不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1220节

店门口，正碰骑摩托车赶齐思明。

楼，径厨房。

魏乾儿做习准备，挽袖问：

“吧，需什，点部边牛闯等儿跟咱块儿做，啥材料。”

林旭：

“筋粉、猪油、黄油、绵白糖、果酱、红色素、绿色素、吉士粉、枣泥馅、豆沙馅、莲蓉馅……”

洋洋洒洒堆。

魏乾听些诧异：

“猪油为啥黄油啊？”

齐思明：

“开酥，嫌猪油太油腻以黄油代替。”

“果酱干嘛？”

“桃外皮间涂抹，增加吃乐趣，否则外两张厚厚饼，孩愿意吃……除果酱，以馅料代替。”

孙娘问句：

“红色素绿色素怎选啊？色素吃身体吧？”

林旭笑：

“您放娘，色素，工合，红色般红菜头或红曲米粉代替，绿色直接蔬菜汁。”

齐思明己背包打开，拿袋麦苗：

“绿色青汁吧，色素稳，且吃股麦苗特清香，比较适合做寿桃底托。”

寿桃由桃绿叶底托做。

桌候，先把叶摆超盘，再放桃。

至桃，般准备底托，因为往葫芦装候，底托容易脱落，卖相。

数候，直接桃底部喷些绿色植物汁液，烤绿色。

齐思明：

“桌，以做几字，比福东海寿比南山之类，字以模具压，抹蛋黄液放烤箱烤，摆寿桃边，很适合拍照。”

把做捋顺之，开始制。

沈佳悦孙娘扎围裙，她换己厨师服，扎围裙，混群滥竽充数。

管，表现样。

先桃皮。

林旭往盆加入粉，往放入猪油、吉士粉，绵白糖，再温水搅拌絮，揉光滑团。

孙娘吉士粉，些淡黄色粉末奇问：

“林，放做什？”

林旭：

“增加奶香味，顺便让团呈现淡黄色，更接近桃本身颜色。”

正常粉太白，做桃呈现惨白色，给很假感觉，以放入些吉士粉，增加淡黄色，样跟市熟桃才更接近。

“粉咋办？”

“简单，候放点点黄栀水，或胡萝卜汁、南瓜泥，给团增加淡黄色。”

把团，林旭重新比较硬团，做桃，团越硬越，样才撑，塌陷。

忙些候，旁边齐思明正油酥皮。

盆加入粉，放入半融化黄油猪油，再勺白糖，接反复揉搓，先把干粉揉搓絮，再揉搓外表油润团。

点部牛闯闲，齐思明带麦苗清洗干净，甩掉余水，再榨汁机榨绿色汁液。

样榨，青汁。

桃叶部直接青汁，样需粉加入白糖猪油。

猪油让团呈现油光色泽，比较适合式甜品。

齐思明魏乾：

“老适合吃猪油，黄油配植物油开酥，样做效果虽差点，但区别很。”

魏乾正孙娘，准备馅料揉搓克圆球。

些球，桃馅。

“旭宝，做什？”

听候以混群滥竽充数，但开始动手，沈佳悦点露馅，她觉干站太，便动请缨想做点什。

林旭想想，橱柜拿两喷壶：

“洗，拿红菜头榨汁，盛喷壶，另装青汁，等儿给桃色。”

“明白！”

沈佳悦觉哪干活啊，明让己玩耍呢。

寿桃份力哟，等双奶奶姥姥或长辈候，咱露手做，哼哼，绝满场惊叹。

除长辈，某位奔四女，以品尝。

等她候端桌超寿桃，再写福东海寿比南山什，感动泪流满？

，放边松弛。

林旭齐思明，帮魏乾孙娘馅料。

魏乾白案精通，需借助厨房秤才馅料准备妥。

孙娘虽比懂，但克太，几次做太准确，以干脆厨房秤。

林旭齐思明倒些，直接把半凝固状态馅揉搓长条，手掐剂，揉圆放托盘。

牛闯偷偷称几，全20克，毫差。

感慨：

“老板齐师傅白案功夫真让羡慕，啥候才掐准儿呢？”

林旭笑：

“练练，熟巧嘛。”

齐思明初为跟做红案齐振涛划清界限，特意选择白案，赋高加肯努力，以很高白案功夫。

至林旭……外挂选手，提罢！

把馅做，立马放冰箱冷藏室。

虽部馅常温固体，但些馅常温融化，以及放冰箱冷藏，等包候再拿。

忙完些，林旭桃模具拿。

桃做候两半烤制，外表烤硬才装桃，再合，捣烂熟糯米封。

为让桃型，需模具型。

模具超号菜葫芦，表清洗干净锯开，葫芦籽掏干净，既模具，平水瓢。

现特号菜葫芦买，般两半圆形锈钢模具，模具合头尖底部平桃造型。

模具很，直径近五厘米。

模具做直径超半米桃。

想想老做寿，端半米巨型寿桃，老开啊。

沈佳悦红菜头汁水榨，盛喷壶，再牛闯剩青汁装，林旭交代任务圆满完。

闲，她拿喷壶四处喷。

“哇，汁液深红色，喷居颜色居变浅，点红带粉感觉，神奇……”

正玩，两喷壶被林旭收：

“等儿给桃色再玩，别等儿喷完够色。”

魏乾正认真记制寿桃顺序。

“首先，桃桃样，绿叶需单独，猪油开酥，样做酥皮……”

边记边嘟囔，打算几忙练习几次，彻底掌握做，样，才惊艳全。

半，已松弛妥，开始。

林旭先油酥揉，接两半，半给桃，半给桃。

接林旭开始揉桃团，齐思明揉桃团。

桃团稍稍软些，揉遍擀长形片，接油酥擀样片，叠放，再折，把两片彻底压实。

做完些，放边继续松弛，尽让片油酥结合。

候，齐思明已把硬团稍稍揉，蒙保鲜膜继续松弛。

硬团需松弛几次，否则擀开，做皮。

几钟，林旭团桃团拿，擀开，继续折，实跟做蛋挞皮点相似。

桃酥皮需折太次，折两次以卷搓长条，再克左右剂。

剂揉圆球，摁压饼，冰箱冷藏馅端，掐桃式开始包。

式最限度桃稍平、顶部稍尖样包。

淡黄色桃包，真几真桃感觉。