不装了，我是厨神我摊牌了！ 第973节

两开车回，沈佳悦跟陈媛媛守炭炉开始打牌，林旭则跟舒云联系，询问店营业情况，积盐煎羊肉卓越级做兑换手。

明做美味，己待客宴，岔。

吃惯，回头以把做交给姑父，样景区招牌美食嘛。

真想龙栖山靠美食圈啊……

刚想，脑海响系统提示音：

“宿致力打造美食景区，特触第线任务【美食景区】：请宿月内，让龙栖山景区餐厅拥完美级招牌餐品，完奖励鲁菜烹饪技抽奖次，特殊具兑换卡张，完美级美食抽奖两次！”

听条提示音，林旭些诧异。

想想已，居触任务，真让意外。

认真研究谓第线任务，现跟马场热搜任务以并完。

并完，任务奖励太丰富……

奖励，干！

第五百六章 盐煎羊肉名虚传！谓神秘礼包，？

第，早饭。

村宴师傅已，带几负责菜帮手。

切肉切肉，杀鱼杀鱼，为午待客宴开始忙碌。

包桌话，按照约价格，般每桌几块钱，包桌活儿全干，负责提供食材，别什管。

被称为包，包，连食材管，包桌组织包办切，甚至连烟酒负责底。

桌往往五六百左右，根据求，甚至更高。

林次待客宴，包桌，因为管林旭石文明，手，必再包给别。

次开工资。

全程，师傅昨午开始今午结束，四百块钱，负责菜帮手给百。

“开始杀羊吗？”

“开始吧！”

林旭拿磨尖刀，兑换杀羊技，随即两羊。

羊头算特别，左右，肉质相嫩些。

杀羊基本先放羊血，些羊血隔水煮血块，以加羊杂，以做吃菜品——炝羊血。

做倒很简单，把羊血切块，焯水盛碗，倒入酱油醋调味品，再放把干辣椒撮干花椒，热油浇。

最放点香菜，把辣油调料全翻拌均匀，菜品制完。

拌炝羊血麻辣鲜香，开胃酒，非常容易手菜。

除羊血之外，别血，比猪血、鸭血等等，以式制，味非常众。

杀羊讲究，把条腿交错腿绑，左腿绑右腿，或右腿绑左腿。

绑把羊摁，被绑住条腿，绑住腿。

接尖刀切断羊脖气管血管，把羊血放。

放血，被绑羊腿断挣扎踢腾，林旭张春摁条腿，赶紧制止：

“春舅，别摁条腿，羊血放，靠条腿活动才完全放呢。”

羊血管相细些，血太容易，需让条羊腿断活动，样羊血才断流动，最终颈动脉流淌。

羊血放越干净，羊肉吃腥膻味越淡。

放完羊血立即开膛，羊皮剥。

现杀羊剥皮很简单，除些关键部位需动刀之外，它部位基本力扥，羊皮脱落。

扒掉羊皮，把羊吊，开始开膛。

挑开羊肚皮，内脏股脑扒拉，再清理掉腹腔血块些粘膜，以改刀解。

林旭先把羊解，腿、腿、肋排、羊脖等部位全卸，接开始切腿。

羊腿吃部位，比屁股蛋部位云皮，羊肉表因为长间运动长筋膜组织。

部位仅嚼动，且羊膻味，以掉。

另外羊腿些筋膜处理干净，样做羊肉才难吃。

掉筋膜，刀羊肉剁厘米块。

腿、脊骨、肋排、腿、脖，些部位简单处理，全剁肉块，把羊肉浸泡，开始杀另羊。

正常情况，做盐煎羊肉，除扒皮以把表羊毛清洗干净之外，再清洗。

剁肉块泡水，烹制候焯水。

样才吃羊肉本身鲜香味，根本放糖，吃明显回甘效果。

但盐煎羊肉周围吃药材长绵羊，原区山羊，肉质比边羊肉，以该浸泡浸泡。

否则做羊肉少山羊膻味。

第羊宰杀完毕，样剁厘米肉块清水浸泡。

趁功夫，林旭鱼已宰杀完毕，便，跟师傅糖醋鲤鱼改刀领。

老做菜，基本直接打斜刀完儿，但想糖醋鲤鱼吃，鱼身打牡丹花刀，样鱼身体才完全展开，鱼肉炸更加香酥。

糖醋鲤鱼，吃鱼肉裹糊炸香酥口感，以尽把特点突。

“嘿，花刀打比斜刀，想干活儿招。”

几位师傅改刀，石文明拿几条宰杀草鱼青鱼，开始剁块，些鱼块做熏鱼。

边忙活，边跟旁边搭手贾兴旺讲熏鱼味：

“酥，外挂甜咸味汁儿，吃非常瘾，特适合酒。”

贾兴旺笑：

“今午吃几块，喜欢吃鱼肉。”

午点，林旭把浸泡羊肉捞，略微控水加入锅，再顺锅边加碗水，火烧开，便盖锅盖火炖煮。

锅水刚烧开，感觉锅底糊。

但几钟，羊肉蕴含水被热量逼，比刚开始碗水截。

盐煎羊肉原理利肉蕴含水炖肉，等水炖完剩油脂候，羊肉差已熟。

林旭盖锅盖，便忙别。

儿掀开锅盖，勺把锅羊肉翻遍，样仅利羊肉熟，让肉水更渗。

沈佳悦凑边，锅羊肉，奇问：

“儿放调料香料吗？”

“放，盐放早把羊肉水杀，等肉彻底熟再放。”

做盐煎羊肉，放盐尽晚，基本锅水熬干，剩油脂候再放，谓盐煎羊肉，源步。

今山羊肉，肉质相绵羊肉更紧实些，以早点，否则羊肉入味，白瞎两羊。

钟，锅羊肉已彻底熟透，汤汁熬剩点点，倒羊油越越。

林旭抓把增鲜效果更粒海盐放，放把干辣椒，翻炒盖锅盖，继续火炖煮。

炖煮，实更像煎制。

因为锅底部油脂，真正汤汁非常少。

实盐煎羊肉吃秘密，先把肉火炖熟炖透，再肉本身油脂把肉块表煎焦黄。

且煎候入食盐，让肉入味，更加鲜香。

做，别羊肉，哪怕排骨鸡肉，样做类似效果。

“香啊！”

沈佳悦吸吸鼻，觉羊肉味超级棒。

林旭牵她手：

“等儿让吃点，走，带跟打招呼。”

儿老亲友基本已齐，正坐院吃喜糖，嗑瓜，聊孩习货准备情况。

几位亲戚院门口支张桌为礼桌，放香烟、喜糖瓜。

宾客动，拿礼金，顺便抽根喜烟，抽烟吃喜糖或瓜，管何，沾沾喜气。

除亲友之外，林红旗招商局以及陈美娟曾班社局，少。

般情况，离职红白喜，少随礼。

但林红旗样，仅招几亿马场项目，本身开几百万路虎揽胜，样，值维护关系。

“林任，恭喜恭喜，旭两口真郎才女貌。”

“林任刚辞职办景区儿觉步险棋，想仅业蒸蒸，跟京城老板结亲，太让羡慕。”

“林任，以忘局些老啊。”

“……”

林红旗客气跟聊，偶尔班趣。

至林亲戚，注意力全沈佳悦身，头比少男高，长，跟旭，姻缘简直挑剔。

林旭领沈佳悦跟亲戚打圈招呼，赢片夸奖声。