不装了，我是厨神我摊牌了！ 第490节

沈佳悦：？？？？？？

34e，很懂群菜鸡互啄意义欸！

午点，林旭冷藏月饼坯拿，再往模具抹层薄薄淀粉，接皮稍稍变松弛饼坯放。

轻轻按压，月饼造型。

饼正印“林记美食”四字，呈印章形，模具乐乐帮设计，跟她刻印章属系列。

样让品牌形统。

月饼型直接烤制，放冷冻室继续冷冻左右，样效防止月饼烤制候爆馅或破皮。

做月饼急，悠点，才让月饼呈现最完美效果。

午点。

忙做菜招呼客候，林旭冷冻月饼拿，摆放垫烘焙纸烤盘，表喷层清水，放预热烤箱，开始烤制。

烤箱，摆两碗月饼表刷水，蛋黄液，另蜂蜜水。

很烘焙点需刷蛋黄液，样够让食材表现层金黄颜色，卖相更加诱。

蛋黄液做讲究。

比蛋黄等量清水，水，蛋黄液颜色变淡，水太少，少粘度高，刷开。

蛋黄选散养鸡蛋，鸡蛋蛋黄颜色更黄亮。

养殖场产普通鸡蛋，蛋黄白，刷食材表并呈现完美效果。

另外，蛋液清水搅拌均匀细网筛遍，蛋黄粘膜滤，免糊食材表影响卖相。

至蜂蜜水相简单。

清水把少量蜂蜜搅拌均匀，刷蜂蜜水为给饼皮补水，防止饼皮烤箱干开裂。

烘烤五钟，把月饼拿，细毛刷蘸蛋液慢慢刷月饼表。

刷蛋液，正林记美食四字变愈清晰明显。

接放烤箱继续烤制。

再烤六钟，把再次打开烤箱。

把月饼拿，开始刷蜂蜜水。

继续再烤几钟，等月饼表变金黄，明已烤。

拿，放垫吸油纸托盘晾。

刚烤月饼外皮干酥，口感稍稍差点意思，静置，等饼皮回油之再吃，儿月饼口感松软，最美味候。

儿谁愿意等啊，钟想等。

月饼烫手，厨房门口已站几等月饼投喂。

林旭端月饼，沈宝宝陈燕别墅边回，两各提餐盒，林旭阵意外。

快把奶黄月饼做？

“旭宝，快尝尝燕宝做奶黄糍粑。”

糍粑？

林旭奇问：

“做月饼吗？咋改糍粑？”

沈宝宝撅撅嘴：

“把馅做，柳阿姨月饼太麻烦，、压模、烘烤、刷水、回油才吃，改糍粑。”

“糍粑麻烦吗？”

陈燕打开餐盒笑：

“麻烦，糯米粉，把馅儿包平底锅两煎黄以，超简单……尝尝，奶黄糍粑，糍粑战斗机，由银河系首席烘焙师陈美助理沈憨憨倾情奉献！”

等吃月饼舒云忍住笑：

“虽但……煎吗？烘焙啊！”

陈总闹红脸，随即恼羞怒：

“吃吃吧？谁吃谁罩杯码！”

话音未落周围几双手伸餐盒拿糍粑，特意打车吃月饼曾晓琪拿俩，怕陈燕虚缥缈诅咒真显灵。

林旭拿尝尝。

倒担己胸变，想尝尝做味何。

话，回头试做点糍粑。

比枣泥糍粑、豆沙糍粑、黑芝麻糍粑等等。

糍粑外皮煎酥酥，咬口，软软点黏，带糯米特香味。

咬开，奶黄馅散浓郁奶香味，吃则品咸蛋黄沙沙口感淡淡咸香味儿。

嗯，错，味儿很棒。

柳阿姨挺建议，知俩基础差，做月饼光剂忙活半，糍粑太讲究，把馅包，谓。

担卖相，做简单且美味。

吃完糍粑，拿奶黄流月饼吃，林旭窦雯静：

“网通知吧，现开始，每店增加六盒奶黄流月饼百盒鲜花火腿月饼，需以台订购。”

窦雯静点点头：

“让运营边。”

林旭拿月饼掰开，间金黄色流已融化，正缓缓断口处往外流，因为粘稠缘故，流淌很慢，完全担滴身。

“，宣传提醒，咱店月饼任何添加剂，以购买最内吃完，放冰箱冷藏室以储存五。”

现虽临近秋，但温度挺高，常温月饼放久。

“老板……月饼真吃。”

“卖相简直，别卖太便宜妹夫，颜值。”

“放吧陈总，老板块块手工做，肯卖低价，老板付。”

“月饼吃解馋，哪怕胖两斤认！”

“斤，胖，介意胖点儿。”

“……”

林旭沈宝宝把掰开月饼吃。

月饼管卖相味，挑剔，且间点缀咸蛋黄，让甜腻味丝别样咸鲜。

错错。

除热量高容易胖之外，简直挑剔。

吃完月饼，林旭刚准备继续把剩月饼烤，沈宝宝突：

“旭宝，吃饭呐，现什吃哇？”

吃饭？

太办，身饭店，正值饭点儿，让饿吗？

林旭问：

“吧，想吃什，现准备。”

“唔……今午吃太甜食，嘴腻，想吃辣辣爽口，最饭些。”

求……

林旭：

“，跟燕姐等吧，准备。”

别求真考虑，但因为吃甜品想吃点香辣饭菜品，厨正适合食材。

回厨房，昨做鲜花火腿月饼剩些火腿肉拿。

些火腿边角料，肥肉，咸味重，合适做月饼，但拿做菜话，再合适。

跟金华火腿，宣威火腿够直接炒菜。

哪怕比较咸油腻滴油部，火腿吊最部位，咸味相浓郁点。

味，普通咸肉水平。

最适合跟辣椒块儿炒制。

把火腿肉切薄片，再清洗些适合炒菜薄皮辣椒切片，切以烹制。

热锅凉油滑锅，锅倒油，直接切火腿肉倒干煸。

利高温把肉余油脂煸，样火腿肉吃再油腻，让肉酵味挥，让香味变更加纯粹。

宣威，火腿炒辣椒很常菜，宣威火腿最瘾吃。

且菜做超级简单，什调料放，甚至连油放，直接把切片火腿放锅煸炒油，炒肥肉变微微透明，洗净切青辣椒放煸炒。

辣椒炒断盛，间什加，味非常鲜美。

火腿肉香辣美味，辣椒口感丰腴。

香辣带青辣椒特清鲜，菜，碗米饭根本停。

原本林旭打算做菜，因为两吃挺饱，再继续吃话，造消化良。

但既宝宝提，等什，安排！

久，肉片油脂被煸。