鸡蛋放。

锅蟹粉热油，凝固团，反略微散碎块。

锅糊糊全部炒干，入香菇丝冬笋碎，再放入点点白糖、食盐，以及剩少许姜末。

继续翻炒，等锅香味被炒，顺锅边烹入些米醋。

顿，股螃蟹特鲜香味儿锅飘散。

正门口远程办严琳吸吸鼻：

“螃蟹味儿？突点期待今顿全素宴！”

第六百七九章 特色宴任务完，准备抽奖！乐乐懂泼冷水！

“哇，素猪肚跟真完全区别啊！”

林旭卤汤素猪肚捞，略微褶皱豆腐皮融为体颤巍巍感觉，跟猪肚很像。

再加卤制候锅特意放糖色，给素猪肚红润颜色，跟真肉更区别。

为给造视觉冲击感，沈佳悦特意跑楼，找徐新华完整卤水猪肚。

真假两猪肚全颜色红润，表全带褶皱，全呈规则口袋状，散诱卤香味。

“根本区别，旭宝真厉害！”

比，沈佳悦林旭手艺赞绝口。

啊哈，以算钱，想吃肉候照样吃肉，感觉掌握门穷手段呢。

林旭笑：

“视觉欺骗，口感些差别，相，真猪肚更吃些。”

素猪肚稍稍晾之，拿，改刀切条，整齐码放盘。

类素菜讲究摆盘，让第眼，认为真荤菜。

先入为想，再品尝话，脑动代入真食材食材，形脑欺诈。

林旭做，素猪油炒些西蓝花、菜、油菜。

全部摆桌，桌荤素菜品正式制完。

“燕宝，赶紧吃吃哒！”

菜品摆，沈佳悦拿手机拍张照片，给陈燕。

原本想通知爸妈，但想想些菜热量，觉别破坏老妈制减脂计划。

桌些菜热量，比真荤菜高，且部碳水。

老沈吃顿话，很朝回解放。

办室，陈燕正曾晓琪坐沙，央视边提拍摄意，条条，居列几页。

跟喉舌部门合样，任何纰漏，任何细节需讨论沟通才执。

期工繁琐些，等真正开始拍摄，。

听手机消息提示音，她拿眼，忍住撇撇嘴：

“明知吃些鱼肉，特意诱惑……琪琪，想想吃？桌菜，虽似普普通通，但毕竟类比较。”

旁曾晓琪接手机眼：

“咋突做桌菜啊？啥值庆祝情吗？”

陈燕知，她给沈佳悦回条，便拿文件继续。

刚两眼，条消息：

“全素，样荤菜！”

陈燕皱皱眉：

“以侮辱格，但侮辱智商，肘、东坡肉、猪肚条、烤鸭片、糖醋脊、松鼠鳜鱼素菜？”

嘁，休想拉水！

旁曾晓琪：

“午儿记林老板拍全素宴情，微信跟谢总厨聊儿，像请教做……些素食吧？”

陈燕跟她铆：

“桌素食，把桌吃，敢敢跟赌把？”

“切，少搁儿骗吃骗喝。”

曾晓琪才跟她打赌呢，间，差晚饭间，便：

“走走走，咱店边吃饭边讨论，顺便桌菜底荤素……全素菜，回头以几期类似节目。”

周末谢保民探均两千素食餐厅，网友反响激烈。

林旭做桌仿荤菜，回头连几期节目，给网友识些仿荤菜真目。

均两千餐厅吃素菜，虽享受整环境雅致感菜品精致，但，贵。

以期节目，智商税弹幕接连断。

既智商税，剖开给网友，值值品尝，结论。

陈燕收拾办桌，曾晓琪块儿班离开。

店，试吃环节开始，但沈佳悦举筷，知该哪菜手。

桌每菜摆盘很精致，贸品尝破坏整体美感，让她忍举筷搞破坏。

斟酌再，她品尝桌素猪肚。

条外表红润内白嫩猪肚夹送嘴，首先感受卤汤丰腴口感浓郁卤香。

轻轻咀嚼，明显感觉猪肚外表筋韧，跟真猪肚口感样。

咬开外皮，才品尝些软嫩肚肉。

跟真猪肚相比，些肚肉口感稍稍点糟，柔韧度够，除丝丝瑕疵之外，它部跟真猪肚什区别。

至制豆腐皮之间抹碱水，跟卤汤融为体，完全吃任何碱味。

“吃，真想豆腐皮做猪肚居跟真相似。”

她脸带惊喜，断感叹烹饪魅力。

林旭：

“再讲究点，豆腐皮夹几层油豆皮，样柔韧度更高，口感更接近猪肚。”

猪肚柔韧性仅肉质细腻嫩滑，最筋膜，层筋膜赋予猪肚更丰富口感。

沈佳悦吃完，勺舀勺蟹粉尝尝，眼神再次充满惊喜：

“哇，跟蟹粉完全区别啊，给碗，拌全吃光。”

土豆泥炒之，略微沙，口感跟蟹黄很相似。

胡萝卜泥炒，动抱团，吃块蟹黄蟹膏。

样口感配红色夹杂白色卖相，真跟蟹粉什区别。

“觉咱店以款素蟹粉拌，让想尝尝蟹粉，或吃螃蟹敏，感受吃秃黄油拌饭感觉。”

秃黄油拌饭长角区名吃，价格高昂，份动辄几百块钱。

虽很美食推崇备至，但却吃。

以美食很替代品，比素蟹粉，蛋黄蛋清开炒赛螃蟹等等，为替代昂贵螃蟹。

沈佳悦话让林旭兴趣，想想：

“提议错，很久新手擀浇头，回头限新吧，让顾客尝尝，销量错，正式新。”

品尝完毕，拍摄正式结束。