不装了，我是厨神我摊牌了！ 第997节

第五百四九章 做切糕、烤肉串！充满西北风味美夜晚！

切糕，确切应该叫玛仁糖，利糖浆把各干果食材粘合糕状甜品美食。

西北边疆美味吃，内却度讹诈宰客工具，遭很民众抗议嫌弃。

“旭宝，切糕宰客怎宰？”

切糕内风靡候，沈佳悦吃，等08沈富意逐渐做，京城卖切糕身影越越少。

导致位贪嘴美妞街头买切糕。

听陈燕被骗，她甚至挺奇，被食物骗什情况。

林旭：

“很简单，别问怎卖候，些卖切糕贩般块什，听价格挺，让切点，结果切才知，斤，两，嘛？”

价格故弄玄虚，关键切糕比重非常高，哪怕蹭边切块呢，至少两斤靠。

按块钱两，两斤四百块钱。

别均工资才两千，哪怕放现，很觉吃。

但买，买恶狠狠开始磨刀，强买强卖。

切糕给留印象原因。

林旭之以清楚，因为候遇。

跟沈佳悦样，林旭怎受委屈，各零食吃断，甜品并感冒。

次放，校门口卖切糕贩，原本想买点尝尝，但想被高级抢先。

目睹切糕宰客全程。

位高级夺头筹意，再报价惊诧，接遭遇恐吓害怕以及拿四百块钱尴尬。

情绪变化很明显，表情很动丰富。

点校门口，老师校领导，再加警察巡逻，才让情步恶化。

打以，林旭才算认识街头吃刺客。

动辄数百甚至千元，简直比拦路抢劫赚。

“唔……想些切糕花花绿绿挺，居内情，怪网友现声讨切糕呢……”

沈佳悦想旭宝历。

她箱拿包巴旦木，打开送嘴嚼，笑嘻嘻：

“现遇，绝买点试试，把轮车买……”

话音刚落，林旭便忍住：

“别，为吃口切糕居花万，冤慌啊，燕姐估计取笑辈。”

“万？”

沈佳悦被数字给吓住。

完全想切糕居卖贵。

林旭：

“价高，再加切糕比较重，整块切糕确实钱，据更贵呢，克块钱，买，直接买台像样车。”

沈佳悦立马冤头想。

“老老实实做吧……旭宝，些西北故意样吗？为什管？”

林旭把白糖、麦芽糖蜂蜜拿，笑：

“光卖切糕样，早些津麻花样，问价，买，最低几百，且卖津麻花跟津任何关系，群皖北。”

，沈佳悦想：

“知，跟奶奶买，点点花少钱，至味马马虎虎，觉些麻花比腿粗，想知怎做。”

“跟切糕样，糖粘合，先把麻花炸，裹糖，再粘合做圆柱形麻花，想吃，回头咱做。”

吃难度，林旭现厨艺轻松搞。

边聊，开始摆弄沈佳悦餐厅边搬食材。

巴旦木、碧根果、开果、核桃仁、花米、瓜仁、白芝麻、黑芝麻、葡萄干、榛仁、腰果、松、花果干、核蜜枣、核杏干……

基本干果坚果被丫头全拿。

些坚果熟，额外加工，林旭检查遍，便架做甜品锈钢锅，开始熬糖。

切糕传统做，需葡萄汁熬糖。

样糖浆再配各干果，做西北节离开玛仁糖。

现葡萄季节，虽晴王葡萄，但百块斤价格，林旭真舍拿做切糕。

锅加水，先把白砂糖放，再放入麦芽糖，火熬制。

熬候断搅动，仅加速糖融化，防止糖浆黏锅底，造糊底情况。

林旭熬候，沈佳悦站旁边，儿吃碧根果，儿捏几葡萄干，嘴巴停。

切糕林旭知，反正儿少吃。

“俩做切糕呢吗？咋搁儿吃？”

陈媛媛走，沈佳悦神农尝百草样把干果尝遍，以为试毒呢。

“正熬糖呢，糖熬开始做。”

林旭完，陈媛媛：

“辛苦啊姐，初开工，让很意。”

陈媛媛摆摆手：

“，打工挣钱，白帮忙，做点切糕，明带些，给尝尝。”

问题，今些食材全做，至少五斤以。

绝够媛媛姐带。

久，锅糖已熬化，林旭把火调些，继续熬。

糖熬拉丝状态，样糖浆才够黏，更加美味吃。

等锅糖熬，林旭准备罐蜂蜜倒锅，继续搅拌，让蜂蜜甜香味融入糖浆。

搅拌均匀，灶火关掉，接把干果坚果，全倒锅，快速翻拌。

持续加热情况，糖浆很快变黏浓稠。

阶段之，把糖干果搅拌均匀，争取让食材表挂满糖浆。

步仅求麻利，怕烫，翻炒候每翻底，样，糖浆才彻底拌匀。

林旭边忙活边：

“按照街头切糕做，应该每食材别糖，层层码放，以摆漂亮造型，咱己吃，费劲。”

虽宝宝想勾姨回忆，但林旭却想助纣为虐。

因为做，仅麻烦，最重比较浪费糖，勺烩比较省省力。

糖浆挂食材表，锅糖浆翻拌断扯丝，以停，因为再翻拌，些糖沙。

样做切糕，干果翻沙。

翻拌均匀，林旭拿离式托盘。

谓离式托盘，底部四周围边拆开托盘，以做豆腐、沙琪玛等需固美食。

托盘内部抹花油，随即翻拌均匀干果全倒。

干果些，居托盘冒少。

沈佳悦奇问：

“重新换模具？”

林旭笑摇摇头：

“。”

拿走锤，间粗，两端细把手擀杖，表抹层油脂，力托盘擀。

通碾压，排食材之间空气，排列更加密集，体积缩。

很快，冒部变平平整整。

沈佳悦拿手机段视频拍，给陈燕：

“燕宝，做切糕呢，明让媛媛姐给带些，次宰客坑，吃点。”

正跟任杰逛街陈燕，即撇嘴：

“臭悦悦，气死呀？”

她回鄙视表情，气鼓鼓把手机塞衣兜。

旁边任杰奇问：

“怎？脸色变难？”

陈燕气鼓鼓：

“以被卖切糕贩讹诈，悦悦知儿，以她正跟妹夫做切糕，想故意气。”

任杰奇问：

“咋报警啊？”

“切，块八毛儿，必，且问明白，花钱买教训呗。”