不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1381节

哼，什嘛。

林旭丫头满表情，忍住：

“把佛跳墙高攀，换角度，它放红油辣椒骨汤麻辣烫，把初步加工食材高汤重新煨，连汤块儿吃，麻辣烫嘛，食材高端些。”

“真？先做，再决吧。”

跟原版入太，拍，但简化版本佛跳墙做卖相挺，等什，直接开拍蹭热度啊！

回，林旭坐电脑，先把做佛跳墙食材写。

类食材复合烹制菜品，做难度非常高，各食材预处理锅顺序各相，以先写清楚，免明手候忙错。

且样写，让厨师傅，识金汤佛跳墙做。

沈佳悦坐旁边，林旭文档打“金汤佛跳墙”几字，奇问：

“为什叫金汤啊？粤菜鲍汁吗？”

鲍汁富含胶质食材反复熬煮，再调色熬制形金色粘稠汤汁，之做鲍汁鹅掌、鲍汁辽参等菜品，林旭曾做。

金汤做鲍汁点相似，但流程区别很明显。

沈佳悦：

“金汤算高汤金字塔尖存，把富含胶质食材，矿泉水熬制奶白色汤，通扫汤式奶汤做清汤，再往清汤放入黄酒、调料、以及各名贵食材重新熬制，熬汤呈现金色，以被称为金汤，叫顶汤。”

沈佳悦听脸茫：

“太麻烦吧？直以为开水白菜汤已够高端，想佛跳墙，半品。”

佛跳墙算餐集菜，整烹制程需汆、烫、煎、焙、炸、蒸、炒、焖、炖、煮、煨、熬等烹饪式。

样繁琐制程，再配近高端食材，烹制菜品确实把馋跳墙俗。

步步写，沈佳悦断问。

佛跳墙熬第遍高汤，食材带骨头，比肘、母鸡、老鸭、龙骨、鲫鱼、排骨、猪蹄、鸡爪等食材，样熬汤仅富含胶质，骨汤特浓郁香味。

扫清汤，再熬制话，猪肚、火腿、蹄筋等富含胶质软质食材。

另外第遍熬制，火以稍稍点儿，通汤沸腾把食材胶原蛋白尽熬。

第遍熬制，火煨制，样煮才金色浓汤。

沈佳悦原本兴趣满满，打算偷师私试试，但听，现光汤难度超乎想象，便彻底打消做佛跳墙念头。

唉，果混吃等死漂亮馋嘴丫头已。

林旭写注意项：

“第遍熬制往汤加量黄酒，先点燃，等酒精彻底挥，再蒙干荷叶煨制。”

沈佳悦奇问：

“旭宝，坛佛跳墙，概卖少钱啊？”

“钱衡量，光食材贵，工序复杂，反正份万把块钱话，费劲儿。”

很考虑菜品价格候，计算食材本，忽略厨师间本。

拿林旭，制份佛跳墙间，足够厨炒数菜擀数碗，按照算，佛跳墙价确实高些。

毕竟因为做佛跳墙反少赚钱，样话忙活屁啊。

整烹制流程写完，林旭突想殷州老，关吃抽奖，墩墩帮己拿佛跳墙，但却被系统强换盐水鸭。

虽盐水鸭等菜，但跟佛跳墙比，系统直想办延迟己获高端菜品间。

次抽城市菜系，墩墩抽福州，堂皇之帮己拿佛跳墙。

整程系统屁放。

难墩墩权柄增加部，全压制系统？

系统像游戏，尽延长玩玩耍间，墩墩像叛变g，利游戏身漏洞，源源断提供最具技……

林旭角度，很爽情，系统边，概率把深海志叛变革命恶劣件吧？

知系统背操控，话，希望被墩墩系列反叛为气吐血升。

把流程弄，林旭玩儿游戏，给墩墩准备宵夜，才洗漱睡觉。

第早，准备早饭，跟沈佳悦床，便带墩墩店吃，顺便把做佛跳墙汤熬。

店，朱勇刚把早餐做。

热干、米酒汤、炸窝、汽水包、糯米鸡、糊汤粉、炸油条、炸麻团、鲜豆皮……各吃沈佳悦目暇接：

“哇塞，今武汉美食节吗？”

银杏园潜修炼两周吗？刚回店做武汉吃。

朱勇笑：

“点想，趁今早值班，特意做些吃，让品尝老美食。”

沈佳悦拿手机准些吃拍段视频，动态：

“武汉题员工早餐，两再别题早餐，争取让员工足户吃遍美食。”

刚，早饭及吃网友，纷纷评论区留言：

“想知，咱林记啥候招编程员工。”

“本精通土木工程，刚考级建造师证……请问林记口专业吗？”

“适合画师工吗？以顾客吃饭给画漫画风速写，肯意帮助，快招聘吧【呲溜】”

“妈妈咪呀，员工，怕别老板联合举报吗？”

“林老板老板娘真资本群体叛徒，样叛徒些，底层社畜活，怕少。”

“司允许吃东西，儿正司楼路诧异目光拿煎饼啃，老板娘动态，突想哭。”

“专业口，真想跳槽林记。”

“插句话，餐饮业记林记应聘试试啊，被录取享受全业最高待遇，算试功，hr张餐券，以凭券店免费吃顿。”

“次应聘市场营销，试，临走hr给张餐券，让店吃顿饭再回，免白跑趟。吃顿饭，郑重保留张餐券，因为它让感受久违尊重【照片】【照片】。”

“……”

沈佳悦网友评论，林旭奇问：

“咱店试功餐券呢？”

“啊，老远跑试，高低请吃顿饭……入试环节，简历肯硬，结善缘呗。”

林旭完，盛碗糊汤粉开始，配油条吃。

糊汤粉典武汉美食，做倒难，提晚把鱼虾锅熬，直熬糊糊，再糊糊煮米粉。

样做汤粉极鲜美，尤配油条块儿吃，把炸香酥喧软油条泡鲜美糊汤，口感真。

沈佳悦盛点热干，放萝卜丁、雪蕻、酸豆角等配料，再淋两勺辣椒油。

正忙活，曾晓琪陈媛媛吃早饭。

“哇塞，今早餐真够诱，底吃点比较，少吃点呢？”

曾晓琪很为难，因为拍摄宴，她少尝点，虽些吃跟宴比，但眼却超级诱，每样撩拨口水直流。

最终她遵本，盛点热干，顺便夹块窝，块糯米鸡，碗米酒蛋汤。

武汉糯米鸡跟别样，边糯米鸡炸，典型高碳水＋高油脂组合，增肥利器。

但再增肥，曾晓琪忍住，她拿块炸香酥糯米鸡咬口，香酥口感，直接食欲给拉。

“林老板今啥安排，宴拍摄现场？郭星海霍凡儿呢。”

林旭：

“今间，燕姐两等，块儿吃顿佛跳墙呢，今开始准备……候晓琪姐块儿吃啊。”

正窝吃热干陈媛媛张张嘴：

“吧老弟，连佛跳墙做？”

“稍微懂点。”

“蔡木昨儿跟爷爷喜欢吃佛跳墙，惜京城边做店太少，几做功……真想，回头以挣钱。”

她完，开始盘算餐佛跳墙底收少比较合适。

点，媛媛姐跟蔡森真挺般配，舍为崇高，薅羊毛点手软。

林旭：

“等咱吃候，请尝尝吧，蔡关系挺强，打关系，候舅正跟蔡。”

“安排吧，谓。”

钢铁直女陈媛媛些感兴趣，她现重业。

门街店已开始装修，算形象体验店，另外附近开几店，以宣告强煎走海淀，开始蚕食整京城。

情林旭怎问，反正窦雯静负责向，媛媛负责具体实施，两配合挺，必再操。

久，窦雯静、舒云、陈燕等。

陈燕原本打算早，毕竟昨为吃炒糊糊早，今想睡儿。

但沈佳悦动态，她立马睡回笼觉思，打胎儿缺营养旗号，店猛炫波早餐。

林旭吃碗糊汤粉，两根油条，吃两块鲜豆皮糯米鸡，才洗洗手，厨房开始准备熬汤食材。

些实已通知车仔准备。

肘、排骨、龙骨、筒骨、母鸡、老鸭、猪蹄、鸡爪、鲫鱼等熬汤食材已准备妥。

林旭母鸡老鸭切掉脑袋屁股，再撕掉脖淋巴，斩切块。

排骨龙骨斩切块，猪蹄劈开，肘划开，鸡爪清洗干净，鲫鱼腮鳞内脏，顺便腹腔黑膜清洗干净。

准备工做完，开始初加工。