不装了，我是厨神我摊牌了！ 第985节

什顿饺解决，，再吃顿。

“爬山累吧？赶紧洗手吃饭吧，刚才奶奶，早知让俩爬山，雪，万滑跤咋整。”

陈美娟打开灶头，准备煮饺。

工台放配饺菜，碧绿翡翠样腊八蒜，酱红色口感脆爽酱黄瓜，昨晚剩凉拌耳丝等凉菜。

嗯，今开始，开始吃剩菜。

网很调侃，腊月九赶回，旅途疲惫歇，，该忙活夜饭。

除夕夜准备桌菜，初吃初五，容易把剩菜吃完，该回班。

以抢车票千迢迢回老，最终为吃除夕夜剩菜。

林旭剩菜倒，因为昨，菜量少，最两顿吃完，根本吃初四初五。

陈美娟把饺给儿儿媳煮，煮几鸡蛋，把蛋黄剥碾碎给墩墩吃。

初，猫咪吃点吃。

沈佳悦端饺吃候，陈美娟拿两红包递：

“给压岁钱，收吧。”

“谢谢妈，祝妈妈新快乐！”

仅两口压岁钱，墩墩领份。

久，等饺吃完众烤火聊餐厅，入收压岁钱模式，两猫领厚厚摞。

墩墩压岁钱，被沈佳悦以“妈咪替保存”名义给收走。

林旭给表弟表妹压岁钱，毕竟立业嘛，轻金钱勉励支持。

陈少康把压岁钱推回，暗戳戳展示己微信收款码。

显，收现金手，以才创针父母保管压岁钱反制措施。

，陈美德林旭问：

“午走亲戚，啥需买食材，话午捎回。”

别，真。

林旭想想：

“买俩猪头吧，做扒烧整猪头给尝尝，它倒买，肉，几吃。”

“，回候把猪头买。”

光陈美德走亲戚，陈美亮林红准备走亲戚，样明亲戚块儿吃扒烧整猪头。

忙走亲戚，林旭沈佳悦开车马场附近。

边平整，全盖白雪，非常漂亮，再加晴太阳，最适合拍些风景片。

两口工明确，林旭负责驾驶车，按照既路线开，沈佳悦站远处，负责机跟拍。

沿途提放少运动相机，负责抓拍车碾雪瞬间。

久，切准备绪，拍摄开始。

林旭开车，满白雪草疾驰，枯草被车轮压翻，带片雪花。

接马场正间穿，沈佳悦则控制机马场掠，再缓缓降落，拍摄车马场另头冲画。

机呈悬停状态，镜头随车移动。

随车白茫茫草场远，镜头缓缓调整，把远处山峦、太阳拍，整广角展现草场辽阔、雪景壮丽以及雪初晴极致精致。

另外，湛蓝空、周围群山等等，被沈佳悦拍摄。

拍摄结束，林旭开始剪辑视频，沈佳悦则拉陈美娟韩淑珍，餐厅院打羽毛球，顺便讨论午吃什。

“悦悦，想吃啥？”

陈美娟羽毛球陌，她社局班，代表单位参加市举羽毛球比赛，现忙景区，根本打几次。

她猛扣，差点让沈佳悦接住。

“吃啥，太想吃肉，想吃点爽口换换口味，什建议？”

陈美娟听话，即：

“午做点凉皮吧，吃热凉皮，再把剩菜热，蒸点米饭，老吃饺，容易吃伤。”

沈佳悦提议完全赞：

“啊啊，正想吃凉皮儿呢，热凉皮儿啥？热吃？”

陈美娟放球拍：

“，冷热吃，趁热切条，放料汁辣油黄瓜丝拌，以吃。”

听话，仅沈佳悦想吃，连韩淑珍想尝尝：

“吃呢，麻烦吗美娟？”

陈美娟笑：

“挺麻烦，想吃凉皮先洗筋，现澄，直接调糊做，筋简单，谷朊粉团蒸……娘俩儿打吧，厨房准备，今初，咱吃凉皮儿。”

谷朊粉澄，做凉皮变简单。

陈美娟厨房，先往盆倒半盆澄，加点点食盐，接倒水，调稀些糊。

调候筷或勺搅底，防止盆底干粉。

调放边静置，让澄粉尽吸收水，样做凉皮才美味吃。

接她换盆，往加入些谷朊粉，清水稍微软些团。

谷朊粉粉筋组织，以放蒸柜蒸制，等蒸透，管凉拌热炒非常美味熟筋。

趁功夫，她做凉皮锣拿。

白铁皮做圆盘形厨具，直径，最超米，哪怕，五以。

锣底部平，周围圈五六厘米高边沿。

候先底部抹层油脂，再舀勺澄汁倒，端锣晃动几，让汁均匀铺开。

接放沸腾锅，盖锅盖，隔水煮式把锣汁煮熟，变透明状，样张薄、筋、弹、爽凉皮制完。

正忙活，沈佳悦拿运动相机走厨房：

“妈，拍做凉皮吗？”

陈美娟笑：

“以，随便拍，几乎做，啥拍，做完凉皮，等儿再做点皮，老太太喜欢更软点皮，每次做凉皮开，做两样。”

沈佳悦眼亮，哈哈，摊样位美食婆婆，何愁美食啊。

院，沈富正挥动球拍，呼叫跟韩淑珍打羽毛球，林红旗则忙往餐厅拿炭块。

现餐厅炭炉敞开燃烧，炭块需求量很高。

入冬儿，林红旗托关系买车高品质煤炭，炭块缺。

厨房，沈佳悦架相机，突跳相机，笑嘻嘻：

“新，今初，婆婆给做吃啦，今做热凉皮，吃朋友记扣1，吃扣2，想做话，婆婆教程吧，简单！”

具体简单简单，沈佳悦知。

反正今婆婆动手，她负责拍摄，等吃。

陈美娟把锣洗干净，厨房纸擦干净，往碗倒些油脂，刷蘸，仔细锣刷层油脂。

她边做，边做凉皮注意项。

讲凉皮皮区别。

直接低筋粉调汁，做皮，把团水洗筋，洗汤为原料，做凉皮。

讲解完些，陈美娟开始切吃凉皮配料——黄瓜丝。

实焯水绿豆芽，但儿买，以黄瓜代替。

展示完刀工，开始锅烧水。

盆接半盆水，放工台备。

水烧开，以做。

陈美娟拿锣，舀勺汁，提两边提手转动，接放沸腾锅，盖锅盖，开始准备。

钟，掀开锅盖，锣白色汁已凝固透明状态，连铁皮花纹清。

陈美娟端放冷水盆，随手另锣放锅，盖锅盖。

接她马停蹄转身，刷蘸油，均匀抹做凉皮，抹温度稍稍降凉皮锣取。

取候先手指顺边转圈，把凉皮划开，接提边向间折，再另边折，张凉皮轻松提。

把凉皮放托盘，拿刷空锣刷层油脂，再舀入汁，转动，让汁流淌均匀。

掀开锅盖，锅凉皮已做。

整程气呵，间任何耽搁。

沈佳悦满惊讶，觉新奇，趁陈美娟忙活候，她偷偷撕条凉皮旁边辣椒油蘸蘸送嘴，眼睛顿弯月牙。

“哇，吃，想凉皮热吃美味。”

陈美娟笑：

“等儿筋蒸，街做卷凉皮式先给卷尝尝，喜欢吃，做问题。”

“谢谢妈，您样婆婆真幸福。”

完，丫头撕条凉皮，继续蘸辣油吃。

等陈美娟把新凉皮锣揭，她已吃半张。