不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1395节

浪费，少够，度量外很难把握。

类宴菜品跟平饭店吃饭菜样，饭店菜桌桌做，宴话，每桌菜样，以准备。

比凉拌牛肉，直接拌宴需全部牛肉，再统装盘桌。

些外总觉应该拌盘，再拿菜刀切牛肉，继续拌盘，像吃宴席样。

厨房边，少游客正吃饭，林旭，纷纷打招呼。

“林老板，听暂停营业，啥儿吗？”

“，五旅游高峰期，咋突关门啊？”

“两亲戚京城玩，打算带吃饭呢。”

“儿惦记喂马久，谁知午明暂停营业。”

“……”

林旭笑：

“夏，例检查排水、供电等情况，防止意外故。”

提包场结婚儿，因为旦包场结婚，给很土豪很霸感觉，借口排查危险比较。

且今明两，景区工员确实园区全排查各危险。

各线路设施以及遭遇洪水转移预案拟，防止意外临慌神，完全知该怎做。

久，谢保民带钓鱼台抽调师傅，各楼厨厨。

“今任务把菜品预处理，耽误明婚宴。”

老谢完，拿手机给老黄打电话：

“银杏园，菜咋呢？”

“堵车，城驾游车太，把路口堵死死，绕几，再钟，先歇。”

谢保民厨房炉坑，冲林旭问：

“头烧猪够吗？再加头？”

“够，让老黄特意预头两百斤左右猪，明早屠宰场拉，体格，绝够。”

除烧猪之外，两西北烤全羊，些婚宴菜品。

郝庆峰拿相机，先拍些空镜头厨房门口比较清闲厨师。

久，老黄开台蓝牌箱货厨房附近，厨师立马围，打开车门，开始卸车。

各荤素食材全车卸，整扇猪、刚宰杀鸡鸭鹅、以及羊肉、牛肉、各水产干品等等，常常食材全。

食材全卸车，老黄把车开边，拿林旭之写菜单开始照菜品：

“蒜斤、西蓝花斤、青辣椒斤、红菜椒斤、米辣六斤、干辣椒五斤、姜斤……”

陈燕结婚预桌客，林旭直接利系统，把桌菜需各配料辅料全列。

比红菜椒纯粹配色，几乎每菜放点，以哪怕红菜椒为菜品，差需斤。

些食材些富余，防止万客话，以两桌，免菜少，样待客很失礼。

食材数目核遍，确认问题，便开始手。

谢保民拿林旭拟餐单几眼：

“伙，婚宴标准放酒店，桌怎五位数，包含酒水之类呢。”

林旭：

“办嘛，肯虚。”

谢保民把餐单放边笑：

“实挺喜欢西式婚礼，草坪点祝福话，新郎新娘宣誓波，吃助餐，省钱啊。”

……林旭以为师兄什高深呢，结果头为省钱。

最省钱结婚式旅结婚嘛，让亲朋友随礼，拿礼金找潇洒玩圈，样啊。

沈佳悦抱墩墩白，伙驻银杏园现，每兢兢业业驮朋友四处玩，终迎己假期，表现很兴奋。

尤沈佳悦特意它笼头取，顺便把缰绳解开，让它由撒欢，更嘶鸣阵。

惜距离殷州太远，近话，高低让它跟吵架王招，谁才矮马之王。

远处处草坪，婚庆司已，正跟陈燕任杰聊婚礼流程。

至婚礼司仪，原本婚庆司强烈推荐场费近万白金级司仪，但被俭省节约习惯曾晓琪票否决。

什咖位啊居万，再厉害电视台身专业？

样，曾晓琪接替司仪位置。

骆嘉耀原本想央视找名嘴客串波呢，听曾任亲场，再提茬。

沈佳悦转圈，溜达林旭身边。

忙活，丫头打扰，拿谢保民放边餐单：

“哇，居肉松皮蛋……旭宝，买肉松呢，想尝尝。”

沈佳悦候特别喜欢吃肉松蛋糕，但买，隔橱窗眼瘾，钱，常买点肉松吃，弥补候遗憾。

现肉松类菜品，她便激动。

林旭儿正收拾鸭，为明陈皮鸭做准备。

边忙活边：

“肉松买，等儿厨己做。”

纳尼？己做？

沈佳悦眼神满奇：

“难吗旭宝？”

“难，跟之做灯影牛丝之类菜些类似……等儿做候以跟，很轻松做。”

做很难，沈佳悦惦记，毕竟她己厨艺知肚明。

但很轻松字，像魔力样她吸引住。

既，本宝宝客气啦！

她玩，把墩墩喊，母俩等做肉松。

林旭情况，苦笑：

“俩咋跟吃午饭样啊？既想吃，干脆现开始做肉松算，正做点，回头忙做点肉松包或别吃。”

肉松很，以做菜，以做食，以做甜品。

另外肉松婴儿期重辅食，让婴儿育更快，更容易接受乳品之外饮食。

以，肉松款很百搭食材，管什吃，咸甜食材插脚。

肉松吃众，但做却很简单。

林旭脊肉掉筋膜，顺纹理把肉切条，再横切段，放冷水锅，加入葱姜焯水。

等血沫煮，捞把肉冲洗干净，再重新烧锅水，加入花椒、抽、老抽、白糖、姜片、葱结，烧开把洗净脊肉块放煮制。

沈佳悦，奇问：

“接步骤煮熟撕肉条吧？”

林旭笑笑：

“真，撕肉条之，步骤样。”

完，厨房外墩墩渴望眼神，觉光满足乖宝宝嘴馋愿，墩墩品尝。

姨结婚，让猫咪跟沾沾光。

想，切块牛脊，两块鸡胸肉，打算做点放调味品牛肉松鸡肉松，让伙瘾，感受烹饪美妙……

第七百七五章 万物皆做松！墩墩：期待明堵门红包！

“哇，牛肉鸡肉做肉松？”

沈佳悦惊讶林旭拿牛脊鸡胸肉，她以为肉松猪肉做，想牛肉鸡肉做肉松。

林旭边清理牛肉筋膜边：

“纹理瘦肉，以做肉松，甚至连鸡蛋、油菜、胡萝卜等食材，以做松，实餐烹饪技。”

松，指把食材系列手，变蓬松丝状，吃口感酥香，味咸甜，很高端餐品，离开松点缀。

肉松，最名贵鹿肉做肉松，被誉为“麒麟松”，直宫才吃高端菜。

听林旭讲解，沈佳悦完全认识食材感觉。

蛋糕店普普通通点缀，居类，感觉肉松白吃。

林旭把筋膜掉，脊肉切块放锅开始焯水。

忙完些，边收拾鸡胸肉边：

“等儿忙给做点鸡蛋松，实东西跟扬州炒饭鸡蛋丝很相似，甚至以做。”

扬州炒饭，把鸡蛋炸极细丝，鸡蛋松做样。

很快，焯牛肉水烧开，林旭勺撇浮沫，往锅加碗冷水，冷热相激，导致肉再次飘些浮沫。

等快烧开，重新打浮沫，接继续加冷水，继续撇浮沫。

给墩墩吃牛肉松加调料，以反复砸冷水式，把肉血沫异味砸，样做肉松才异味。

等锅水变清水，林旭往锅加入些芹菜胡萝卜，蔬菜除肉异味。