不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1372节

呼呼……真想厉害，居隐藏烹饪高手，早知容易，拍片头应该再嘚瑟点儿才。

案板肉泥蓬松、细腻，跟胶样。

实捶极致表现，肉胶质被敲击，肉纤维则让肉泥变蓬松比。

肉泥，单视觉很享受。

但欣赏候，沈佳悦菜刀肉刮堆，镜头：

“肉泥捶虽值高兴，但才完肉燕制半工已，接该另工序，擀皮儿！”

完，她林旭刚刚研磨淀粉端，差盆，做肉燕足够，甚至完。

“具名助手刚刚帮研磨，喜欢眼活儿轻，冲机灵劲儿，老婆绝等美女。”

相机陈燕撇嘴，忍住嘟囔句：

“呸，脸……”

夸，但形式夸头次，果熊越脸皮越厚！

沈佳悦嘚瑟完毕，抓淀粉洒肉泥旁边案板，撒厚厚层。

接菜刀托肉泥扣，样肉泥底部层淀粉，擀皮候，担肉泥黏案板。

接肉泥正撒层淀粉。

撒她拿根擀杖，直接擀，按照林旭教式，双手抓擀杖肉泥点点摁。

样做先把肉泥摁扁些，便擀制。

排摁遍之，堆肉泥已扁很，积变。

沈佳悦慌忙抓干淀粉重新撒，让肉泥完全被干淀粉盖，她拿点部借滚轮杖。

做食工具，跟擀杖样，但，擀杖间截比较粗滚轴，两头握把。

双手抓握把团向推，间滚轴转动，把团压扁。

滚轮杖比较简单，适合厨房白。

沈佳悦今之以敢挑战擀皮步骤，实打算依仗款“神器”。

双手抓握把，让滚轴肉泥转动，肉泥随之被压更扁。

丫头实懂擀手，但她清楚点，需些肉泥擀足够薄，至形状什管。

以她林旭陈燕注视，疯魔杖。

双手撑擀杖管推，管滚，像玩泥巴疯丫头样。

林旭原本以为翻车，但想，等肉泥延展整案板占据，些肉泥依四处粘黏，居神奇擀开。

“哇，果烹饪赋身，等肉燕做，正式向某挑战，希望给连助臂之力！”

身为up，沈佳悦很清楚该怎跟网友互动。

肉泥完全擀开之，些肉泥依挺厚，适合做肉燕皮。

沈佳悦肉泥重新撒层红薯淀粉，撒摊开肉泥折叠。

儿很干淀粉已跟肉泥合，厚厚肉片，跟做猪肉脯或鱼肉脯样。

刀肉片折叠切开，滚轮杖继续擀肉片。

擀案板，重新撒粉，重新折叠，接继续擀制。

重复两次，肉片厚度快速降低，原本跟花卷样肉片，现拿手，真纸感觉。

沈佳悦想，高兴合拢嘴：

“哈哈，感觉功啊，愧百遇烹饪才！”

她重复次，肉燕皮彻底擀。

陈燕敢相信己眼睛，林旭则点怀疑墩墩放水，否则凭丫头厨艺，万万做步。

“接该咋做？”

沈佳悦越己擀肉燕皮越高兴，打算乘胜追击，问林旭步该做什。

“先折裁切，把肉燕皮折两次并裁切，掉余边角，再半切边长为七九厘米正形，具体少己决。”

“另半呢？”

“另半留做燕丝，肉做手擀。”

既已功，利。

沈佳悦先案板肉片折裁切，接拿刀，点部裁切沙琪玛长尺，开始切肉燕皮。

切之她特意算间距，确肉燕皮边长为八厘米。

很快，摞摞正形切，捏张轻轻抖，掉余淀粉，张薄透明肉燕皮。

沈佳悦拿片手，眼神满意：

“肉燕什嘛，网玄乎，以为真难呢。”

她肉燕皮整理，林旭问：

“接该干嘛？该做肉馅？”

“，调肉馅，开始包，现以先稍稍些湿纱布盖，免等儿包候肉燕皮风干，完全捏块儿。”

沈佳悦听，乖乖厨纱布打湿，挤余水，盖肉燕片。

接该调馅儿。

别菜品，调馅步骤重点。

但肉燕却相反，重点皮，至馅料，以鸡蛋韭菜、以鲜肉虾仁、以牛肉葱、以猪肉莲藕。

总之，馅料什求，基本想吃什什。

沈佳悦：

“喜欢鲜肉玉米马蹄馅儿馄饨，今调馅儿吧。”

她隔壁厨房舀点纯瘦肉馅、两根鲜玉米，几皮马蹄。

拿厨房美滋滋：

“肉馅，热摊帮加工，马蹄已削皮。”

她肉馅放盆，按照林旭教式，往加入葱姜水、花椒水、抽、蚝油、蛋清等配料，抓肉馅往向搅拌。

搅拌肉馅黏，封保鲜膜，放冰箱冷藏腌制。

趁功夫，她鲜玉米剥外皮，清理掉玉米须，削皮刀玉米排排刮。

玉米粒放搅拌机转几圈，让完整玉米粒变颗粒状。

“做步候注意，搅拌间太长，否则玉米粒被搅糊糊，样吃口感。”

玉米粒做，再把马蹄切碎，馅料准备工基本已完。

玉米甜味儿，以肉馅需再放提鲜糖，免甜味太浓，影响最终口感。

些配料放肉馅，再加点点食盐，搅拌均匀，以包。

“旭宝旭宝，肉燕该怎包呀？”

沈佳悦像开卷考试样，表考试，却四处查找正确答案，根本镜头胸竹。

林旭拿趁相机暂停功夫，捏片燕皮，勺挖点馅料放间，再手余边角捏，捏些松散，肉馅已完全被包裹住。

“挺简单，试试哈。”

沈佳悦先试几，林旭帮她纠正几处错误，居真包馄饨。

虽馄饨店些阿姨单手包馄饨手，但业余水准，算圈点，挺像回。

重新开机录制，丫头麻利包。

包肉燕放托盘，沈佳悦口气包几，约莫够试吃量，她停，相机：

“肉燕般立即煮吃，蒸，样口感更，防止露馅，技术关，直接煮问题。”

完，她架汤锅，锅加水，打开灶头开始烧水。

哼哼，水平般做肉燕以蒸，但本总厨做，品质肯最，再举蒸制。

趁烧水候，丫头拿几碗，碗放入芹菜末、虾油、食盐、抽、虾皮、紫菜等配料。

水烧开，肉燕放开始煮制。

蒸肉燕，水再次烧开锅，但蒸肉燕，需点次冷水，样做口感更顺滑。

肉燕锅逐渐变透明，甚至连馅料玉米粒清楚。

约莫熟，她勺锅肉燕带汤块儿盛放配料碗，盛满再捏点香菜，淋几滴芝麻香油。

样，份味颜值并存美味肉燕正式制完。

“闻鲜香，感觉非常美味，吃肉包肉馄饨呢，先替尝尝哈。”

沈佳悦想今制程居顺利，切像云流水样，跟拍美食视频动动卡壳错形鲜明比。

坐试吃候，丫头甚至怀疑，体内什神皇血脉觉醒导致赋陡增。

怎顺利呢？

她筷夹颗馄饨放嘴边吹吹，咬口，眼神顿写满震惊：

“哇，口感棒，居脆，外皮脆，馅料因为马蹄，脆脆，美味！”

原本以为肉燕跟馄饨差呢，想口感滑脆，吃嘴满鲜味。

口感味，任何馄饨做。

“太棒太棒，超级美味……拍拍，赶紧吃，太美味，感觉现每句话美食亵渎……”

沈佳悦急吼吼冲陈燕摆摆手，示意关机。

真鲜美，她甚至已等及结束语。