不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1470节
不装了，我是厨神我摊牌了！ · 馋嘴小猫咪
长间耳濡目染练习，沈佳悦已功渡厨房白初级阶段，现些基础工已难倒她，连揉做模样。
但丫头相懒点，机器代替绝手，把懒推动科技步观点贯彻极致。
吃完早饭，各班忙活。
陈媛媛新开两店视察，陈燕曾晓琪燕京饭店继续参宴录制，窦雯静则开车银杏园附近，租块，把校址选。
原本想收购校，但咨询番现直接办理民营校手续挺简单，尤技术培训类院校，以路绿灯。
以致觉，处理技校些烂脏儿，直接建新。
正趁建造期间，把师资力量校手续全部整理，把校管理体系组织，整体框架拉。
该考察考察，该培训培训，争取招，第间入状态。
等走，林旭刚厨房忙儿，师娘罗珊打电话：
“旭，给司账户转千万，拿建校吧，够再追加。”
霸气侧漏话，让林旭顿知该什。
“师娘，您连ppt直接投资吗？再等等吧。”
罗珊笑：
“师父厨房干辈，最放手烹饪手艺，现机传给更轻，支持，给师父圆梦……”
遇样师娘，真师父造化啊。
既，林旭再推辞，认真：
“师娘您放，校办，甚至为餐饮界黄埔校，绝半途废。”
午点，海南风尘仆仆赶甄文，终达林记美食。
林旭第句话：
“校场找，五百亩，等设计开工建设，另外账户已四千万启动资金，甄总什求以提。”
除罗珊转千万之外，严琳沈富各五百万。
至钓鱼台些退休总厨，则每资百万，现开工建设，首批资金已位。
且蔡平耿立山应该投资波，资金充沛，甚至比林旭为店准备资金少。
甄文张张嘴，知该什。
路，已做艰苦战准备，甚至打算工资，把社保医保啥挂靠。
想开始呢，居四千万启动资金。
咱老甄辈打富裕仗，简直跟做梦样。
原本想再考虑考虑呢，但既现粮草充足，各教师资源更秒杀烹饪相关校。
情况等什？干！
深吸口气，林旭：
“立令状什立，句，两内，校做类校名，把写书全吃！”
林旭：“……”
办校办校，跟书较什劲啊？
笑：
“甄总，咱次探索烹饪教育性，现失业率居高，让失业轻通手艺找工，咱付白费，至名次什次，必计较些。”
席话老甄感慨连连：
“林旭，马开始手新校物，手续什牵头办理，零开始办咱校。”
林旭问：
“烹饪师资力量边问题，但旅游相关师资力量，麻烦甄总争取。”
“问题，跟旅游打半辈交，认识资深旅游专，师资力量完全愁。”
正聊，店午饭开始。
甄文跟林旭楼，洗洗手开始吃饭。
吃完饭再继续聊校情，先把计划书遍，林旭再谈己想，把办校儿全权交给甄文负责。
今午为给甄文接风，饭菜很丰盛。
清蒸狮头、红烧鱼划水、蒜爆童鸡、金汤烩鱼翅、干锅臭鳜鱼……洋洋洒洒桌菜，让早顾吃饭甄文顿食指动。
客气，坐端米饭口吃，边吃边新校规划想。
林旭笑：
“正午设计师，候咱块儿聊聊呗，新校怎设计比较。”
完夹块烧划水吃。
吃饭，另边燕京饭店，午拍摄即结束。
曾晓琪负责镜戴建利问：
“戴总厨，午拍什菜啊？”
戴建利笑笑，很奇怪菜品：
“轰炸东京！”
第八百章 锅巴肉片，味真绝！墩墩：本喵新盘咯！
“轰炸东京什菜啊？”
曾晓琪拿今拍摄菜单，并现菜，且宴，菜名应该很谨慎，强烈指向性。
戴建利笑：
“锅巴肉片，菜桌端做肉片倒炸香锅巴，并滋滋啦啦声音，像轰炸样，以被爱士称为轰炸东京。”
菜名源重庆轰炸期，百姓提吊胆躲，轰炸东京称呼锅巴肉片，既精神胜利，嘲讽局糜烂堪，通菜品口头反击。
听锅巴肉片，曾晓琪笑：
“正，拍完块儿吃午饭……最喜欢吃食堂锅巴肉片，惜舍肉，火腿肠代替，吃总觉够瘾。”
戴建利笑笑：
“为节省本嘛，今咱正八百猪脊，绝吃。”
为川菜典美食，锅巴肉片已百历史，菜品源头，农村土灶焖米饭，锅底现层锅巴。
菜汤泡吃掉，为口感更酥，菜汤浸泡之油炸，久久之，锅巴肉片。
跟宫保鸡丁样，锅巴肉片川菜四味型属荔枝味型。
但，宫保鸡丁属荔枝味型，锅巴肉片，则荔枝味型代表。
相比较，荔枝味型酸甜度更高些，酸甜带咸鲜味，让吃忘。
现条件，般干菜店或超市品锅巴卖，做菜很容易。
宴锅巴肉片，相略微麻烦些，因为锅巴需己制，样口感更酥，味更香，吃更美味。
戴建利端碗剩米饭，开始准备做锅巴。
锅巴配料很丰富，常米锅巴、糯米锅巴、黄米锅巴等等，锅巴肉片，米锅巴。
隔夜剩米倒盆，先手揉散，让米饭呈蓬松状态。
接往加入勺五香粉两勺辣椒，给锅巴增加点香辣味。
手拌匀，让米粒表裹满调味粉末，接再往盆放入两鸡蛋清，继续搅拌，让米粒均匀挂层蛋清液。
美食放蛋黄，样炸颜色重，。
加蛋清话，才呈现金黄色泽。
把蛋清拌匀，戴建利开始往盆少量次加干淀粉，边加边手揉搓，让淀粉均匀裹米粒。
曾晓琪虽吃锅巴，吃锅巴肉片，但真制锅巴。
儿正拍摄视频，她真想凑清楚。
戴建利把米粒揉粒粒明，开始制锅巴。
把油锅放灶，往加半锅植物油，把火调最，开始烧制。
直等油温达八热，锅热油倒，顺便把火调最，端拌米粒倒，带弧度锅铲摊开，并挨挤压，让米粒挤压圆饼状。
挤压之，勺舀刚刚倒热油淋锅巴，概倒入之油脂，让热油锅巴半截加热。
加入热油之再动锅巴，让锅米粒热油完全凝结。
直等米粒表现焦焦颜色，剩油倒，把锅巴完全淹，灶火调火。
继续炸制，等锅巴动漂浮，变金黄色，明已炸透，以锅。
戴建利锅巴捞，放边控油。
油锅放边，目把油倒，因为等儿。
做锅巴，开始准备肉片。
脊肉拿，掉表筋膜，顶丝切两毫米厚肉片。
切放入葱姜水抽抓拌，抓表黏，再放入蛋清抓遍，接放入粉，给肉片挂糊，最淋入点食油，样便把肉滑散。
肉片准备妥，开始准备配菜。
洋葱切滚刀，片片抖散，放碗备，再青红椒别切菱形片，跟洋葱放块儿，最再放把撕开木耳。
些配菜丰富色泽，以由度比较高，般绿色、红色、黑色等食材，再配金黄色锅巴以，并特别严格规。
配菜准备妥，拿几根红泡椒切段，姜蒜切片，开始调料汁。