不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1364节

咱林帅逼手失败任务。

认真思索片刻，想午饭儿曾晓琪讨论吃类视频，觉角度手比较。

别等宴拍摄结束再准备，今开始吧。

样任务完，摸索新节目拍摄脉络。

想，林旭掏手机，打给曾晓琪：

“晓琪姐，午拍摄吃想很，觉今午咱以麻豆腐入手试。”

曾晓琪儿正完善策划案呢，听话即精神：

“啊，但样太赶？员设备燕京饭店边呢，回搬合适。”

“设备，把做拍，让群品尝，聊聊，先找找节奏，再根据正片调整。”

提议，曾晓琪意啊。

她问：

“吧，操。”

林旭等句话：

“样，咱拍京城吃，以最找以燕京长老燕京，龄最六以。”

曾晓琪：？？？？？？？

“太吧，且为什强调京城长呢？”

林旭实话，捏捏眉，编理由：

“现网抬杠，万咱找嘉宾土土长京城，被攻击，稳妥，杜绝情况。”

杠精，拿次挡箭牌，希望别介意。

理由让曾晓琪很认：

“想周全，次拍摄节目，因为袁总厨句话东北爱吃蘸酱菜，结果被吐槽，袁总厨现京城居，资格代表整东北，网吵翻……找土土长燕京，给找茬机。”

曾任钩，林旭：

“找嘉宾儿交给晓琪姐，正拍摄现场，些老师傅应该符合条件，边让立山先蔡森爷爷，数基本差。”

实沈佳悦姥爷韩济以，但位拿平太忙，根本顾边吃饭，以别麻烦老回跑。

等哪闲，带悦悦墩墩姥姥专门做次，再让老品尝吧。

曾晓琪：

“问题，今班之，保证把找齐。”

数凑齐，麻豆腐任务迎刃解。

林旭挂断电话，蒸点鸡胸肉拌蛋黄，晾凉两份端楼，份墩墩，份乔治。

楼候，两伙正趴柜台呼呼睡，乔治仰躺，整肚皮晾，完全把己外。

闻食物香味，两伙骨碌爬，直勾勾盯林旭手盘。

等林旭手盘放，两猫猫立马凑，脑袋往盘扎，开始干饭。

旁沈佳悦拿手机开始拍摄，顺便动态：

“两干饭爱，猜它俩谁饭量？”

体格，英短比田园奶牛猫更肥硕，加乔治体格完全育，以两伙区别挺。

但饭量话，乔治却比墩墩吃。

现乔治长期，猫饭量最高阶段。

等身体停止育，饭量降，入平稳状态。

网友纷纷留言：

“墩墩啦，肥美，想挼。”

“啊，每次墩墩想揉巴它。”

“错兄弟，现最吃应该乔治，半吃穷老律，仅仅适类，适哺乳动物。”

“吧，乔治比墩墩两号啊。”

“猫长期很吃，段期营养，决猫猫辈最终体格身体育情况。”

“哇哦，，请问哪领猫啊？”

“……”

等两猫吃完，林旭端盘回楼，洗刷干净，继续回厨房忙活。

快四点候，厨房已架拍摄设备，林旭食材准备妥，让沈佳悦开机，拍摄。

吃食材倒复杂，品麻豆腐、干黄酱、青豆、雪蕻、熟羊尾油，葱、酱油、韭菜、干辣椒段……平吃饭。

林旭先把雪蕻淘洗几遍，挤干水，菜刀切粒。

腌制雪蕻比较咸，腌渍酵味比较重，以水浸泡清洗几次，样咸味淡，吃口感更加爽脆。

雪蕻准备妥，准备韭菜切韭菜碎，量太，撮。

接往碗放入些干黄酱，倒入黄酒，勺慢慢澥开。

干黄酱做炒麻豆腐必少配料，麻豆腐吃关键。

澥干黄酱步骤林旭并陌，之做炸酱候，类似步骤。

黄酒澥开干黄酱热油烹炒，酒精迅速挥，挥程，干黄酱酵怪味被带走。

样炒酱更香，更鲜，吃更美。

吃麻豆腐酱香味，惜现饭店讲究效率，根本做味，些岁数老，知麻豆腐做。

具体做实并难，费功夫。

吃麻豆腐需锅停咕嘟半左右，整流程制间跟炸酱差，轻功夫做，退休老，才闲工夫。

干黄酱澥开，林旭熟羊尾油切丁，放碗备。

羊尾油膻味重，水煮，膻味减轻很，油脂香味更加浓郁。

步省材料，切点，且最全肥，样做麻豆腐吃更油润，香味更充足。

接整包装麻豆腐倒，便炒制。

麻豆腐股酵怪味，豆腥味，喜欢避之及，喜欢则吃够，甚至觉味太淡，动往麻豆腐加包豆汁，让味更加浓郁。

忙完些，林旭青豆焯水，掉豆腥味。

准备工全部结束，架油锅，开始制。

麻豆腐容易粘锅，做菜之，先滑锅，滑锅结束，往锅加入勺植物油。

先烧热，把植物油鲜味烧，接切羊尾油倒锅，火炸制。

步骤急，火慢炸，让些脂肪粒油脂吐，样锅油荤素两掺调油。

实川菜烹饪理念，素油加猪油式，最限度提升菜品香味油脂感。

谓素油加猪油，越吃越头，川菜荤素调油妙。

今麻豆腐，荤油猪油，羊油。

久，锅些肥肉丁表微微黄，体积开始缩水，油脂被炸表现。

为让香味更加迷，林旭切葱花倒锅，跟肥肉丁块儿锅炸制。

“嚯，素油加羊油再加葱油，香味真。”

庄舟今跟林旭块儿拍摄，做，麻豆腐充满期待，女朋友京城，常吃吃，但林旭素油＋羊油＋葱油做，却。

林旭边火锅熬边：

“麻豆腐怪味，以混合油压。”

等锅葱花肥肉丁全变焦黄色，澥开干黄酱倒锅，开始炒制。

炒程，停勺推锅底，防止干黄酱糊锅。

锅油酱少，干黄酱很快被炒香味。

林旭往锅加入碗水，约莫跟锅油样。

锅油，很很浪费，甚至让觉些腻，但实，麻豆腐食材想吃，油必须放。

油脂越，豆渣酸涩感越少，吃口感才柔软顺滑。

很觉麻豆腐吃原因，油少。

倒水之，直接麻豆腐倒锅，勺搅拌，让略微些干麻豆腐散开，锅汤汁融合。

麻豆腐像坏掉牛奶样，锅呈现灰白色，满糊糊，儿拍，怕很以为庸印度探索新式美食。

林旭断勺锅搅动，让汤麻豆腐混合，等锅糊糊烧开，火调，让麻豆腐锅咕嘟。

老燕京做菜歇语，叫炒麻豆腐——咕嘟，美食讲究吧，挺讲究，雪蕻羊尾油决少。

但简单吧，挺简单，炒酱加点水，再麻豆腐放锅咕嘟。

锅水逐渐减少，水蒸气带走麻豆腐酸涩味，油脂点点代替水，跟麻豆腐融合。

为让香味更，熬煮钟，林旭往锅加勺黄酒，随即开始推锅底翻炒。

麻豆腐香味实已，需熬煮，把水完全炒。

样口感更，味更香。

林旭断勺锅翻炒，加速水蒸，防止糊锅。

等水少咕嘟候，准备青豆雪蕻倒，再淋入些增加颜色老抽，继续翻炒。

旁庄舟默默，打算休息候女朋友露手。

，奇问：