不装了，我是厨神我摊牌了！ 第993节
不装了，我是厨神我摊牌了！ · 馋嘴小猫咪
再加做雪花鸡淖鸡糕之类菜品，鸡胸肉做并陌。
肉蓉熟猪肥膘全砸，加清汤调稀些，再筋膜碎渣滤，让肉汁更加细腻。
接开始色。
把肉蓉五份，别加熟胡萝卜泥、熟菜泥、红曲米粉调高汤以及紫菜泥。
几食材滤，尽增加口感。
石文明旁惊讶：
“五颜色？比师父太极鸡羹做厉害啊。”
林旭笑笑：
“怎做很容易，最难，实01程。”
菜品探索程最难，做菜品，再锦添花处理，倒简单很。
把肉蓉全弄，差快午。
林旭先把些菜端桌，洗净野菜拌干粉蒸，做粉蒸野菜，顺便鸡蛋炒份。
至剩，午再蒸点窝窝头，午实顾些。
菜品端桌，林旭石文明帮助开始做鸡粥。
次谢保民做太极鸡粥候，跟师父，两锅鸡粥做，再倒入盆，呈现太极造型。
但五色鸡粥做。
想卖相美观，借助外力才。
林旭找五塑料片，稍稍裁剪，按照五等摆汤盆，顺便夹固。
接，把鸡粥做。
做，喊石文明陈美娟帮忙，每端份鸡粥往盆倒，等倒，再轻轻隔断塑料片拿。
样五颜色鸡粥现盆。
五颜色，五等，挺让震撼。
够完美，因为拿塑料片候，颜色边界位置些参差齐。
林旭拿根筷，颜色边界轻轻划，让参差边界变直线，颜值立马提高些，甚至像模型摆。
陈美娟幕，笑：
“跟假样，赶紧端，让拍照吧，悦悦等朋友圈呢。”
什朋友圈啊，她等放毒气呢。
林旭很清楚宝宝想，双手捧汤盆，慢慢向外走。
餐厅门口，陈美娟帮掀开棉门帘，林旭屋把汤盆往桌摆，立马引惊呼声：
“哇，颜色太漂亮吧？”
“居五颜色，跟蛋糕样。”
“厉害表哥！”
“先别吃先别吃，先拍照。”
“拍……”
拿手机纷纷拍照，夸手艺，但林旭却些高兴。
因为错任务间，导致系统奖励仿素菜抽奖，虽菜，但林旭却损失亿感觉。
假再给次机，任务铁错。
“喵呜～”
正懊恼候，旁趴猫抓板平板电脑墩墩凑，脑袋蹭蹭林旭裤腿。
“怎墩墩？饿？”
林旭弯腰揉揉伙脑袋，刚身厨房把扒烧整猪头锅装盘，脑海突响系统提示音：
“宿创造性做创新类菜品——五色鸡粥，奖励完美级仿素菜——品豆腐，恭喜宿！”
林旭：？？？？？？？
什情况？
错任务吗？
咋奖励仿素菜啊？
难墩墩安排？
它低头肥猫眼，伙已重新趴沙状猫抓板，继续猫老鼠。
林旭儿满惊喜，财宝失复感觉。
默念声：
“感谢墩墩！”
第五百四七章 仿素菜品豆腐！最适合饭消食运动——挖野菜！
很快，品豆腐验涌入林旭脑海。
典型仿素菜，基本约等失传菜品。
因为现实，已很少真正做孔府品豆腐，虽些网红博做蛋糕式做，似复刻功，实想噱头已。
菜做很繁琐。
豆腐切片，清鸡汤反复焯烫次，除豆腥味，控水碾压泥，再熟猪肥膘样刀背剁泥，豆腐泥混合，筛。
调入食盐、蛋清以及胡椒粉，搅拌均匀，放入豌豆淀粉增加粘稠度，重新做豆腐样。
略蒸型，重新切片，油锅炸表金黄，再高汤火腿火煨制。
做豆腐外表金黄，内汤汁丰盈，片片叠压摆盘，似常红烧豆腐，但味口感，却远胜平常豆腐菜品。
样豆腐，才品之名。
网些把豆腐碾压泥铺盘底，再加炒肉馅，最盖豆腐泥做，根本算孔府品豆腐，体现仿素菜以荤托素精髓。
仿素菜最重点，食客入口，根本知荤菜。
吃嘴，反差感惊喜感才变非常强烈，才让食客眼界开感觉。
仿素菜鸡豆花、鸡粥，以及雪花鸡淖等等，全类似特点。
除做，鸡脑、鸽脑、雀脑混代替豆腐做，做品豆腐更加鲜美，更加让难以忘却。
但因为太耗费食材，乾隆孔府吃次，余，老老实实使豆腐。
林旭打算抽间做次，鸡汤，熟猪肥膘，火腿，买块质细腻豆腐，品豆腐做。
菜最意思点，虽名字豆腐字，但豆腐却制本以忽略计存。
真正费钱，清鸡汤、高汤、火腿等配料。
“哇，鸡粥真鲜美！”
林旭正感慨品豆腐候，餐桌众已拍完照片，开始吃鸡粥。
沈佳悦拿勺，把五鸡粥挨儿尝遍，现仅颜色样，味区别。
黄色鸡粥带股胡萝卜味，吃胡萝卜特回甘。
黑色鸡粥则浓郁海鲜香气，吃仿佛喝海鲜汤。
绿色依菠菜鲜嫩口感，红色，虽红曲米味太浓郁，但依辨。
几鸡粥再配白色鸡粥，五颜色五味，让口忍住馋。
林旭尝尝，现紫菜糊做鸡粥味真错，鲜香味浓郁但夺鸡鲜味，让鲜味更加浓郁已。
“确实吃，味，口感，真厉害。”
“虽次吃鸡粥打底，但，汤真让很惊艳。”
“啊，似寻常米粥，谁想味突呢？”
“旭手艺，今儿喝点。”
“，汤喝舒服。”
“……”
七嘴八舌，弄林旭意思。
尝两口，回厨房，灶火关掉，随即打开锅盖，锅浓郁香味，比次店做更浓郁，更诱。
林旭深吸口气，双手提竹篦，猪头提放盘。
儿猪头肉皮朝状态。
摆准备菜叶，填满猪脸肉比较薄部位。
接拿盘扣，双手力，把两盘翻转。
拿掉盘，再揭掉竹篦，最锅剩余汤汁再熬，再淋猪头。
汤汁仅增加猪头香味味，增加口感，让猪头吃更加美味，更让欲罢。
两猪头全盛，林旭石文明端餐厅，往餐桌摆，再筐空馒头放边，菜算齐活。
“扒烧整猪头吗？真诱。”
“啊，口感超级棒，旭宝，赶紧，让咱尝尝。”
沈佳悦举手机“咔嚓”拍张照片，随即便拿空馒头，准备夹猪头吃。
空馒头点缀，真正美味吃猪头，肉软烂入味，口感鲜香美味，带冰糖特甜香味。