不装了，我是厨神我摊牌了！ 第681节

接情简单，谢保民戴建利欢乐传媒，跟司认真讨论视频具体制，林旭则开车回店。

拉技，顺利把红焖技做升级。

今午挺圆满，虚！

回店，正碰抱墩墩往外走沈宝宝：

“伱班？”

儿已快两点，林旭抱墩墩身挎相机包沈佳悦，表情些诧异。

“哼，呢，粉丝催更催，几更新视频，害向歉拉，间拍视频，答应拍期墩墩玩台球视频做补偿。”

林旭揉揉墩墩脑袋，酒红色毛衣挺错，让伙更富态。

笑：

“之已更新放缓，司边几条存稿呢，既跟拉，把刚技展示吧。”

正沈某即收回迈长腿：

“旭宝，做牛肉拉吗？”

林旭摇摇头：

“牛肉汤涉及商业机密，便，拉技。”

“做什？炒拉？炸拉？”

既美食，墩墩明玩台球以啦。

反正伙哪玩，挑。

“叫炒拉条炸馓……准备做食。”

“什？”

“银丝卷！”

沈导听，立马墩墩送服务台，随即斜跨相机包取，让宋甜甜帮忙放柜台。

“太喜欢吃银丝卷，外杠馍，但掰开根根细丝，想想馋慌。”

林旭奇问：

“馒头吗？或叫条馅儿包，什馋？”

“候吃嘛，现候想吃却吃美食，长之像魔样，啥想尝尝。”

林旭：“……”

单纯嘴馋，跟魔任何关系。

通知司拍摄银丝卷儿，便楼准备。

楼途，跟沈宝宝师兄签司情。

“燕宝跟，故意把做红焖羊肉群馋，，做红焖羊肉真诱，害午吃两碗米饭。”

林旭拉她手笑：

“宝宝受委屈，今晚及，明吧，明再做次红焖羊肉，绝比今更吃更美味。”

“为什？今挥？”

“，师兄戴总厨指点正确香料配比。”

“哇咔咔，等吃羊肉咯！”

厨房，林旭先晚饭准备情况，跟魏乾郭星海聊聊午营业情况，开始准备做银丝卷食材。

各名字叫银丝卷点，但各银丝卷相差很。

蒸，烤，炸。

至银丝，切，抻，划，类型很。

今林旭做京津区比较流做，把做拉式抻细条，抹油切段，再擀皮包做杠馍形状。

外，平平奇馒头，但掰开，却包根根比筷略细条。

碳水包碳水式，比老陕烧饼夹凉皮让震撼。

林旭现点功夫挺高，抻技，普通点制擀、抻、开酥、包馅四技全已手。

理论讲，已以制各常点。

很快，做银丝卷需食材准备，别做馅料高筋粉、做外皮筋粉、以及泡打粉、绵白糖、酵母粉抹油环节芝麻香油猪油。

传统银丝卷做些食材，相比较简单。

今为增加银丝卷美味程度，让至“白馒头包白”错觉，林旭打算把馅银丝几花样。

比把馅料糖改盐，刷油改葱油，再撒焙香花椒，做葱油椒麻味儿。

或给馅料团加点吉士粉，做淡黄色奶香味。

反正肯琢磨，各味馅料做。

东西准备差候，窦雯静带两摄影师店。

“刚刚注意评论区催更留言，紧急更条次录制庭版山药汁制视频。”

原本粉丝催更管，因为更新候更。

但老板娘突回复，搞粉丝更加劲，司边加更条。

林旭笑：

“适加更应该，，准备开始录制本期视频吧，今蒸银丝卷，等吃吧。”

摄像师把准备工做，录制正式开始。

简单开场白，林旭开始。

盆加入高筋粉，再依次放入泡打粉绵白糖，再放入两勺吉士粉，温水把酵粉化开，把盆粉光滑团。

，把团案板揉，趁开始酵，直接开始溜条。

步挺难，因为饧话，容易筋。

林旭图案工台摔几，让团筋，接把团搓长条，提两头，拉溜条式反复操几次，让筋性更加明显。

忙活候，沈宝宝悄悄厨房，打开手机4k录制模式，录段林旭做拉视频素材。

录外，手机视频软件剪辑，随即账号：

“嘘！帮拍段期视频内容，喜欢做食伙伴记准备高筋粉，亿点点难哟！”

刚，网友蜂拥至。

“，真做拉？”

“老板娘赛高！林老板账号反复催更，但老板娘催更更新，战术仰：什叫之啊？”

“仅帮粉丝催更，给兄弟拍预告片。”

“归教网友做拉吗？”

条评论，沈宝宝回句：

“拉哟，点。”

点？

林老板仅做拉，直接运点？

网友期待感顿被揪。

七嘴八舌猜次做美食，但却猜。

厨房，林旭溜条完毕开始条，抻。

把溜条甩长条，扣扣开始抻，抻候断沾干粉，顺便把条拧麻花状再抻，样条容易断。

“整程快，团酵，筋性全。”

话候，林旭已团拉，差拉粗条样。

把竖直摆工台，端猪油芝麻香油混合油脂，刷均匀刷条表，再条竖折束，另侧刷油脂。

刷另头折，再抻摔打两，让条油脂均匀些，顺便让条更细些。

做完步，菜刀裹满油脂条切五厘米长段。

切摆放托盘，托盘放冰箱冷藏室，防止温度高酵。

接开始做片。

林旭取些筋粉，绵白糖、酵粉、泡打粉软硬适团，放案板揉几。

搓长条，剂。

擀杖把剂擀盛纺锤形片，间宽两头窄。

芯冰箱冷藏室取，拿摆片正间。

把两头余折间，压住芯，再把余片折间，裹满油脂芯包裹圆柱体。

折痕向案板轻轻按压，压底部平坦状态。

样卖相更接近杠馒头。

做馒头放垫硅胶抹布蒸笼，饧钟，让外全部酵膨。

随即蒸锅加水，汽摆蒸笼，火蒸制五钟。

忙做京津古早吃银丝卷候，另边，谢保民戴建利弄懂探店规则，立马带各摄影师开始动。

开车离开辉煌厦，摄影师：

“谢师傅，刚刚陈总建议最仿膳探店，号称探店达新手村，很做探店开始。”

谢保民边开车边问：

“为什叫新手村？”