不装了，我是厨神我摊牌了！ 第806节

比先烧油，烧热再给猪肝挂糊。

因为鲜猪肝，切碰血水，以挂糊拌点香油立即锅，间点耽搁，稍停留，猪肝血水冒。

候碗猪肝汤汤水，全完。

给猪肝挂糊，仅为封住血水，为让猪肝口感更滑嫩。

菜跟正常做菜很，比猪肝血水，做它菜品，血水尽除干净，但熘肝尖样，菜烹制，反想办让血水腥味变美味。

猪肝入口股鲜甜，猪血。

高爷之以钟吃，因为猪肝血水旦被余温彻底烘熟，味淡淡苦味，口感形些颗粒。

宴席，熘肝尖、爆肚仁、油爆双脆等菜品，桌钟，吃两口撤。

举筷各尝两口，觉林旭做菜，各挺完美。

正夸，林旭脑海响系统提示音：

“宿烹制熘肝尖获六位以宴总厨认，获完美级餐品置换卡张。”

（餐品置换卡：手做菜品置换新菜品特殊具，置换菜品很强随机性，请谨慎使）

嚯！

系统花样越越啊。

做菜品置换？

倒以，现算，现手堆菜品呢，张卡片留纪念吧。

惜些系统卡片实体，否则跟玩奥特曼样积攒堆，肯很瘾……系统把垃圾手游精髓手啊。

搞周边，割韭菜吗？

宋海吃美味熘肝尖，奇问林旭：

“熘肝尖做，熘鱼片应该差吧？”

“凑合吧，类菜做差，烹饪手以相互借鉴。”

林旭客套两句，随即拿空盘些，给外沈佳悦等端些：

“尝尝，做熘肝尖。”

曾晓琪瞅眼盘，奇问：

“午刚食堂吃菜，但做表厚厚层油，嚼点硬，做……哇，肝颤巍巍，软嫩。”

她像厨房总厨，每浅尝辄止，吃，群刚刚抢樱桃肉女，尝再次勺开始拼杀。

吃候互喷垃圾话，以期扰乱情绪，样己以吃两片。

林旭哭笑，完全想盘猪肝引样争斗。

笑：

“回头再做次，至抢吗？”

“旭宝儿别话，顾回答……”

吧吧，林旭再次回厨房，儿几位总厨已尝完，贾知哪端碗米饭，直接扣盘。

手端盘，手筷往嘴扒拉米饭剩余肝尖。

别，吃真挺馋。

“跟谢老师拍段探店视频，高端菜解，但完全想，普普通通熘肝尖吃……比外卖熘肝尖吃千倍！”

谢保民笑：

“般饭店切盆猪肝，焯水放盆，顾客点盛份回锅炒制，口感肯……现想吃口感滑嫩熘肝尖，难喽。”

菜太考验厨师功夫，把菜炒，平已做菜偏重管理，做，炒老。

以最佳办，把猪肝腌汆烫，再回锅炒制。

样虽口感差些，但比较手，厨师烹制比较简单。

最重，节省本。

按照林旭做，套猪肝做盘菜，剩筋膜血管，卤做卤味拼盘。

相，汆烫式比较够物尽。

套猪肝，少做四五盘菜。

饭店老板，该怎选择考虑？

贾听，连盘玉兰片木耳放：

“更吃点，次什候才吃。”

号楼总厨何宝庆笑：

“次跟老谢丰泽园，像最传统熘肝尖，传统酒楼，偶尔碰菜，至别饭店，别想，算，味。”

等贾吃完，谢保民跟厨房门口录探店片头，位摄影师挎相机包离开店，回司剪辑视频。

趁儿总厨，林旭邀请厨参观指点。

群钓鱼台总厨，般饭店求求，让指点厨艺太。

何宝庆背手圈，最站正炒回锅肉魏乾身边。

等回锅肉锅烹锅边醋候，何宝庆声：

“别陈醋，容易味，别白醋，酸味太强，香醋或米醋，介意颜色，红浙醋。”

管怎，魏乾号楼走师傅。

为政总厨，何宝庆直拿己待。

魏乾笑：

“谢谢何总厨指点，以记住。”

何宝庆拍拍肩膀：

“谢啥谢，号楼让受委屈啊，以啥懂，以随给微信……把删掉吧？”

“。”

“继续忙吧，老戴做菠菜咋样。”

些总厨各指点手艺，邱振华特意趟点部，跟季明辉聊儿，顺便给点部讲白案些注意项。

等转圈，楼宴厅，已摆桌热气腾腾饭菜。

钓鱼台总厨，怎让饿肚。

厨很快准备桌菜品，热凉，荤素。

客气，坐开吃。

期间，林旭挨儿敬杯酒，感谢，便楼，回厨房继续忙活。

五点，店开始顾客餐，林旭条视频。

正关注动态网友川式樱桃肉几字，顿捶胸，懊恼己猜错：

“靠靠靠，川渝咋想川式樱桃肉呢？”

“点冷门啊，怪猜呢……味吃吗？”

“本川渝现身，菜常做，米扛住，巨饭，超级美味……，口水。”

“啊啊啊啊啊正做樱桃肉，底什样缘呐？”

“，猜？”

“并，猜咕咾肉，号猜葡萄肉荔枝肉……”

“运气，近期别买彩票。”

，尽管绝部网友猜，但猜。

比儿正塔吊手舞足蹈梁山旱，意评论区张截图：

“哈哈哈哈哈，兄弟，猜，刚刚工员联系，给寄林记特产美味，快把羡慕打屏！”

，却条条“呸！”

盲租车司机懊恼堆鄙视表情包，埋怨梁山旱享正确答案。

“瞎猜什？”

“八宝酱菜，因为觉菜甜味咸味……”

隐形鸡翅膀堆幸灾乐祸表情包：

“长江头，长江尾，错几千已，算太糟糕。”

“鸡翅姐猜什？”

“苏式樱桃肉【难】【难】【难】”

条消息，全乐。

正乐，隐形鸡翅膀：

“号猜川式樱桃肉，刚刚工员已联系，明店拿奖品，据点很吃哟，老板娘吃撑。”

原本想安慰呢。

，网友约“呸！”

光顾羡慕语气鄙视猜，至咸党甜党争斗，倒再提茬。

讨论完毕，才打开视频观。

让惊喜，视频居现戴建利身影。

“，戴总厨预告午拍探店吗？难虚晃枪？”

视频挺错，除糖色之外，别步骤普通，颗颗卖相足肉肉，想让口吃，挺馋。