不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1487节

林旭拿根手指粗藕带奇问，东西莲藕嫩芽，儿被揪，淤泥横长，最终长比手臂粗莲藕。

但藕带长莲藕，尤植太密集或水质够肥沃，数莲藕长半停止长。

相互挤压，最终导致莲藕破裂，灌入淤泥，食。

以每五，藕农把余藕带揪，既卖掉增加收入，稀疏，相给庄稼疏苗。

高爷：

“藕带口感酥脆，清冽甘甜，凉拌、热炒、焖炖、焗、干锅、砂锅等等，以制，食材，管怎做，味非常完美。”

完，把些莲藕放水池，清水泡。

谢保民橱柜找把向内弯曲刀，顺高爷话补充：

“藕带毕竟淤泥，以管怎吃，刮皮，刮皮藕带，吃淤泥腥味，直接影响整体感官。”

完，藕带清洗，再拿刚刚把内弯刀，刮莲藕。

藕带表带弧度，正跟刀内弧贴合，轻轻刮，藕带表被刮层皮，雪白莲藕顿凸显。

藕带刮，再刮第根。

高爷烧锅水，拿刮藕带掉两头，再清洗遍，菜刀切寸段。

别些藕带跟手指似，但切开断口处，莲藕孔洞少，玩意儿芽开始，空长，莲藕越，孔洞跟变。

切够盘量，锅水已烧开。

高爷往锅淋勺食盐，汤勺白醋，接藕带倒焯烫。

藕带比较细，再加很孔洞，基本烫熟。

把藕带捞直接投冰水凉，趁功夫，高爷泡菜坛端，盛些野山椒，顺便舀碗野山椒汤汁。

重新把泡菜坛封，把米辣、荆条以及野山椒别切辣椒段，姜切丝，全部放泡椒水。

泡椒含盐酸味，以怎调味，切两片柠檬放，再撒点提鲜白糖，搅拌均匀，汤汁变非常完美。

藕带冷却降温，漏勺捞控水，盛盆。

再把调泡椒汁倒，端盆颠簸几，让汤汁藕带完全拌匀，蒙保鲜膜放冰箱。

“半入味，更吃，酸味、辣味、咸味以及甜味，跟藕带爽脆达平衡，间再长点，味重，吃反差点意思。”

高爷泡椒藕带做，拿剩藕带，清洗斜刀切片，林旭：

“些藕带片以爆炒，以做酸辣口，以炒肉丝肉片，但管怎做，炒，放几片姜，利姜除藕带寒性，激藕带鲜味。”

任何食材适合搭档，藕带最佳搭档姜，很湖北，吃藕带放姜，简直等暴殄物。

林旭暗暗记，拿荷花荷叶，开始做菜。

排骨剁块，先浸泡，再捞抽蚝油豉油葱姜等食材腌制，约莫入味之，淀粉抓，再荷叶包放蒸锅蒸制。

拿盆，放入勺粉，汤勺淀粉，鸡蛋，勺食油，再加入食盐、五香粉，调稀糊，再把荷花花瓣摘清洗，等儿以挂糊油炸。

正忙活候，高爷：

“周末拍开第宴，候旭做油淋仔鸡吧，保民做腐乳醉虾，动手，以舞台轻，老伙总想抢轻风头。”

林旭想样，奇问：

“宴菜系列最重桌菜，开播第场宴，您真参？”

“啥参，做辈宴，啥场合，以打算跟老郭老邱琢磨教材，争取校修之，把课程拟。”

谢保民声问：

“师父，您咋突喜欢风头？”

师兄弟俩些习惯，总觉跟认识师父太样。

高爷边切姜片边：

“觉聊呗，倒教挺意思，且旭校针各级别厨师设置修班，非常适合群老伙站台倚老卖老，足够。”

既高爷愿意参最场宴拍摄，林旭强求。

希望候表现波，给师父挣足脸。

师徒手，很快做桌饭菜。

准备吃候，耿乐乐带luy蹭饭，两买箱格瓦斯，副醉归架势。

沈佳悦沙雕队限饮品，立马劲：

“哈哈，知专属啤酒，快给拿瓶，今痛饮。”

luy本正：

“喝酒身体……”

罗珊瞥她眼，眼神充满智障关爱。

“悦姐，荷花炸酥啊，酥香！”

“，师父做藕带更绝呢，师娘真福气。”

“算福气，比某些洋鬼强点已，，吃菜吃菜，藕带挺鲜灵，赶明儿忙银杏园再薅点。”

luy知己被捎带，听银杏园，便提议骑车，表示跟罗珊比赛波。

让情敌跟吃屁，绝非常让愉悦。

但罗珊：

“啊，低百万车禁止参赛，觉咋样？”

luy罗珊，尤比拼财力候，直接被秒渣渣。

她愤愤平：

“怪些比赛设很条件呢，肯资本阴谋。”

沈佳悦喝口格瓦斯，旅游计划。

把luy羡慕坏，沈佳悦邀请她块儿候，位西产义战士住摇头：

“，才电灯泡呢……加入骑俱乐部，以周末骑，刚开始很屑，低千车禁止加入，亮亮车，些开始喊富婆……为什千以车加入？穷连骑车资格？”

耿乐乐笑笑：

“嗨，些想装逼呗，骑领域尤为突，骑辆两千车，住挖苦讽刺，再意间晒透支花呗借呗微粒贷攒万元车，宝贝跟亲爹似。”

林旭吃桌藕带，知玩意儿难吃，但却想，居吃步。

管凉拌热炒，亦或砂锅炖煮，吃甘甜爽口，非常舒服。

谢保民奇问：

“师弟直吃藕带，准备打算店新吗？”

“确实想，先问问老黄，藕带价格咋样，玩意儿放，次买太，价格高，算吃店新。”

做餐饮，光追求美味，利润忽略，很厨师开饭店最终却以失败告终原因。

太想把吃做给顾客，完全考虑本，最终入敷，草草关门歇业。

相反，抠抠搜搜懂烹饪老板，反开间长些，因为商业角度考虑，保证利润提，尽让菜品美味，样才口碑利润双丰收。

高爷指指间荷叶蒸排骨：

“菜比较适合夏，荷叶便宜，以试店做，至藕带，令菜，凉菜，别热菜，否则降低它菜品销量。”

专业老师傅啊，眼透林旭想。

“谢谢师父指点，等儿回研究，您错，以凉菜。”

哪怕凉菜，以做花样，比师傅今做泡椒口味，回头以做甜辣口味或酸甜口味，很。

且凉拌藕带，管什口味，增加食欲，顾客吃吃该加菜。

酒足饭饱，坐聊儿，便各离开。

林旭开车把耿乐乐luy别送清华北，才开车回。

，给墩墩打开电视，给老黄电话。

“黄老板，京城边容易买藕带吗？价格咋样？”

老黄即：

“啊，现正市候，贵，话，明送点儿？”

林旭想想店客流量：

“啊，先弄七八斤试试水吧，以话，以每差百斤以，具体少咱再商量呗。”

“，问题，明儿早给送，保证误儿。”

挂断电话，老黄笑黄夫：

“餐饮业论牛逼，林记啊，试水菜，七八斤食材，怪些嫉妒呢。”

黄夫瞟眼：

“办室李姐她每被折腾腿软，嫉妒呢。”

老黄：“……”

码，咋净往扯呢。

，找茬动犯错，给己争取睡沙机，否则被娘儿给嚼……唉，轻岁，容她嚣张啊！

老黄端枸杞水喝口，眼满虎落平阳悲愤苍凉……

第早，林旭做饭，早早店查藕带情况。

之，刚把墩墩放服务台让它接睡，老黄顶两黑眼圈，扶腰走。

奇问：

“黄老板，咋？”

老黄意味深长叹口气：