不装了，我是厨神我摊牌了！ 第522节
不装了，我是厨神我摊牌了！ · 馋嘴小猫咪
第百零章 口炒饼口蒜，才最极致碳水享受！
把团盆拿，放撒干粉案板。
候团已半左右松弛，筋性降最低，以再揉，直接搓长条剂。
儿再接揉，再次筋，容易擀片。
哪怕勉强擀，烙饼干硬，做柔软失劲炒饼丝。
松弛很软，几搓长条。
手揪团开始剂，每剂概两重，50克左右。
样重量正擀张薄厚均匀饼。
做炒饼丝饼比较薄，换原区常焖饼或烩饼，把饼厚度增加倍。
否则薄薄饼丝绝被做锅糊糊。
炒饼、烩饼、焖饼，美食虽名字相近，但却美食，炒饼最薄，做跟炒样，口感干香。
烩饼焖饼，则像烩，带汤。另像焖，需加汤锅焖，直至焖熟。
剂开，表撒层干粉，防止干裂。
拿剂，虎口位置边按压边转动，把剂揉厚实圆饼。
接擀杖饼擀开，擀直径厘米圆形薄饼。
擀以开火烙。
打开灶头，调火，洗炒锅倒扣灶头。
管庭灶饭店专业灶具，间温度高，四周温度相稍低些。
把炒锅正常放置，温度最高锅底离火苗最近，温度低锅壁部则远离火焰，制烙饼话造间糊四周熟情况。
至平底锅，虽点，但最合适，把锅倒扣。
样锅底受热均匀，温度致，烙饼再合适。
做饼丝烙饼之以温度求高，因为饼相比较薄，稍稍烙几秒钟翻，否则糊掉。
为糊掉，让饼边沿饼间部位受热致，最式把锅扣灶头。
炒锅扣灶头，林旭擀两张饼。
饼两烙秒钟已，非常快，以趁把锅烧热功夫，尽做几张饼，样至开始烙候手忙脚乱。
久，锅底冒热气。
林旭手托张擀饼摊锅底，刚放，锅底滋滋声，饼碰热锅，饼皮水被烤缘故。
两呼吸间，锅底飘闻香味，饼稍稍鼓些。
明靠近锅底已烙熟。
等两秒，提饼快速翻，把另扣锅底。
烙饼翻，表布满焦黄颜色，粉特焦香让忍住想撕块尝尝。
刚刚等几秒钟原因。
饼外皮稍稍烙焦黄候香味更浓郁，做炒饼更美味。
再烙四五秒钟，锅底烙饼再次飘焦香味，张饼烙，林旭直接手提放旁竹筐。
“卧槽，老板真情铁手啊！”
刚清洗完午食材，马志强林旭旁边路，徒手提提饼锅操，顿被惊住。
儿饼温度至少100度，居直接手接触。
太吓吧？
林旭笑：
“习惯，且提往旁边筐扔，半秒钟，造烫伤。”
完，继续托张新饼放铁锅。
“老板做烙饼卷菜吃做饼丝啊？”
“做饼丝，晚炒饼吃。”
“哎哟，尝尝，久品尝老味。”
马志强听做炒饼，馋虫立马被勾。
为华北区长孩，谁拒绝炒饼丝诱惑。
撸袖问：
“什需帮忙吗？”
林旭想想：
“帮擀饼吧，点忙。”
虽灶头已开火，但因为铁锅扣造热量聚拢，以铁锅温度比想象高些。
直接导致烙制速度加快，林旭甚至连擀饼间腾。
马志强答应声，随即便拿剂先揉圆饼，接擀杖擀开。
虽白案师傅，但马师傅歹职业厨师，加店打手擀，以擀饼并陌。
擀杖把饼擀开，紧接开始擀张。
林旭则站灶台，专职烙饼。
锅底烙饼式内很，但干净卫咖喱，边飞饼几乎锅底烙。
式跟林旭差，两烙以开吃。
很快，张饼烙。
林旭提放蒸篦。
做饼丝新烙饼，凉透并且回软饼才，样饼才柔软失劲，哪怕次翻炒断开。
新烙热饼，表干，筋性足，直接放锅翻炒话，很容易炒糊糊。
“老板，觉咱店应该点炒焖类带汤食，让顾客几选择，老手擀，顾客腻。”
为店份，马志强常浏览林记美食话题动态，加几粉丝群，聆听顾客。
手擀味口感毋庸置疑，浇头类味很丰富，但吃，总些审美疲劳。
毕竟浇头再怎换，条。
关食新呼声越越高，马志强觉以趁机向老板转达，样店食更加丰富，顾客更加满意。
林旭些许讨论，但因为现林记美食话题动态实太，根本间条条。
新款食倒以。
但具体什讨论。
现店食各浇头手擀，另外米扬州炒饭，相确实些单。
酒楼打食，菜品，以食更新频率很高。
既顾客提，琢磨琢磨。
饭店常食几，米，，两食材堆衍美食，比米，除米饭炒饭之外，米线、河粉、糕、粿条、饵丝等次加工美味。
食类更样，馒头包、炒泡馍、鸭饼春卷，饼汤、锅贴水饺……类实太，想挑选款契合门店食挺容易。
回头林记美食话题开帖问问，网友给什答案。
饭店营虽味听网友意，但至少以做参考。
久，饼已烙。
林旭每张叠摆蒸篦，端冷库。
样够加速饼冷却回软，耽误晚食。
午五点候，沈宝宝提儿班。
开车离开东明厦车库，她北四环迎春街向，直奔民医院，打算给老妈惊喜。
午医院稍微少点，沈宝宝路边找车位停，随即挎包，拿装苹果餐盒步走医院。
根据老妈值班表够她位置。
沈宝宝走门诊楼，五楼消化科，跟台护士打招呼，便推开韩淑珍门诊室。
韩淑珍正交代病按吃药，女儿，便奇问：
“做什？敏？”
次因为吃蚕蛹敏呢，想今丫头。
次问详细，省闺女再打针提拉米苏笑话。
“给伱送点吃。”
话让韩淑珍些意外。
什情况？
女婿做什美味，怕吃完浪费吗？
她交代位病几句，等走，才扭脸问：
“什吃，跟爸正减脂锻炼身体呢，拉爸妈腿知……什？苹果？”
韩淑珍些转弯。
老远跑，为送拳头苹果？
“朋友圈啊，谢师兄电视台做果，点，旭宝觉爱，给带俩，吃，剩舍吃，给送。”
韩淑珍意识扭脸窗外。