不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1383节
不装了，我是厨神我摊牌了！ · 馋嘴小猫咪
乘坐电梯楼，走，注意姨弹琴，墩墩直播，便话，提水果厨房，声指点沈佳悦正烤制美食。
忙完些，换拖鞋，认真洗洗手，端烤鸡胸肉墩墩直播台球案旁边，先笑跟直播间网友打招呼，才把盘摆墩墩：
“累吧？先吃点东西，等儿再给村民开广播。”
墩墩叫声，开始吃宵夜。
林旭打扰它，回厨房，继续跟沈佳悦做零食。
等做差，陈燕停止弹琴，坐客厅，打开电视，边电视，边声聊。
“旭宝，佛跳墙明做吗？”
“，明把金汤做，咱爸妈，才做。”
明做把金汤处理，再食材预处理，需蒸、需煮，需搭配别配菜焖。
做很，需林旭步步。
等，食材处理妥，候拿坛，食材层层码放坛，再做金汤倒，干荷叶封口火煨几，让各食材保持本味，吸收它食材味。
等全部煨，以根据吃，入盆或入盅。
入盆，指盆菜，摆比较讲究，最般圈煨几鸽蛋，仅漂亮美观，吃很美味。
入盅话，则单份，每盅，菜品更加精致，现抢盆盛菜情况。
般高档酒店论盅，卖位餐。
些老店，直接端砂锅或坛，轮流勺盛。
陈燕奇问：
“妹夫，宴菜位餐直接端盆啊？”
林旭真知，：
“八代之，全桌围吃，八代，为跟际接轨，宴开始实例餐制，管什菜，份。”
最近拍摄宴比较慢原因，例餐餐品单独做什，但想桌摆花，真挺头疼。
宴标准坐席桌，想把菜汤全满，按照量摆放，非常，密密麻麻毫美感。
现实，宴菜流程标准，撤，让食客堆满盘盏。
但拍摄候按照样流程走，体现宴雍容华贵庄严气，以拍摄组边挺头疼。
现攒劲拍摄八代之宴，儿呼呼啦啦摆桌，举筷直接夹食，既摆造型，菜品做更加放开。
“喵喵喵！”
正聊，墩墩几声急促叫声，随即便直播手机跳开。
林旭身走，奇问：
“直播？”
“喵～”
今墩村长广播讲话已瘾，林旭拿直播手机，直播间网友：
“墩墩直播结束，早点休息吧。”
弹幕消息问：
“林老板，长视频号咋更新？等解馋呢。”
“啊，催更催更！”
“相短视频，长视频瘾，仅菜量更，且跟办喜样。”
“……”
林旭：
“几确实喜，候给拍婚宴流程，稍安勿躁……，明更新失传菜品，需腌制足足120，具体什暂保密，朋友，明！”
茶油鸭腌制视频之已拍，明再拍缸取茶油鸭，斩件、摆盘、蒸制、试吃程，更新。
林记美食话题，消息网友热络聊。
“，明更新菜什？”
“啊，失传菜，谁知林老板琢磨哪。”
“管哪，坐等赌毒老哥复刻仿制。”
“别忘腌制间，算老哥仿制很顺利，等四月。”
“刚刚林老板信，猜味肯非常。”
“味知，反正听林记次扩建，设计郑老师再次拿设计单，今林记边测量场。”
“哇靠，林记扩建，店开吗？”
“开，林记总店试验品，根据总店布局场规模开新店，具体什样以拭目以待，反正朝阳夜期盼，盼望林记早点。”
“……”
林旭把墩墩直播设备收拾，伙阳台外明月呆，奇走，它抱怀：
“想？”
“nia～nia～nia～”
墩墩指月亮向，轻轻叫几声，林旭听懂，觉伙点开。
球物，知老哪，爸爸算想送回为力呀……林旭感慨句，深切体懂门外语重性。
惜系统猫语技，否则哪怕亿积兑换。
墩墩呆儿，便楼回己房间。
陈燕最近已养早睡早习惯，吃完零食，回己房间，林旭把厨房收拾妥，沈佳悦楼休息。
第早，依做饭。
几开车店，刚门马志强正拿新做包吃。
些包昨滤肉，挑骨头加入量猪肥膘，再配各调味品做馅料。
“包馅吧？”
“，超级吃，早魏总厨加些猪皮，吃筋筋挺嚼劲。”
林旭怕些馅料吃，现既问题，放。
厨房，灶火煨。
香味通荷叶飘散，老远闻。
表蒙荷叶打开，汤已变金色，且浓稠度非常高，肉眼粘稠。
金汤！
林旭欢呼声，但掉以轻，因为金汤最终否功，结论，差最步——冷却。
谓冷却，把金汤倒，滤火腿猪肚蹄筋等食材，再倒盆，抬冷库降温冷却。
高汤量油脂，吃候影响口感，以想办离。
离办让高汤冷却，汤胶质凝固皮冻状，油脂汇聚表，勺刮，样汤喝嘴，才香腻。
但冷却技术活儿，降温太快，否则油脂封皮冻，白忙活。
慢话，影响高汤品质。
林旭把马志强喊，汤倒，猪肚已完全熬烂，蹄筋剩几，部融化汤。
“靠，金汤诱，锅光本快千吧？”
林旭笑：
“夸张，但七八百。”
才食材本已，加间本，真挺高。
残渣滤完毕，林旭拿盆，马志强金色半透明高汤倒，抬冷库靠门口位置。
温度相高些，降温快。
为防止脏东西掉落，两盆盖盖。
，林旭再次打开盖，现汤已凝固，表汇聚些油脂，刮盛，顺手金色皮冻拍。
颤巍巍手感告诉，金汤已完全做，接，该处理各名贵食材……
第七百六八章 今份饭菜：蟹黄水晶粉丝腐竹焖烧鸭！做炉肉！
“鲍鱼煨、鱼翅蒸、鸽蛋煮……”
厨房，林旭边忙活边念叨食材预处理式，些食材，少很名贵，比鲍鱼海参，头顶级，鱼翅鱼肚很罕。
为顿佛跳墙，林旭已拿压箱底食材。
沈佳悦旁林旭操，些遗憾：
“早知拍，拍，视频效果绝很爆炸。”
林旭倒以为意：
“次吧，次咱俩块儿做。”
“真哒？哈哈哈哈太啦，想感受做佛跳墙快乐呢，等把佛跳墙做，谁敢做饭！”
林旭忙完手头活儿，拿带茶油鸭：
“开始拍茶油鸭吧，拍完剪辑传网，省网友等太急。”
“！”
很快，两准备妥，林旭茶油鸭放盘，镜头展示：