不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1461节

宁守邦：“……”

刚刚干嘛非拦呢？

第八百四章 宴菜典菜品——蝴蝶拼盘蟹形鳜鱼！

“墩墩，，镜头！”

迈莎锐总部间专业级摄影棚，墩墩正蹲坐汽车模型，双眼炯炯神镜头向。

摄影师抓住机，赶紧按快门。

“咔嚓”声，完美画被记录。

“很喜欢拍动物，因为镜头需抓拍，根本沟通，候甚至被咬伤，想拍墩墩省儿，怪伙粉丝呢。”

墩墩台迈莎锐gls模型跳，台迈莎锐款宾利添越，次镜头，斜向另向，给摄影师张完美侧脸。

“哎哟角度，保持住啊墩墩！”

摄影师咔咔咔拍停，越拍越劲。

远处，沈佳悦举己相机，认真拍幕。

儿模特，妈拍段vlg给网友识识啊。

陈燕坐旁，边喝迈莎锐总部提供奶茶，边盘算怎把拍摄业务拿，仅够扩欢乐传媒业版图，跟车企打关系，为以网络推广运营业务打基础。

之跟车展黎总合，已让她尝跟车企合甜头。

且次合，让她明白，为什网些车评新期敢车挑刺，表现副刚正阿样，但等名气，车企托，哪怕台烂车夸花儿。

原因……车企给太，车评摧眉折腰权贵。

恰饭嘛，寒碜。

粉丝济代，拼流量变现力。

另边，燕京饭店，林旭把糯米藕放锅煮制，往加点红曲米粉，让煮莲藕颜色红润，更加诱。

儿它凉菜该煮煮，该泡泡，初步加工处理。

林旭间，打开蒸柜，闸蟹拿。

现吃蟹季节，市实特别蟹，但舍花钱话，依通特殊渠买最顶级闸蟹，价钱超级高。

果为拍视频，加赞助钱，林旭肯舍造。

刚蒸闸蟹立即剔肉，因为温度太高，肉蟹黄容易散开，稍微晾，让温度降，样蟹鲜香味重新敛入肉。

高爷准备制蝴蝶拼盘食材，西式红肠放卤水浸泡，让香肠更加入味。

把山药糖水煮，断捞放冷水投凉，让山药保持爽脆口感。

接把整根黄瓜半切开，放糖醋料汁腌制，等儿切薄片，为蝴蝶造型重点缀。

做完步，高爷白竹笋剥开，放盐卤水卤制。

另外卤牛肉、盐水海参、卤水鹅肝等菜品，制。

把些菜全准备妥，高爷碗打几鸡蛋，搅散放入淀粉以及食盐、胡椒粉等调味品，调糊，蒙保鲜膜，扎几孔，送蒸柜开始蒸制。

蝴蝶需点缀黄色边沿，蛋羹晾凉切蛋片，正以蝴蝶黄边完美衬托。

快点候，食材准备妥，高爷拿号圆盘，开始做蝴蝶拼盘。

首先拿卤水已浸泡入味香肠。

实内吃西式香肠，但两除外，哈尔滨，俄式红肠类口味甚至超俄罗斯本。

另，最摩登城市沪。

民开始，沪餐饮直走西结合路线，西式炸猪排典型代表。

今炸猪排，香肠。

把香肠切片，手轻轻压，让些香肠片均匀叠放，变长条，再菜刀托摆放盘。

摆再切些，样摆放盘，跟香肠片组长条形v字造型。

跟v字，摆候开叉超九度，因为蝴蝶翅膀，开叉太影响卖相。

香肠摆，高爷把卤晾凉牛肉拿，顶丝开始切片。

切摞肉片，手摁转，让肉片均匀散开，形圆形。

把圆摆香肠片交叉。

接再切些牛肉，样摁转，让肉片组点圆片，样摆香肠片。

蝴蝶翅膀半部，摆，整蝴蝶致轮廓。

但儿蝴蝶够明显，继续增加食材，样才把蝴蝶原本样凸显。

高爷把糖水浸泡山药拿，菜刀切片，继续摁转，把山药做比牛肉点圆。

菜刀托摆牛肉，摆候尽量靠香肠牛肉交叉。

两边全部摆，把糖醋汁腌黄瓜拿。

些黄瓜半切开，菜刀稍稍倾斜切薄片，切叠压稍稍弧度长条，摆香肠，让蝴蝶翅膀更明显。

再切几片摆山药，翅副翅样变清晰很。

两侧全摆，把蒸晾凉蛋羹拿，倒扣案板，菜刀先半切开，再横切均匀薄片，菜刀托摆放黄瓜片旁边，黄瓜挨摆放。

接卤水煮竹笋拿，切笋片，摆蛋羹片。

翅膀摆，该蝴蝶身体。

高爷卤水鹅肝拿，先修纺锤状蝴蝶身体，再均匀切片。

正常讲，内脏类食材现宴，但鹅肝除外，老外很喜欢食材，哪怕今西式肥肝，狮头鹅鹅肝，老外依抗拒。

但仅限鹅肝，弄猪肠啥，估计外交故。

把腌制黄瓜条拿，切段摆翅副翅交叉，把凹凸平垫，再菜刀鹅肝摆，蝴蝶造型更加明显，但够。

高爷拿两根腌黄瓜条，头放鹅肝，把黄瓜条摆蝴蝶触须。

接把盐水浸泡海参拿，切条，条条搭鹅肝，做蝴蝶身花纹。

样，朵惟妙惟肖蝴蝶正式做。

林旭幕，嘴啧啧称奇：

“真想，摆弄，居像蝴蝶，跟真样。”

高爷笑笑：

“为原菜品，真往花哨摆话，钓鱼台随便拉总厨，做跟真蝴蝶模样摆盘。”

拿块美萝卜，挑把尖头刻刀，五雕刻朵玫瑰花。

花朵摆蝴蝶触须周围，整菜立马几艺术感。

头菜总算烹制完，林旭手机拍几张照片，便晾闸蟹旁边，开始拆蟹肉蟹黄。

长角区厨师，拆蟹肉已基本功。

很菜品离开蟹肉蟹黄菜品。

林旭先把蟹腿拆，肉剔干净，再掀开蟹壳，把肉仔细剔，蟹壳留，做酿蟹容器。

蟹肉蟹黄全拆，跟肉馅掺，姜末、食盐、蛋清、粉、抽等调味品混合均匀，拌糊糊，保鲜膜封放冰箱冷藏。

做完些，拿条鳜鱼。

宰杀干净鱼肉剔，按照蟹腿造型，切带拐弯肉条。

拐弯闸蟹蟹腿关节，样裹脆皮糊炸，才更像真蟹腿。

把鱼肉切，林旭特意切些蟹钳。

全部准备妥，葱姜抽等调味品腌制。

儿差午饭间，林旭洗洗手，开始吃午饭，准备吃午饭再调脆糊，炸蟹腿。

今午吃卤肉饭。

林旭盛碗米饭，浇勺卤肉，夹几根青菜，再卤蛋，坐旁，边吃边跟沈佳悦消息。

“拍完吗？”

“，估计午，墩墩累沙睡，真想模特辛苦，幸高儿忽悠模特，被拒绝。”

“吃饭？”

“正迈莎锐食堂吃呢，今煎饺啥，各点，非常丰富，做吃。”

林旭把师父做蝴蝶拼盘，顿引沈某惊叹：

“哇，太漂亮吧？尝，味咋样？”

味？

林旭觉菜尝，甜、咸、糖醋、卤香，基本各口味，数估计很喜欢。

回复：

“每食材味，拍完以尝尝，等儿剩食材给做点蝴蝶。”

每食材富余，放，动手做试试呢。

趁参照物，把蝴蝶拼盘精髓手。

沈佳悦条消息，顿喜望外：

“呀呀，正想感受吃蝴蝶快乐呢。”

结束聊，林旭扒拉碗卤肉饭，谢保民端碗坐，奇问：

“师弟，暑假景区招志愿吗？”