不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1304节

林旭：

“马场几餐厅吧，正检查业。”

搁别，网友觉装，但林旭倒点突兀，毕竟钓鱼台膳食监理燕京饭店膳食总监，资格检查。

至业位更，师钓鱼台总厨师长，数业佬甚至喊师叔。

资历身份检查名饭店，正常啊。

，林旭把手机递给刘波，让帮忙举儿，便带众，楼商务餐厅。

马场两助餐厅，儿入营业状态。

但商务餐厅已开门，两领导朋友比较，以餐厅提开门，正宴请远宾客。

走餐厅，林旭布局，确实很商务范儿，网红餐厅花哨，农菜餐厅接气。

但为商业宴请，档次足够。

哪怕放殷州市区，应该算数高端餐饮场。

但越高端，各项服务以及菜品越做，让顾客感觉物值，钱白花。

刘波奇问：

“马场餐厅高端，太奢侈？”

林旭笑笑：

“马场餐饮很全，低端汉堡炸鸡什，端助餐，均百，享受顿餐，再讲究点，。”

高低档全，想吃凉皮肉夹馍，水乐园边，管走路坐摆渡车很便。

刘波听，笑：

“候挨儿体验遍。”

正，餐厅台理迎，跟直播间网友打招呼。

“林老板想吃什，厨师傅，现做几菜给尝尝？”

林旭间，儿已快五点，便：

“啊，安排桌饭菜吧，晚饭儿吃，把招牌菜拿手菜做吧。”

虽直播内容已马场偏离探店，但网友却很劲。

“哇靠，林老板聊餐饮，立马变严肃。”

“认真，拿钓鱼台标准求厨吧？”

“钓鱼台，林记标准。”

“别，再厨师傅哭。”

“……”

找靠窗位置坐，沈佳悦拿手机给老妈韩淑珍消息，表示马场吃晚饭。

韩淑珍回复：

“知，媛媛把直播间投屏电视，正直播呢。”

既知，收手机，服务员端茶水，接条烫热毛巾，以擦手擦脸。

点倒挺错，喂完马，确实需擦擦手。

擦拭完毕，尝尝桌茶水，应该今新茶，味儿错。

几钟，冷盘端。

卤牛肉、酱鸡爪、糖醋萝卜干、爽口青笋等菜品。

量，但味儿很正。

显，舅功夫。

冷盘结束，随意聊，回答网友些问题。

光举手机直播，该互动互动，样才维持直播间气。

正聊，服务员端热菜，第林旭原本计划晚饭做菜品——锅塌豆腐。

真巧啊。

林旭笑：

“今正准备给老做菜呢，师傅居做……之招牌菜，第锅塌豆腐，明菜招牌。”

沈佳悦奇问：

“什问题吗？”

林旭眼卖相，冲镜头：

“意外话，菜意外……”

第七百章 任务完，抽取奖品！做锅塌茄庆祝！

“靠，林老板玩真啊！”

直播间网友原本以为次探店，林旭给饭店打广告，或做推广呢，甚至准备“林老板恰饭”弹幕。

结果想，原本设想商业互吹局，却被锅塌豆腐给打破。

尝，菜品翻车，话挺狠，尤饭店候，少些给。

但正样认真给，才让林旭为钓鱼台燕京饭店却抢吧？

远处台理听林旭话，即总厨喊。

老板提意，听点。

虽被批评滋味受，但被林旭级别厨师指问题，很厨师梦寐以求。

因为简单几句话，让位厨师少走很弯路。

楼办室，样直播客户部总理，扭脸陈美亮眼：

“陈总，直播……合适吗？”

“合适，太合适，旭通猛夸，反害咱。”

林旭工环境社位，几乎代表燕京餐饮或式餐饮最高水准，通猛夸，顾客商务餐厅期待拔高啊。

候开业，蜂拥至，菜品稍微点瑕疵，引口碑崩塌，甚至连累林旭本。

现挑刺儿，仅让顾客更加理性，反映林旭品格，实儿。

餐厅，沈佳悦奇问：

“旭宝，尝，咋呢？”

很奇，锅塌豆腐难，正常讲庭妇做，明白林旭瞅眼菜品翻车缘故。

林旭笑笑：

“锅塌豆腐讲究口味咸鲜，豆腐软嫩，现菜软嫩应该问题，但咸鲜味太够，因为标准做放虾籽调味，虾籽锅淋虾油，啥，问题。”

远处总厨听，即拍拍脑袋。

显，话提醒。

式烹饪，通百通，很候句话儿，让茅塞顿开。

但正特性，师徒制故意徒弟留手，导致很技验防备失传。

现听林旭虾籽或虾油增鲜话，位总厨立马反应。

鲁菜，虾籽虾油很重调味品，很热菜，包括炖、焖、煨、火靠等式做菜品，需放撮虾籽鲜味提。

虾籽，菜品鲜味才香味达平衡统，吃嘴更舒服瘾。

镜头，林旭夹豆腐咬口，接：

“肉馅该放料酒，忌，让肉吃股若似酸味，显肉馅够新鲜。”

远处总厨已拿台手账本开始记。

放料酒帮厨私加，原本已清水淘洗遍，想被尝，单点，侧证明林旭厨艺高超。

至为什放料酒，因为网些半吊美食博太，管做什菜，葱姜料酒件套，简直毁倦。

等儿给厨开全体议，再给强调遍：

“肉馅，决放料酒！”

锅塌豆腐做实难，切两片四五毫米厚豆腐片，夹些肉馅，稍稍捏紧，再裹粉，最蛋液蘸放锅煎。

煎盛，葱姜丝爆锅，加入高汤，放入豆腐，再调味，顺便撒些熟虾籽，火熬煮儿，再把火收干，齐活。

但难归难，豆腐坏，肉馅腌制，高汤调配，火候……些外因素加，决最终味。

luy听迷倒四，些餐烹饪完全懂。

她以为菜味很差，刚开始想吃，但林旭完，便夹块放己碟，轻轻咬口，随即被鲜香味给折服：

“哇哦……味棒！”

她，沈佳悦刘波等各夹块，品尝之，觉豆腐味真错，至少比市数豆腐菜美味。

想想，把菜招牌，肯几底气。

但刚刚林旭横挑鼻竖挑眼架势，让几反应，些放虾籽或虾油锅塌豆腐，美味啥程度啊？

感觉很平常菜，厨手，吃存。

菜吃完，接芥兰牛肉、鲜椒鸡丁、蒜焖嘎牙鱼、仔姜雏鸭、粉皮焖鸡蛋、油淋乳鸽、酸辣广肚、红烧皮渣等系列菜品。

些菜既外菜品，殷州本特色。

食很丰富，比较绿色山野菜窝头，精致口花卷，五常米以及乡烙饼以选择。