不装了，我是厨神我摊牌了！ 第968节

沈佳悦陈少康石茉莉等表弟表妹，知哪弄些烤焦黄馍片，儿正围铁锅旁边，边吃边热闹。

“姑，放少水啊？”

“满满锅，等儿刮猪毛需很热水，以儿烧点。”

远处，表姑父贾兴旺正蹲水池边，认真磨刮毛刀。

刀片带锯锯片改，硬度很高，很锋利，刮猪毛再。

紧挨水池，舅陈美德正忙清洗根根肉钩，两边摆刚刚擦拭干净架，共副，样以把整头猪挂开膛。

仅够把猪腹腔内脏以及结缔组织等杂物清理干净，步除淤血，让肉吃更美味。

厨房，陈美娟做早饭。

姑林红新拿锅铲，炒半锅食盐，食盐花椒、八角、桂皮、香叶等香料。

些五香盐做腌肉，新鲜猪肉表反复搓，容器盛腌两，再挂常咸肉。

长角区，肉叫南风肉。

韩淑珍沈富稍稍些晚，之满院忙活，老沈立马挽袖开始干活儿。

韩淑珍则厨房帮忙。

虽她厨艺精，但陈美娟旁边打手问题。

比现，她拿长筷漏勺，陈美娟丢油锅饼翻，炸饼带五香味，饱腹感很强，体力劳首选。

旁边灶，正熬南瓜米杂粮粥青菜瘦肉粥，儿青菜刚刚洗净，瘦肉碗腌，等米粥彻底熬才往锅放。

很快，油饼炸两焦黄，并漂浮。

韩淑珍捞，先放油锅架油撑把余油脂滤，再放旁边号竹筐。

厨房最蒸柜，各馒头花卷正蒸。

“饭快吧？”

林红旗走厨房，锅炸油饼，忍住咽口水。

最喜欢吃美食，轻候两张油饼肚，再碗酸辣汤，干午活儿感觉累。

陈美娟：

“炸完，饿先吃，等儿杀猪，吃点。”

林红旗外，炸油饼端，林旭表弟表妹顿围拢，很快，拿张油饼，跑玩。

陈少康拿两盒昨晚旁边村卖部买擦炮各花炮，边吃，边跟表弟表妹炫耀。

久，早饭准备妥。

全餐厅，盛各喜欢粥，吃油饼以及蒸花卷馒头等等，桌顺蒸咸肉林旭做酱油鸭。

除肉菜各酱菜咸菜以及沈佳悦念念忘西瓜豆酱。

“等儿吃完饭开始杀猪吗？”

“，吃完饭开始，六头猪，午杀完呢。”

林旭咬口油饼，玩意儿外酥喧，吃香味足，夹杂五香味香气，让味更加丰富。

吃口油饼，再夹块酱黄瓜咬口。

脆口感咸鲜味，仅冲淡油饼油腻感，开胃。

“酱黄瓜吃，放辣椒，辣丝丝，美味，感觉回老，啥吃。”

沈佳悦吃很开，候啥亲戚，穷叮响，逢节邻居群结队亲戚，非常羡慕。

现终变，让她浓浓幸福感。

陈美娟：

“想吃，以妈给做。”

“谢谢妈！”

林旭喝两口稀饭，手油饼吃完，拿刚蒸馒头，掰开，筷夹些蒸酱油肉，夹，咬口，叫香。

等儿体力活儿，以尽吃饱。

等吃饱喝足，才力气杀猪。

为防止优秀级杀猪技够，积兑换卓越级杀猪技。

技触任务挺简单，五内杀头猪，林旭简直喝凉水样容易。

吃饱喝足，林旭脱掉身羽绒服，套件保暖衣，再林红旗平干活儿穿迷彩服换。

身裤换迷彩裤，再换高筒雨靴，杀猪装扮已齐全。

杀猪穿旧衣服，或直接裹围裙，样才怕脏东西溅身，另外鞋换掉，因为管猪血浸泡猪候，容易把鞋弄湿。

步位穿雨靴，效防止情。

换衣服，院支块石板，便围拢猪圈，开始抓猪。

抓猪技巧，盲目抓，把猪惊，仅抓猪，甚至被猪撞翻。

先把猪狭窄猪圈赶。

趁猪注意候，直接猪撂翻。

般情况，把猪摁倒，宰杀很顺利。

摁候揪猪耳朵猪尾巴，增加猪痛感，减少猪挣扎，否则被摁猪蹬腿，伤。

张春赶头猪，猪圈封。

刚准备注意点，林旭麻利扑，手抓猪腿，另手力向推，整头猪立马掀翻。

旁边想帮忙却处手沈富吓跳。

女婿长高高瘦瘦，少力气，想百斤肥猪，居掀翻。

爆力，真强啊！

知，林旭借助杀猪技才懂抓猪窍门。

把猪撂倒候抓腿，因为腿弹跳力更强，贸抓仅容易被踢，很容易猪挣扎导致手腕脱臼。

但腿危险。

抓紧，再借助扑惯性推猪身体，整头猪轻松被撂翻。

猪倒，林红旗、陈美德赶紧抓腿，林旭则抓猪蹄半部，力向扯，把腿死死贴猪肚，另手则抓住猪耳朵，力向扯。

通样拉扯，半身基本被控制住。

把腿摁死，整头猪砧板猪肉——任宰割。

等把整头猪全摁住，翻，让猪四脚朝。

林旭：

“抓条腿腿根部位，抓紧块儿力抬，春舅，给号。”

张春想外甥强悍，第次怀疑位外甥京城读，杀几猪。

手，比村杀猪匠专业。

嘴烟头吐掉，力抓紧猪左腿，嘴喊：

“、、！”

块儿力，整头猪被抬。

放石板，让猪重新侧躺，脑袋伸石板边沿。

力抓猪腿，扯猪尾巴，揪猪耳朵，陈美德甚至膝盖直接顶猪身。

等彻底把猪压住，林旭拿旁边杀猪刀，陈美亮端盆，做接猪血准备。

盆放盐酒，效防止猪血凝结。

林旭抓杀猪刀，快速猪脖部位向刺，猪颈动脉气管被割断，鲜血流淌。

林旭放杀猪刀，等血流淌，才放血口接猪血。

样做目猪皮脏东西顺猪血流淌盆。

抓猪开始，猪嘶叫声停止，，随血液断淌，猪叫声越越。

但儿千万松劲儿，旦懈怠，猪挣脱束缚，撒丫狂奔，垂死挣扎力量很强，掉以轻。

等猪血流淌差，猪差已断气。

林旭把血端边，猪脚割开口，型气泵管插，往猪皮打气，样刮毛候更干净。打完气，再次抬，头猪放专门泡猪木盆。

旁边锅，水温已升九度左右。

陈美亮舀桶热水，林旭提热水淋猪身，淋候特意扯猪腿，把边边角角以及猪蹄全热水烫遍。

接开始刮猪毛。

林旭双手抓刮刀，力猪身刮。

旁张春原本觉今屠夫，己为呢，想外甥马，预想变配角。

“外甥真几金融吗？咋感觉比屠宰场员工麻利呢？”

很理解，忍住问。

林旭边刮猪毛边：

“京城开饭店，处理猪比较，习惯。”

猪全身刮干净，整头猪白嫩很。

众把猪抬，原本想把猪挂，但百斤重量，知架撑，以林旭直接把猪肚剖开，内脏掏。

忙完些，再猪头卸，肉钩勾猪腿，把“瘦身”功猪身挂架。

把猪猪肚皮完全剖开，号斩骨刀猪脊劈开。