不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1052节

油温六热，腌鲈鱼提，掉身葱姜，擦表水，随即放油锅，开始炸制。

鲈鱼油炸制，仅味更香，掉腥味，鱼皮口感更。

鱼炸太，般表微微焦以捞控油。

炸太，鱼肉鲜嫩口感，吃干柴。

炸鱼捞，放边备，接锅油倒，留底油，烧热，剁豆瓣酱倒，火煸炒。

之以改火，因为样更炒豆瓣酱香味红油。

菜之以吃，因为以炒熟豆瓣酱打底，炒火候够，豆瓣酱香味，做鱼差点意思。

林旭慢慢煸炒，让热油豆瓣酱香味完全炸，锅油完全变红润油脂。

步候，放入姜蒜末半葱花，继续煸炒。

红油把葱姜蒜末香味炒，步丰富豆瓣酱香味。

炒姜末微微黄，开始调味。

林旭舀勺抽，顺锅边淋锅。

酱香味升腾，往锅淋勺黄酒。

稍稍熬煮，再淋入半勺香醋。

最，放入比香醋少半白糖。

搅拌均匀，让各味融合，放入炸鱼，再加碗清水，水刚刚超鱼身半，太，因为最需收汁。

水烧开，勺舀锅水断淋鱼身，尤鱼头鱼尾浸泡汤部位，需耐次淋烫。

师文山幕，表情些诧异：

“以为简单菜呢，想费劲，光淋汤汁步点做。”

步虽似简单，但实际真点繁琐麻烦。

因为鱼身两侧汤汁，舀候注意，碰鱼身，尽舀汤汁断往鱼头鱼尾淋。

烧儿，盖锅盖再焖。

钟，把锅鱼翻，继续烧制。

再烧钟，鱼身两侧肉全部熟透，并且随锅汤汁沸腾微微颤抖，明该锅。

林旭拿漏勺，鱼盛，放准备椭圆形鱼盘。

摆，鱼皮鱼身调整。

随即密漏锅汤汁碎渣全打，把汤汁滤干净。

重新火烧开，勾入调芡汁。

很快，汤汁变粘稠。

红润汤汁散诱香味，配粘稠质感，让馋慌，汤汁，怕什配菜呢，林旭觉伴米饭吃，轻松吃两碗。

趁汤汁沸腾，关火，剩葱花倒锅，搅拌，让葱花完全浓稠汤汁混合。

接舀锅汤，慢慢淋鱼身。

汤汁些，因为等儿吃候，菜需鱼肉蘸汤汁吃，样口感才更。

“嗯，香！”

师文山整条鱼红润色泽，以及散浓香味，忍住咽口水。

原本以为刚，鱼肉吃点顶，理论馋肉。

但，却两吃饭感觉。

表妹夫厨艺，真让叹为观止啊。

儿文清表姐挤厨房：

“孩总算睡，旭，找厨艺，什吗？”

师文山忍住坑妹妹把：

“旭刚做豆瓣鱼挺简单，记住口诀做，给口诀哈，按传男传女，才样……”

本正刚刚林旭口诀念遍，反复叮嘱外传，唬文清表姐真以为获烹饪秘籍：

“哥，别骗啊，真很贵重秘籍吗？，坏旭规矩，教两简单。”

什传男传女，让师文清些敢接触。

她正，沈佳悦便：

“文清姐，真孕傻唷，表哥想骗千难万难，现两句话，孩太怕吧？”

文清表姐霸代表，以优异绩考入北医院，本科毕业保送硕博连读，现北第附属医院工。

毕业，央视医院拍节目，她镜医，便跟栏目组负责，样毕业北传媒表姐夫眼。

恋爱、结婚、娃，平淡幸福活。

表姐夫江南，北饮食太习惯，婆媳间虽整体挺谐，但摩擦候。

现她想跟林旭做菜，为让婆婆识，美食基因。

林旭听便：

“太简单，跟悦悦，空气炸锅做脆皮乳鸽、空气炸锅做蜜汁烤翅、另外它各乱七八糟吃，悦悦基本，另外乐鸡翅什，很简单。”

以为豆瓣鱼什目呢。

想婆婆表现己，林旭便推荐堆简单易手比较唬菜品。

炒菜，毕竟接触热油菜品太容易被烫伤。

但蒸菜什，安全。

以林旭推荐堆蒸制类菜品，沈佳悦表示以教表姐做奶黄月饼以及糖炒栗等美食吃。

想，些非常简单。

聊几句，师文清被豆瓣鱼香味撩直咽口水，她端盘：

“往客厅端，顺便让妹夫手艺。”

忍住想尝尝吧？

林旭点破她，继续做菜。

很快，桌菜制完，菜很丰盛，仅熏鸡、熏鸡蛋、熏肘、熏肥肠、熏猪头肉、虎皮鸡爪、甜皮鸭等卤味，以及白玉藕丝、挂霜花、蓑衣黄瓜、葱拌豆腐等凉菜，各样式炒菜、蒸菜、以及汤品。

冷热酸甜，应尽。

韩济儿开，动拿酒瓶给林旭倒杯白酒：

“辛苦旭啊，做客让厨，姥爷失职啊。”

林旭双手接酒杯：

“姥爷您千万别客气，些辈，帮您干活儿福，您喜欢吃，周末。”

韩济笑摆摆手：

“，该忙啥忙啥，做菜偶尔吃顿，吃，姥姥逼量血压测血糖啊。”

众全笑。

韩老太太瞥己丈夫眼：

“早知返聘积水潭，整油腔滑调，放。”

“，孩……吃菜吃菜，凉。”

初退休，京城几医院给两位老返聘邀请，待遇挺丰厚。

韩济很鸡贼提选择，等老太太签协，火速积水潭，终忍受唠叨，痛快！

两口为少拌嘴。

，老太太。

因为儿韩书禹积水潭外科担任科室任，儿媳妇黎晓敏iu任职，老头算想，敢胡，更何况整忙脚沾，整跟重疾病打交，吃饭厕挤间。

医疗压力太，每医院满为患。

之以选择返聘，想继续救治病岗位光热。

医职责，医使命感。

韩老太太筷挑块豆瓣鱼尝尝，眼神些惊喜：

“鱼，吃，红亮，实并辣，反味点酸甜，适合配米饭吃啊……”

听，纷纷伸筷夹跟干烧鱼很相似菜品。

老沈以为干烧鱼新花样呢，但吃嘴才现，跟干烧鱼相差很。

“豆瓣鱼，跟干烧鱼很区别，吃候蘸汤汁吃，味更，汤汁以泡饭。”

林旭声，随即尝尝沈佳悦做蜜汁烤翅。

鸡翅腌很位，丫头真精髓，味咸淡适宜，外蜜汁甜丝丝，肉香完全烘托。

吃瘾开胃，让忍住想打开瓶啤酒猛灌口。

尝完林旭做豆瓣鱼，正夸吃呢，沈佳悦等及，冲座亲戚：

“尝尝做呀，些鸡翅、鸡米花、排骨、乳鸽做，赶紧尝尝。”

姨韩淑芬夹鸡翅尝尝，狐疑眼神外甥女眼：

“悦悦，真做？旭提做让邀功吧？”

韩淑珍听劲：

“别，真悦悦做，殷州，她缠旭做菜，跟，开始结束，旭动动嘴，全程她操，做几次，次比次吃。”

听，全惊住。