不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1012节

张春答应声：

“，正今破五，明以做意，早买。”

破五做意，现虽部规矩，但农村，习惯依保留。

林旭答应声，继续吃饭。

饭，石文明把厨房收拾，剩盐水鸭打包。

带礼物走亲戚，按理需回礼。

林旭觉什礼物盐水鸭实，反正玩意儿做吃，旦剩味变差。

收拾完厨房，亲戚果兴致勃勃开车挖野菜。

剩石文明贾兴旺张春等，商量明开工工计划。

春节假期按理旅游旺季，但因为山建设剩些收尾工，稳妥，今景区关闭。

明开始班，抓紧间把收尾工做完，早点开门做意。

林旭水库边，陈美亮开船西岸芦苇塘些渔网，开车，沈佳悦航拍器拍少视频素材。

等回头景区重新开业，剪辑以帮招揽顾客。

“哇，才现龙首峰漂亮，座山太适合开景区。”

沈佳悦航拍器传视频画，换角度景区，居样感觉。

拍完山拍水库旁边水乐园。

远处，景区新建住宿宾馆已施工完毕，回头添置具电等物品，以开门营业。

住宿位比悬崖宾馆略低，算流。

回头马场建，推些适合美术短租房以及庭旅游别墅房，尽满足游客需求。

第，初六，景区正式开工。

林旭沈佳悦水库边跑，才洗脸吃饭。

早饭，石文明餐厅贮藏室，南瓜、红薯、白菜、萝卜以及它冬储菜品全搬。

随温度升高，些食材表湿湿，估计久腐坏变质。

现趁腐坏，尽把菜品腌渍加工。

林旭先些食材冲洗，把表泥污水尘土冲洗干净。

接萝卜挑，菜刀切条，盛盆，加食盐，开始杀水处理。

萝卜切开杀水再晒干，美味萝卜干。

些萝卜做酱黄瓜酱油浸泡，酱萝卜，晒干袋装，适合炖肉吃萝卜干。

吃比较，算比较处理食材。

沈佳悦旁帮忙，虽很候帮倒忙，但丫头却很开。

总算庭妇感。

萝卜腌，她白菜奇问：

“旭宝，些白菜咋办啊？做泡菜吗？”

林旭点点头，反问：

“什提议吗？”

“觉以做辣白菜，正拍期做辣白菜视频。”

辣白菜？

林旭突觉，提议挺错……

第五百五七章 腌渍辣白菜，烤制南瓜干，美味千百，卤鹅香！

“既想吃，做辣白菜吧。”

辣白菜东北朝鲜族传统美食，般东北餐馆韩式餐馆，色泽红润，鲜辣爽口，既开胃饭。

林旭完，便准备制。

趁儿白菜开始腐烂，赶紧腌制，省回头坏扔掉。

跟萝卜干样，辣白菜样需先食盐杀水，再抹特制辣椒酱腌制，让鲜辣味深入白菜叶。

再乳酸菌酵，些白菜叶为很欲罢辣白菜。

林旭菜陌，吃韩式烤肉，服务员第间端碟。

别，酸酸辣辣口感爽脆白菜叶，确实挺解腻，尤吃烤焦黄五花肉，再口辣白菜，叫瘾！

除配烤肉，夏吃朝鲜冷，辣白菜身影。

候校东北窗口夏冷供应，些带冰碴冷顶筷辣白菜，吃酸辣美味，夏碗，别提舒坦。

另外，些东北菜馆辣白菜炖肉、辣白菜炒肉、辣白菜肥肠等菜品，把美食挥极致。

林旭白菜外菜帮摘，。

接砍掉菜根，原本打蔫白菜再次变白白净净，冬储菜品非常耐吃，候外菜叶已皱皱巴巴甚至黑变干。

但扒，叶菜帮全鲜灵呢。

白菜全收拾干净，林旭菜刀把白菜间两半。

抓食盐，往切口处涂抹，利食盐杀水性白菜水杀。

美食讲究“味使，味使入”，套腌渍类菜品，“水使，水使入”。

先把食材水盐或糖杀，再腌渍，样才入味。

管做酱黄瓜，酸萝卜、亦或泡菜，基本遵循原则。

现做辣白菜，样套路。

先把白菜水杀，让白菜入脱水状态，涂抹特制辣酱，让鲜辣味渗入白菜。

味渗入，乳酸菌快速酵。

等辣味渗入，酵酸味形，辣白菜酸辣味源，腌制程放滴醋，但却让白菜拥最诱酸香。

腌渍魅力。

林旭抹食盐白菜放盆切口朝，样盐水层层渗入白菜。

杀水嘛，越彻底越。

“需久啊旭宝？”

沈佳悦托腮帮静静，想帮忙，但林旭担食盐伤她双手，拒绝。

仅儿拒绝，等杀水给白菜涂抹辣椒步骤，样拒绝。

跟做菜以，但安全第，受伤。

林旭拿号锅盖盆扣住，沈佳悦：

“概两以，些白菜存储程，水已流失少，以杀水间需太久。”

石文明剩红薯南瓜问：

“两样呢旭？准备咋办？”

南瓜景区己，头，味甜，入冬候，陈美娟特意挑百斤放储藏室冬储，样林旭回候以吃。

但她储存太，导致几虽吃些，但跟储存相比差很。

些老南瓜顶甜，顶，管口感味绝佳。

以石文明很想知林旭怎处理。

样等处理百斤红薯，冬，些红薯几吃。

但现气逐渐转暖，红薯表已水渗，照样，久红薯开始腐烂。

林旭：

“南瓜红薯扔惜，等儿先做点南瓜干红薯干，剩别熬南瓜糖红薯糖。”

石文明眼亮，觉办错。

南瓜干候零食，儿每入秋，各选择晴，南瓜摘几老南瓜，掉外皮，切环挂阳光暴晒。

连晒几，等南瓜幅度缩水，变软变干候，锅蒸软，重新晒干。

样，口感柔韧劲香甜味美南瓜干制完。

据最吃南瓜干蒸晒，彻底把南瓜甜味激，让南瓜口感更吃，吃甚至丝滑感觉。

但石文明吃，候长辈闲慌。

每早晚归侍弄庄稼，为填饱肚。

南瓜干给孩弄点零嘴已，因为做耽误庄稼。

沈佳悦笑嘻嘻：

“瓜干吃，网卖，但南瓜干吃呢。”

林旭案板摆院台，接洗净老南瓜放，菜刀开始给南瓜皮。

沈佳悦刚拿刮皮刀试试，被林旭制止：

“些老南瓜外皮很硬，别动手，切手……把厨房台烘烤体机打开吧，等儿把南瓜直接放烘干。”

夏做南瓜干以借助太阳暴晒。

但冬话，等晒干估计南瓜腐坏变质。

儿阳光，晒被晒衣服，晒南瓜干少些勉强，以借助科技力量，利烘烤机南瓜水点点烤干。