不装了，我是厨神我摊牌了！ 第518节

“记周做果，谢保民突串门，狗东西头尾遍……，电视台趟，老谢今做底什菜！”

第百章 妈耶，比真苹果像苹果呢！邱邱，给真挚建议！

电视台摄制间，节目录制继续。

谢保民正给苹果塑形，林旭已包完苹果馅，便：

“师弟，切几胡萝卜墩，间插截筷，苹果型往案板放，筷挑，样蒸候，苹果涨更圆润美观。”

样？

林旭感觉己招。

想胡萝卜，想圆形点蒸制简单。

以再蒸类似东西，以胡萝卜加筷简易式。

以店常做，买特制蒸笼比较。

之林旭特制蒸笼，焊根根防滑锈钢棍，以把需蒸制点插蒸制，甚至以蒸馒头。

曾原区挺名气高桩馒头，笼蒸。

林旭拿几根胡萝卜，间隔五厘米左右切开。

样厚度让筷扎足够牢靠，量，让果蒸制候倾斜翻倒。

切拿把竹制次性筷，筷头部厘米处砍断。

接把断口处略微削几，削尖，随即插胡萝卜，留筷头。

做临支墩，需把完整筷头部朝，样效避免筷断口处毛刺遗留果，给口腔造伤害。

，最专业蒸品撑架，否则蒸次损失几根胡萝卜把次性筷，实浪费。

林旭边刚做，谢保民白色点苹果头朝插筷。

苹果捏惟妙惟肖，甚至连苹果花蒂部位褶皱做。

很考验白案功底，因为褶皱光需像，最关键，让果蒸，样类似痕迹才。

否则做果形似神似，影响最终卖相。

“部位咋做师兄？”

“竹签尖摁，苹果般五条楞，以摁五。”

谢保民边做边步技巧。

把苹果头果柄部位捏，把果翻转，头朝，先擀杖尖头摁，摁深点直坑。

接拿根穿烤肠竹签，放平，让竹签擀杖摁直坑九度直角。

竹签尖顺直坑平摁，把坑周围摁，轻轻转动几度，再摁。

样转圈，共摁五次，苹果花蒂部位棱角。

把果托手再捏几，捏苹果造型，坑明显些，苹果间腰身部位稍稍捏细点。

样蒸膨胀，正把苹果造型完美展现。

点塑形难度捏，够准确预判蒸涨样。

做点，才堪称师。

谢保民认真捏遍，果再次插筷头。

整程简单快捷，给“”感觉，但林旭却很清楚，玩意儿每步简单，非常吃验。

贸手，绝翻车。

私底练习，翻车翻车吧，儿录制节目，万期哥调皮把翻车镜头剪，乐。

“林老板，试？”

曾晓琪林旭背手站边客，奇问句。

两做更节省间吗？

为什林老板动手呢？

林旭笑：

“今师兄厨，打手。”

听师弟，谢保民客气，刚刚特意留块剂递给林旭：

“粉吗？揉，做深咖啡色。”

哦？

步做什？

林旭拿剂捏几，刚刚松弛，剂再次膨胀些，加糖之，酵母菌真异常活跃啊。

刚问，谢保民便动：

“光苹果算完整，果柄才，花蒂部位塞点，样黑黑，更接近真苹果。”

啧啧啧，师兄次真开啊。

居连果柄花蒂想，样做苹果，跟真苹果完全区别吧？

拿剂，手捏点粉掺，反复捏。

粉稍稍些干，太容易捏团，点点加，点点把团揉咖啡色。

粉叫巧克力，虽西式食材，但餐应挺广泛，比常花卷，特别明，粉，传统高粱。

原因，粉色更漂亮，取点掺团完美色，高粱掺很，才达样效果。

另外高粱粗糙，孩喜欢吃，价格高。

粉价格虽高，但量，口感细腻，孩喜欢。

现庭真切围孩打转啊……林旭感慨声，突想沈宝宝像孩儿样。

抽空给她蒸点花卷尝尝吧。

别，咱乖宝宝。

正坐办室电脑浏览秋季情侣装沈宝宝知，她旭宝偷偷打算给她做吃。

加次粉之，林旭终做师兄想效果。

谢保民把果全塑形完毕，把笼屉端，果放，再笼屉蒙层保鲜膜，松弛钟再蒸。

管做馒头包，型第间锅蒸制。

松弛，团涨更彻底，更喧软。

趁间，谢保民开始做苹果果柄。

剂取点咖啡色团，放案板拇指搓，搓头头长条，概两厘米左右。

“呦喂，比牙签细呢。”

林旭赞叹声，师兄直白案精通，以为完全呢，现，谓精通，比红案水平言吧？

两电视台摄像师凑，举相机长焦镜头拍摄。

果柄搓太细，台平拍视频摄像机拍清楚，相，相机＋长焦拍更清晰些。

按照果量把果柄做够，架蒸锅，开始烧水。

水开先急果，搓果柄放烘焙纸，接放蒸锅篦，开始蒸制。

果柄提蒸，以放外稍稍风干，让果柄表硬，更便插果。

且风干稍稍硬，更接近真实果柄样。

果柄蒸制很简单，钟左右。

锅取，果柄明显变粗些，现概牙签。

拿放边晾，接摆满果蒸笼端蒸锅，开始蒸制。

“蒸几钟？”

“八钟，蒸八钟以锅。”

蒸候谢保民闲，拿带红菜头，麻利削掉外皮，接切细丝放盆。

刚放，盆底逐渐红色汁水慢慢渗。

“师兄干嘛？色吗？”

“，给果色，高端点禁止使工色素，色素，样做颜色才更漂亮。”

拍，总算以暂停歇口气。

甄文端两杯茶送：

“之林老板做菜，让己烹饪高手错觉，谁知今谢总厨，直接打回原形。”

林旭拍视频比较偏重常，考虑观众接受程度，做相简化。

儿谢保民做果，差距立马凸显。

实刚开始，跟做饺样。

但包馅步骤开始，谢保民虎口部位，点点20克皮把20克馅料包，觉己够挑战美食。

且做步候，直饶兴趣盯耿立山，给甄文科普谢保民包馅手。

手被称为“掐桃”，虎口部位点点把皮收，收紧，且正把皮收尖。

跟桃样。

谢保民接茶水喝口：

“实想做常菜，但领导话，让几期视频拍钓鱼台专业性高端性，点名让做果，尽力为。”