不装了，我是厨神我摊牌了！ 第618节

陈燕听活血美容，即：

“记做点，喜欢吃。”

“旭宝，喜欢吃老醋花。”

嗬，老西儿啊？

林旭笑：

“，厨房开始准备，绝做让满意老醋花。”

别，老醋花或许做，但炝醋技林旭，并什难儿。

喜欢喝酒，花米真百吃厌酒菜。

管油炸花、盐焗花、水煮花、酒鬼花、陈皮花，亦或现做老醋花，酒效果非常。

酒灵魂名头白叫。

老醋花菜，花做实挺简单，温油炸香酥。

店现依热卖酒鬼花稍稍改动，做老醋花。

做酒鬼花需先卤，再皮，最冷冻。

林旭包约五斤重冷冻花冰柜拿，些花米早冻，已完全冻透，表挂冰霜。

花米筐，手搓，把花米表冰霜搓掉，再筛，让冰霜竹筐网眼掉落。

处理花米，直接架炒锅，锅倒入半锅花油。

油烧热，花米倒。

管做什菜，花米热油炸制，需凉油或温油锅，样才把花米炸酥、炸香、炸透。

趁锅花米火慢炸，林旭把做老醋调料准备。

老陈醋、白砂糖、抽、蚝油、白醋。

做菜加蚝油，抽，原汁酱油。

随代步，味觉断变化，原汁酱油味抽纯粹，以被抽替代。

蚝油给菜品增加股鲜味，丰富咸味，以做老醋花需调料。

标准老醋酸甜咸鲜，丝滑粘稠。

样，搭配香酥花米，才让老西儿解乡愁，让喜欢酌忍住举杯畅饮。

随油温升高，花米水逐渐被炸，锅现密集泡。

继续炸制，等花米漂浮，捞控油。

步几乎跟酒鬼花样，酒鬼花需把花米开，老醋花完整。

另外酒鬼花最步干煸。

老醋花则直接凉拌。

花米捞，摊托盘晾凉。

晾候别忘喷壶喷点高度白酒，利酒精挥性带走花米水，样口感更酥。

接，把锅油倒。

洗锅，直接准备老陈醋倒锅。

今林旭准备四斤老陈醋，近斤白砂糖，样熬老醋比较粘稠，再勾芡。

减少糖量，勾入水淀粉，否则老醋粘稠度够。

醋白糖放，再放入两炒勺抽半炒勺蚝油。

蚝油太，否则让老醋风味尽失。

把些料全部熬开，调火，勺停搅拌，让陈醋抽酵味挥，独留香味。

另外让白砂糖彻底化开，调料融为体。

等锅料汁变粘稠液体，关火。

林旭找老式茶壶样式醋壶，把锅熬老醋倒，接再加入两炒勺白醋。

刚刚熬制程，老陈醋酸味几乎已全被熬，剩醋酸香。

想让老醋吃酸味足，需往加入白醋增加酸味。

白醋挥性，以锅加，样酸味足，降低老醋温度粘稠度。

筷把白醋老醋搅拌均匀。

盖壶盖，但壶嘴盖，留口，让白醋冲味慢慢挥。

“靠，林旭老醋汁做忒讲究啊。”

魏乾完全程，几次想插嘴询问呢。

比加白醋环节，以为忘，想锅再加。

懂做，根本想招。

“儿吗？”

“，等晾凉才。”

老醋花两做，汁，把调味品兑，熬制，花米炸直接加，花米浸泡越久越吃。

第林旭现做熟汁，料汁花米需晾凉才。

且必须现拌现吃，浸泡。

间长风味。

为让拌老醋花更美味，林旭特意准备两根芹菜，切丁热水汆烫，接放入冷水凉浸泡。

午四点，店晚饭开始。

林旭拿深点盘，切些青红椒放，再切些洋葱，抓把汆烫芹菜。

最放入已彻底晾凉花米。

略微搅拌，让几食材混。

接提盛老醋醋壶，已晾凉老醋均匀淋花米。

圈圈倒，林旭端盘老醋花厨房外：

“各位老西儿，老醋花做。”

完，拿筷率先尝口。

花米表老醋入口冰凉，但随即品尝让舒服酸甜味儿。

酸甜夹杂咸鲜，让点觉腻，反胃口开。

嚼口，花米口感香酥。

酸甜味吃，感觉真别提。

特别花米麻辣料卤，嚼候品尝丝丝缕缕麻辣味，让更食欲胃口。

颗花米，居包含酸、甜、咸、鲜、香、麻、辣、酥等味口感。

样花米，谁喜欢啊？

“吃吃，感觉花米比肉美味呢。”

“吃想杯。”

“，燕宝咱俩罐啤酒吧？”

“切，丢丢啊，罐啤酒喝，以吃席跟孩儿桌吧，酒量丢咱。”

沈宝宝撇撇嘴：

“酒量差已，耽误找蓝朋友呀。”

陈燕：“……”

，嘚瑟吧，等警察……知呢，万嫉富仇，陈燕继续单呢。

今午晚饭南瓜米粥，跟老醋花比较搭。

除两样之外，千层肉饼泡菜等菜品，相比较简单。

老鱼肉，吃点清淡。

沈宝宝像己喝酒儿很耿耿怀，边吃边愤愤平：

“喝酒明童未泯，直孩……旭宝，适合孩喝带酒精酒味饮料？”

搁套娃呢？

林旭笑笑，刚想喝菠萝啤，脑海响系统提示音：

“宿立志做未婚妻满意饮品，触奖励任务【饮品制】：请宿搬做含酒精酒味饮料，完奖励完美级饮品抽奖次。”

咋咋咋咋咋？

立志，答应啊。

谓厨神系统，舔狗系统改装吧？

咋连任务呢？

奖励倒挺错，冷，店酸梅汤已停卖许久，候增加适合冬饮品。

想，林旭沈宝宝：

“管，帮做，让享受喝酒喝醉。”

“哇！简直太哇塞，谢谢旭宝！”