不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1043节

但炸程，慎造求翻车，甚至翻车。

锅油温四热候，袁德彪火调，开始炸制。

拿双长点筷，夹颗红豆沙馅，放蛋清糊蘸几，让洁白蛋清糊均匀挂红豆沙表。

蘸候盆转动几，让红豆沙表蛋清尽变圆球。

接圆球轻轻放油锅。

放候力，否则油脂表浮力蛋清挤压变形。

把圆球放油，再松开筷，并缓缓抽，让蛋清保持圆球形状。

袁德彪林旭：

“很做很，但步候，抽筷抽，导致做圆球被筷带尖，影响卖相。”

林旭觉己贸动手做话，概率样。

毕竟蛋清轻飘飘，极为细腻，抽筷候确实很容易蛋清带尖儿。

奇问：

“具体什技巧吗？”

“技巧肯，比表光滑筷，越光滑越容易抽，另外抽候，顺筷向往拉，尽量减少接触。”

，步完全考虑，怎做非常简单。

林旭想想，烹饪习卡手吧，单靠己练习话，虽摸索，但太耗费间。

现最缺，间。

袁德彪验丰富，很快锅白色圆球。

抓勺，舀锅热油缓缓淋雪绵豆沙，让豆沙表蛋清受热均匀，边忙活边：

“网些勺做，先舀平勺蛋清糊，间放入馅，再放些蛋清，跟勺蛋清组圆球，样往油锅，像以。”

手跟蛋皮饺样，借助勺塑造外形。

做问题，效率低，且显手很外，般情况，厨师怎选择，些厨艺功底网红把间搞。

久，锅蛋清糊已凝固，袁德彪勺推转动几，感觉轻飘飘，便漏勺盛。

炸雪绵豆沙依保持洁白颜色，像孩童雪滚雪球。

袁德彪把些洁白圆球摆盘，糖粉拿，筛放雪绵豆沙，糖粉撒筛。

手撒糖粉，让糖粉更加细腻均匀，更容易雪花蓬松感。

糖粉撒，林旭完美级雪绵豆沙手。

跟别东北菜馆样，林旭店新甜品菜，原因跟些饭店样，效率太低，本利润正比。

以加包桌菜品，反正包桌口价，利润高点，以让顾客尝尝新。

为饭店老板，利润差菜品菜单，死规矩。

但身为厨师，该推广传统菜推广。

做，等代长，别，或许再听雪绵豆沙，味口感，靠想象。

“尝尝吧林兄弟，味咋样，合合胃口。”

袁德彪忙完，便继续开始炸锅。

林旭笑拿手机：

“第次吃雪绵豆沙，先拍张照片纪念。”

拍完照片，才筷夹颗，送嘴边咬口。

表糖粉细腻甜蜜，咬口，外层薄薄白色焦壳，焦壳则细腻润滑蛋清。

吃点像奶油，口感绵密、清鲜，红豆沙受热甜腻香味。

吃雪绵豆沙候，总觉甜品被夸言实。

但真正吃嘴才现，美味比夸吃，尤吃甜豆沙馅儿，甜腻沙红豆沙，配奶油口感蛋清糊，再加外焦壳。

口感汇聚口腔，感觉真太美妙。

怪东北吃饭，哪怕女士女士菜呢，吃美味菜品，光女士喜欢，连爷儿被征服。

“太吃，简直比想象美味，怪东北饭店厚脸皮求师傅做菜呢，确实妙言。”

袁德彪边炸雪绵豆沙边：

“外东北吃雪绵豆沙，吃新鲜……但东北吃菜，吃回忆。”

想想东北落之，随便宴席吃甜品菜，甚至饭店吃饭，店老板女士块儿吃，动赠送女士菜。

份甜蜜菜，仅东北甜蜜活象征，追忆留恋。

想想现东北拿1995儿工资，甚至更连份工资拿，背井离乡南外讨活。

样背景吃雪绵豆沙，很老东北忍住百感交集吧？

袁德彪雪绵豆沙全炸，盛两保温盒，撒糖粉，盖盖，份递给林旭，份递给戴建利。

老戴些意外：

“太敞亮吧？歹留几啊。”

袁德彪笑笑：

“留，味越甜，越苦，拿回吃吧，林兄弟粉丝，回头以拍教程，让识，东北菜铁锅炖切，高端菜。”

“，两拍。”

很提东北菜各乱炖，酱蘸切，但实，东北物质丰富候，批高端菜品。

随东北落，并消失视野已。

林旭觉必帮宣传，让东北高端菜走世眼，让记住东北曾辉煌。

正想，脑海突响系统提示音：

“宿立志宣传东北区高端菜品，触支线任务【东北高端菜】：请宿月内，拍摄东北高端菜品，完奖励市级菜系抽奖次。”

（市级菜：指市级菜系风味吃，具体情况请宿摸索）

啧，触任务啊。

新，像系统班，两接连断触新任务。

样，新，忙碌，样底才继续享受新幸福快乐，透支账单长吁短叹。

告别袁德彪，林旭开车戴建利送八号楼，随即开车返回林记美食。

刚车，陈燕陈媛媛正门口讨论什。

“外冷，啥聊？”

林旭提保温饭盒推门车，跟两位表姐打招呼，随即轻轻拍手饭盒，笑：

“钓鱼台给带点甜品吃，想想尝尝？”

听吃，陈燕便立马兴趣：

“媛媛想司节目植入强煎广告，正跟砍价呢……甜品吃？汤圆吗？”

林旭摇摇头：

“东北雪绵豆沙……走吧，块尝尝，省被悦悦诱惑。”

陈燕听便答应：

“，走吧媛媛，回咱俩拟份合约，现强煎业绩很嘛？咋做广告呢？”

陈媛媛边往走边：

“迈莎锐推广给启，觉思路，买买谓，但知，样想买候，第考虑推广品牌。”

迈莎锐现内力，直路线。

虽强煎品牌位市场价值跟迈莎锐完全，但并妨碍强煎走推广路线。

先宣传，再扩张。

样新开门店才迅速意，投入资金尽快收回。

楼，沈佳悦耿乐乐。

林旭打开饭盒，指雪绵豆沙：

“尝尝吧，东北著名女士菜，刚刚吃几，非常瘾。”

陈燕沈佳悦吃雪绵豆沙，单听名字候，少些意。

但两洁白圆球覆层薄薄糖霜，完美造型，顺便被萌化感觉。

“哇，漂亮！”

“东北菜吗？以为雪绵豆沙京城菜呢。”

“喊舒宝宝尝尝，她钓鱼台估计少吃，怎评价菜。”

“顺便让甜甜，她东北，应该喜欢菜。”

“……”

几嘀嘀咕咕聊，等舒云宋甜甜，才夹品尝。

沈佳悦咬口便碰碰陈燕：

“比咱吃次强啊，次感觉批半品。”

陈燕：

“把感觉掉，半品，之怀疑，现更确……舒宝宝，钓鱼台熟悉，觉雪绵豆沙咋样？”

舒云笑笑：

“般师傅做步，应该总厨做，具体谢总厨、袁总厨、邱总厨郭总厨，，几擅长做类菜。”