不装了，我是厨神我摊牌了！ 第992节

“臭墩墩，居陪妈咪，回再跟算账！”

拿铲镰刀等挖野菜必备工具，开车走。

想挖野菜，需先开车绕星空基，沿水库游河往龙首峰另侧山谷。

条山谷因为山南，背风，加常水流淌，湿度较，以造温暖湿润现状，光野菜比外长早，连各野花，比外早开段间。

刚走，墩墩探头探脑餐厅，跑水池边，跳池边沿，爪扒拉水，想把鱼抓住。

厨房，林旭烧水烫鸡毛，顺手碗鸡血放锅火隔水炖。

等鸡毛拔干净，鸡血已凝固豆腐状。

筷把鸡血搅，搅碎，接倒盛墩墩吃饭盘。

等儿晾烫候，以端给伙吃。

鸡毛拔干净，开始开膛取内脏。

全清洗干净，厚实鸡胸肉鸡腿肉剔，皮骨放冷水浸泡，步把血水泡。

至剩部位，林旭准备放锅熬些鸡汤，晚做鸡汤片。

些准备妥，鸡血已晾差。

端盘外，正水池边戏耍鱼肥猫立马跑，等盘放，头扎，伸猩红舌头开始舔食。

刚开始它点适应鸡血味，但很快，瘾。

吃巴胡须鸡血碎渣，吃候嘴愉悦哼唧声，尾巴轻轻摇动，幸福感满满。

养猫，每次场景，被治愈感觉。

以网直“养活它命，它治愈灵”。

等墩墩吃完，林旭把盘洗刷干净，再次回厨房忙活。

儿做鸡粥点早，趁间，打算做五色鸡粥红黄绿黑白五颜色色素准备。

白色食材本色，准备。

拿两根胡萝卜，皮切条，放蒸柜蒸制。

等儿碾泥，做鸡粥再加，橙黄色。

实黄栀水以，但黄栀单话丝丝药苦味，胡萝卜味柔。

至红色，林旭选最简单式——红曲米粉兑水。

红色获取式很，比甜菜汁，比糖色，但些红曲米粉直接，且相稳，因高温变色。

绿色话，菠菜汁吧，菠菜比较，石文明餐厅外开辟菜园，少菠菜，完全够。

黑色选择很，黑芝麻、紫菜、菜、等食材，做纯正黑色。

菜，黑芝麻味太浓郁，以林旭选择紫菜。

先冷水浸泡，完全泡软打糊糊，样仅让颜色更，给鸡粥增加股浓郁鲜味。

实除几颜色之外，以放紫色蓝色。

两颜色，黑枸杞实现。

水浸泡黑枸杞，获样颜色。

水浸泡蓝色，旦换纯净水，纯正紫色。

原因黑枸杞花青素，根据水酸碱呈现蓝紫两颜色，且色比较正。

除黑枸杞，西餐南洋餐饮，蝶豆花实现给食物染蓝色目。

蝶豆花含花青素质稳，泰马等，甚至蝶豆花，把条做蓝色吃。

林旭想蓝色条，总网游陷入毒状态感觉。

正忙，外响石文明话声：

“今咋静悄悄？呢？”

接石茉莉跟墩墩打招呼声音：

“墩墩，咋玩儿呀？表哥呢？”

林旭厨房，笑：

“山边山谷挖野菜，墩墩儿守。”

想姑早走亲戚，九点呢。

石文明抱纸箱厨房：

“堂叔莲藕，昨闲挖些，捎给咱尝尝，些藕，适合炖肉炖汤，适合凉拌。”

藕？

，回头以做点甜食。

办酒席做桂花糯米藕，但因为准备少，导致已吃完，沈佳悦陈媛媛等表示吃瘾。

现既藕，等儿再做点吧。

正媛媛姐明京城，今糯米藕给她壮。

姑林红霞抱纸箱，几块鲜牛肉，牛脊，牛腩，块适合烧烤胸口油。

“村杀牛，喊姑父帮忙，杀完给些牛肉，茉莉爷爷奶奶牙口，嚼动，给带。”

林旭正想做点烤肉呢，既牛肉，今以手。

石文明挽袖：

“姑快，她勋微信少康放烟花视频，晚差点跑，因为雪，让。”

两开始准备午饭。

林旭浸泡鸡肉，石文明奇问：

“准备做什？”

“次师父做鸡粥，准备再做次给尝尝鲜。”

“嚯，次鸡粥给留很深印象，等儿，万，以做给茉莉吃，她候跟老农村活，养喜欢吃肉，偏喜欢喝粥习惯。”

习惯啊，肉该吃吃，吃肉才身体。

西之以喜欢肉蛋奶，因为吃身体更强壮，更强抵抗力。

林旭笑：

“实很容易，把细节做位，基本什难。”

儿做饭段间，林旭先把牛脊切薄片，往肉打些葱姜水，放抽腌制，顺便蛋清淀粉花油挂浆，锁住水。

春节吃开胃饭菜品，炒黄牛肉代表之。

除菜，林旭把刚刚宰杀鸡鸡杂收拾干净，打算做泡椒鸡杂，酸辣香味打开味蕾。

些开胃，今菜两猪头。

灶扒烧整猪头煨，香味引石文明连连侧目，几次想打开锅盖，但身为厨师，知锅盖盲目打开。

把块肉炖口感软烂入口即化，科角度讲，蛋白质解程。

蛋白质解需恒气压温度，旦打开锅盖，温度降，气压降低，蛋白质解断，肉口感变差。

很新手厨师实做菜步骤错，因为频繁打开锅盖观察，最终导致菜品口感打折扣。

石文明麻利收拾今食材。

芹菜、韭黄、香菜、青椒、菠菜、西蓝花、紫甘蓝……

林旭则水池捞条花鲢，准备做剁椒鱼头干锅鱼片，至鱼尾鱼骨浪费，等儿跟豆腐炖汤。

正忙，姑林红新开车。

带两鸭。

相鹅，鸭什威慑力，刚车备箱拿，墩墩跑，鸭完全害怕，跟几躲鹅样形鲜明比。

林旭跟姑姑父打招呼，拿鸭挺肥，便：

“再加血鸭吧，菜挺饭，且鸭肉火，比它肉强。”

听话，石文明拿菜刀准备宰杀。

林旭跟，接鸭血倒入白酒搅拌，防止鸭血凝固。

快点候，挖野菜部队回。

陈美娟：

“野菜太，长满山谷，想姐姐，先回，等午再趟，几位老太太想吃菜窝窝，打算蒸点。”

林红新听便：

“午，婆婆喜欢吃野菜，走候带点回，现野菜，比鱼肉受欢迎。”

太阳升高，晒暖暖。

几院把野菜择，掉干叶，菜根拔掉沾泥外皮，再淘洗几遍，尽洗掉沾染泥土。

厨房，林旭把，准备蒸点吃扒烧整猪头空馒头。

死结合蒸制馒头，似些浪费，实际死以炒吃，或做泡馍以及疙瘩汤，完全造浪费。

实餐厨师厨，很少食材浪费情况。

合格厨师，管什候做物尽，哪怕平常择掉扔葱根，收炸葱油或料油。

空馒头蒸，林旭拿块干净猪皮，浸泡鸡胸肉鸡腿肉摆，开始刀背砸鸡肉蓉。

鸡腿肉筋膜较，但因为活肉，加意想效果。

次谢保民做候，林旭原本做烹饪习卡偷师准备，但因为间触任务，导致烹饪习卡使，才放弃偷师。

具体步骤林旭已记住。