不装了，我是厨神我摊牌了！ 第970节

石文明走问：

“富哥，咸淡咋样？”

“正，肉真香，香鲜，猪肉农饲养猪，吃比些快速栏猪强。”

石文明笑笑：

“喜欢吃，回头群专门预几头，正让些门打工乡亲收入。”

沈富觉提议错：

“啊，给哥声，订几头，候给京城亲戚朋友送，让尝尝鲜。”

农饲养猪口感味，老沈，甚至比百块斤黑山猪强。

相排骨，脊骨沟沟壑壑比较难啃，但更增加吃肉趣味性，边边角角扣块猪肉感，它部位具备。

远处，第四头猪已宰杀完毕，林旭正割肉块。

沈佳悦骨头撕块带点点肥肉贴骨肉，颠颠儿跑：

“旭宝，尝尝，吃啦。”

林旭张嘴接肉，忍住点头点：

“确实错，香鲜，刚剔骨头，比冷冻骨头吃。”

把肉吃，刚继续忙活，姑林红新端半盆刚刚接猪血准备做血块，便：

“姑，血记滤，隔水煮候火别太，水微微沸腾，样做猪血更嫩。”

猪血需隔水煮，才做血块。

火太，锅水直沸腾，让血块很气孔，吃口感够细腻。

以需火，样猪血更细腻，口感更。

，做些候，滤步骤必少，仅够消除猪血气泡，掉落猪毛等杂物滤。

仅煮血块需滤，等儿灌血肠样少步。

林红新：

“，记住……旭，奶奶喜欢吃双色豆腐，等儿别忘炒份啊，做菜。”

“，等儿做份。”

双色豆腐血块炒豆腐，把豆腐血块切样，热油烹制，做豆腐软香，猪血鲜嫩，很老喜欢吃菜品。

林旭，菜挺简单。

做之把切血块豆腐放开水汆烫，仅掉豆腐豆腥味，让猪血口感更加嫩滑。

汆烫再猪油烹制，双色豆腐香味更层楼。

另外烹制候，放葱姜干辣椒，步丰富豆腐味。

最锅再勾点玻璃芡，口感更，卖相给晶莹剔透感觉，且淀粉把汤汁裹豆腐血块表，吃更入味。

“旭，喘口气再继续。”

表舅张春锅肉煮，少些馋，再加早饭现，口气停歇杀四头猪，少些疲惫。

林旭：

“啊，歇儿再继续吧。”

认真把手刀具清洗干净，接锅捞些骨头，跟表姑父贾兴旺以及陈美德陈美亮林红旗林红等啃骨头。

锅两头猪骨头几斤肉，肯吃完，但些肉浪费，等儿拆配蒜泥，名拆骨肉。

骨头拆肉非常吃，配解腻开胃蒜泥，绝酒饭。

至锅煮肉，等儿捞直接切片做蒜泥白肉，肉吃鲜美，管口感味，比般猪肉强很。

林旭啃骨头，墩墩，抬手撕块肉递给它。

伙闻闻，随即低头吃。

吃两口，它叼猪肉跳猪圈，剩两头猪咆哮声，意吃猪肉，吃候尾巴轻轻摇晃，明显很惬意。

啃骨头，林旭继续杀猪。

石文明则已晾凉肉汤按照1：1比例，倒入滤猪血，再放入葱姜蒜末五香粉，搅拌均匀。

贾兴旺拿截完全洗净猪肠，头扎死扣，另头套漏斗。

石文明勺舀勺混合猪血倒漏斗。

猪肠灌太满，松散点儿。

灌再绳肠每隔段系，段，开始灌根。

血肠全灌，拿厨房，锅加水，入血肠，先火烧热，接便改火，让锅保持似开非开状态，让猪肠猪血慢慢被烫熟。

程，需竹针断猪肠刺，放余气体，避免肠被膨胀空气崩开。

等肠为浅灰色，明血肠八熟。

漏勺血肠捞，先放冷水，样猪肠口感更加嫩滑，吃更美味。

儿血肠以吃。

直接切段蘸蒜泥或辣椒油，绝享受。

等血肠凉透，想吃肉汤烩，或跟菜品炖，比东北最著名酸菜炖血肠。

“悦悦，尝血肠，刚做口感鲜灵。”

陈美娟切盘血肠盛盘，端让儿媳妇品尝。

沈佳悦之店吃，玩意儿倒什抵触，她夹块送嘴，猪肠爽口猪血鲜香，形鲜明比。

尤猪血满肉汤香味，吃甚至给吃香肠感觉。

“吃，比次店吃美味呢。”

次老黄屠宰场弄血肠灌，放肉汤，吃虽挺吃，但跟加肉汤猪血很区别。

沈佳悦端盘让表弟表妹以及陈媛媛尝尝，随即送厨房门口正帮剥蒜韩淑珍：

“，扒蒜妹儿，尝尝俺东北银念念忘血肠！”

韩淑珍瞪闺女眼：

“，别教养。”

完，她放手蒜，拿筷夹截血肠送嘴：

“嗯，确实错，以为腥味呢，想鲜灵。”

沈佳悦笑：

“刚刚旭宝，等儿两幅猪肝做熘肝尖，让尝尝鲜猪肝美味。”

韩淑珍听，奇眼远处放猪肝：

“做猪肝，提泡吧？血水怎办？”

“哈，外老妈，熘肝尖吃汪猪血，旭宝鲜猪血口感，味鲜，完全腥味，但剩，腥味很。”

母女俩聊候，头猪被宰杀。

沈佳悦凑往林旭嘴塞块血肠，随即把盘交给沈富，便溜达猪圈，把某兢兢业业守肥猪“猪场老板”抱怀：

“宝贝，臭烘烘，守做什？跟姥姥奶奶她晒太阳吧，喜欢动物，等午羊送，再守吧。”

羊？

墩墩眼珠转转，随即跳，儿杀猪，便溜达院阳光最背风餐厅门口，找几位老太太块儿晒太阳。

午，忙完切林旭脱掉身迷彩服，厨房。

儿石文明已腌酸白菜做锅酸菜白肉炖血肠，放少粉条，算非常典东北杀猪菜。

另外切片刀肉、骨头撕剔骨肉、切段血肠、煮切块护肉等等。

些肉配酱油醋调蒜泥，立马餐桌亮眼存。

林旭扎围裙，开始做奶奶喜欢吃双色豆腐。

把猪血豆腐切块，放加盐滚水汆烫，捞放边控水，再准备葱姜蒜末以及干辣椒段，锅加猪油开始烹制。

做盛，再把猪肝剔筋膜切柳叶片，做汁水浓郁熘肝尖。

接做辣椒炒肉、蒜薹肉丝、回锅肉等菜品。

准备妥，午饭正式开始。

实儿陈少康等已吃饱，沈佳悦带领，块儿水库边玩擦炮。

水域积，整景区最适合放炮。

餐厅，林红旗提壶周围村买高粱酒，依次给满，边倒酒边：

“高粱酒传统土彻底酵，再蒸蒸馏酒，己喝，次歹才卖给斤，让声张。”

沈富奇问：

“为什？”

“酿点喝，外卖，混熟才蹭点。”

老沈酒研究，端闻闻：

“味儿确实错，挺醇厚。”

酒杯全满，便推杯换盏。

林旭尝尝己做双色豆腐熘肝尖，味很错，食材菜品加真。

林老太太双色豆腐非常喜欢：

“孙手艺真错，把豆腐做比肉吃。”

老喜欢吃肉，喜欢吃油腻但香味肉味却点少菜品。