不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1202节

“……”

网友很欢乐，老谢：

“今师弟做桌高端菜，本让参谋，水平太般，直接开直播，让师父，正检验师弟厨艺候。”

完把镜头转，画给厨房正忙林旭。

做菜比较费费力，以林旭厨房，免影响厨正常工。

“，欢迎师兄直播，今挑战，挑战烹饪理解，喜欢记点赞啊。”

谢保民林旭问：

“今准备做什菜啊？”

“清汤燕菜、清水芙蓉、开水白菜、牡丹燕菜、菊花豆腐、鸡粥、鸡豆花、肝膏汤、清汤狮头、清汤鲍鱼、清汤银肺、芙蓉海底松、银丝鲊汤……概几菜。”

谢保民兴趣：

“食什？”

“师父创清汤挂。”

老谢听便直播镜头问：

“师父听，师弟做清汤挂，菜以开吗？违反规啊？”

很快，弹幕飘罗珊转达句话：

“，算开几做。”

技术层差距，或许很懂，但做，却基本做。

师父认，林旭便顾之忧，撸袖便开始制。

先把狮头、银肺等比较耗间菜炖，再准备别食材，反正清汤已，把食材加工，利清汤快速做。

泡燕窝端，林旭拿镊，夹绒毛杂质。

夹儿甚至放镜，尽让食材纯净，样口感卖相更。

忙活些候，林旭忘提醒网友：

“吃燕窝，步，嫌麻烦，仅关系口感，让味更加鲜美。”

燕窝冷水泡，闻什异味。

但燕绒毛夹净话，加热禽类特怪味，容易洗掉，以提把杂质挑拣。

挑继续水浸泡，拿盒内酯豆腐，先左右硬边掉，切掉余部，让豆腐变正形。

接锈钢圆形模具放豆腐，并轻轻力摁，块软嫩豆腐裁切圆柱形。

切模具轻轻提，林旭冲直播镜头：

“接知识点啊，借助模具把食材裁切圆形，千万急把周围扔掉，形增加改刀难度。”

菊花豆腐菜，提豆腐间模具压圆形，整圆形存，继续按照形豆腐改刀。

样做处，以保存圆形豆腐完整性。

直接圆柱形豆腐切，难度增加几倍。

别，光切边候，左手根本摁，且刀锋直边做参考，根本把握。

解释完些，林旭开始切。

菊花豆腐求间隔两毫米刀，样切豆腐放水，才像菊花样绽放。

间隔太，花瓣飘逸感，间隔缩毫米话，豆腐容易碎掉，且花蕊太密，反降低菜品美感。

虽间隔点比较容易切，但相，因为菜求最连刀，预留空白至少半厘米，才防止豆腐散开。

样求，仅考验厨师刀工，考验厨师力量极强把控。

“师弟刀工，挺厉害。”

谢保民两眼林旭切手，忍住直播手机拿，让网友观。

林旭手拿菜刀，手摁豆腐块，刀锋飞舞，切速度很快，但仔细辨现，每刀距离案板半厘米左右位置停，接开始切刀。

样手速，配切力，让网友直呼精彩。

“以为菊花豆腐比文思豆腐简单呢，想样变态求。”

“更变态，林老板居完美做。”

“特比穿瑜伽裤扭胯妹瘾？”

“妹？哪妹？老哥给指条明路！”

“冲刀工，林老板粉，真太解压，比修驴蹄、修脚、洗牙之类视频更舒服。”

“楼兄弟压力够啊。”

“话，估计已急诊路。”

林旭旁骛切，切换另。

两全切，谢保民端锈钢盆，加入热水食盐，把食盐搅化，把盆放案板。

林旭刀托豆腐放盆，掉周围边，剩间圆柱。

接，圆柱形豆腐块水绽放开，些细细花蕊部，随水波飘荡，给很飘逸感觉。

谢保民赞叹声：

“刀工真够厉害，次邱振华再跟淮扬菜以刀工长，非让手艺。”

真挑舒服，本挑衅邱耀祖啊……林旭吐槽句，让豆腐泡盆，随即开始准备做原老高端菜品——牡丹燕菜。

第六百六四章 把萝卜做高档燕窝？墩墩：以欺负系统咯！

“师弟，身为原，给网友讲讲牡丹燕菜。”

谢保民话让林旭立马明白，让己推广乡呢。

拒绝，瞅眼弹幕，想考考：

“知什牡丹燕菜吗？”

弹幕回答五花八门，什牡丹做菜，什燕窝做菜之类，基本答。

倒网友识，除洛阳本，连原区，牡丹燕菜知。

唯让知，周总理留句“牡丹燕菜甲”夸奖。

答，林旭笑：

“清汤燕菜知吧，把燕窝清汤煨，做美味菜品，牡丹燕菜原理跟很像，汤菜，但，牡丹燕菜真燕窝，萝卜丝做假燕窝。”

牡丹燕菜典型素菜荤做菜品。

白萝卜丝充燕窝，般真理念想。

原区，因为战乱、灾荒等因素，让苦乐态穷活习惯。

吃烤鸭，猪肉摹仿烤鸭，做炸紫苏肉代替；

吃狮头，粉条炸丸，美名曰穷版狮头；

吃肉，把红薯淀粉做皮渣焖肉吃；

吃燕窝，廉价白萝卜，做以假乱真假燕窝……

弹幕飘震惊敢相信等字眼，林旭觉候展现真正厨艺。

拿颗白玉萝卜，麻利菜刀掉外皮，笑：

“菜实很简单，之做粉蒸银丝，实再更步制，牡丹燕菜，并难。”

刚完，弹幕现堆网友调侃：

“并难？”

“林老板，放弃瑜伽妹，凡尔赛！”

“，奉劝林老板别话，因为根本知厨艺差！”

“觉厨艺高以为欲为，厨艺高些厨房白衬托吗？”

“，些零选手，哪显示百林老板呢？”

“话咋骄傲呢？”

“弱世界吗？爱爱！”

林旭白萝卜外皮掉，急切丝，先把萝卜四全切平，变长体，接再按照六厘米长度，些萝卜开。

做完些，才开始动手切萝卜丝。

“嚓嚓嚓……”

刀锋快速落，每次落，片薄纸片萝卜被切，整齐翻旁边。

整程别声音，林旭动任何拖泥带水，让感觉舒服，完全配赏悦目四字。

弹幕网友：

“靠，影视剧，些切菜总，每刀切案板，很响声音，想真正高手切菜，杂音。”

“啊，嚓嚓嚓声音，听解压。”

“想录睡眠白噪音，声音听真挺舒服。”

“些萝卜片片，强迫症表示真解压瘾。”

“妈耶，比刚刚切豆腐解压呢，林老板真烹饪神。”

“……”

把萝卜切片，再改刀切丝，接菜刀些萝卜丝托，放清水浸泡。