不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1437节

等文清表姐离开，沈佳悦拉开她台欧陆gt车门，墩墩立马跑，趴排座位开始休息。

陪表妹玩游戏很累哒！

luy坐车，位资本世界产阶级，眼神满羡慕，台被称为欧洲贵车，她直喜欢车款。

她收入距离台车却很遥远，几乎遥及。

“该死资本，剥削太血汗钱，否则肯买。”

她懊恼咒骂句，沈佳悦笑动车，刚离开车库，耿乐乐打电话：

“悦姐哪呢？刚刚店，云姐回。”

“正准备师父蹭饭呢，？”

“，迎春街口等吧。”

样，沈佳悦开她车离开区，迎春街口，先让luy车，把副驾驶位向折，让耿乐乐坐排座椅，再车座放回原位。

“双门车麻烦，排座椅非常窄，适合坐四。”

耿乐乐嘟囔句，抱旁边正睡觉墩墩：

“圣呀，今跟表妹玩开吗？”

“喵～～～”

墩墩叫声，算回应耿乐乐。

沈佳悦觉台车双门很爽，尤需坐四，仅车麻烦，且排座位确实很逼仄。

她想想：

“回头忙再买台车，毕竟已熟，开玩比较重车。”

师父区，停车，抱墩墩块乘坐电梯楼。

儿罗珊已回，墩墩宝贝搂怀，接给拿次潮汕区买纪念品。

厨房，林旭luy阿姨跟，些情，些愧疚。

师父躲接机，却躲蹭饭。

身为徒弟，除掬把情泪，别什做。

原本想给师兄打电话呢，但想想局，师父未必想肆宣传，便打消通知师兄吃瓜念头。

高爷肉馅搅打劲儿，蒙保鲜膜稍稍腌，接水族箱条鳜鱼捞：

“等儿做清蒸鳜鱼吧，蒸候切点火腿片夹刀花。”

“师父，开始做。”

林旭接鳜鱼开始宰杀处理。

高爷拿条鳝鱼：

“听墩墩喜欢吃鳝鱼，今给它蒸条。”

林旭问：

“什菜啊？太话吃完？”

“，等儿师兄。”

嚯，师兄终以近距离吃瓜。

林旭把鳜鱼处理腌，沈佳悦拿洗杨梅往林旭嘴送：

“师娘刚买，吃。”

林旭张口吃嘴，奇问句：

“儿杨梅季节吗？”

旁高爷笑：

“舍花钱，四季吃新鲜杨梅……，徽菜杨梅圆，把肉丸炸，再杨梅汁做，味错，想想尝尝？”

沈佳悦原本想厨房打探今晚餐，想师父居加菜，她立马：

“啊啊，最喜欢吃酸酸甜甜菜品！”

高爷笑笑：

“拿几杨梅，榨点杨梅汁，旭再切点肉馅吧，准备马蹄。”

杨梅圆典徽菜，因为做肉圆杨梅真假难辨，味酸甜，色泽殷红，ah区颇名气。

菜跟闽菜荔枝肉、淮扬菜荔枝鱼、徽菜葡萄鱼等菜品，属非常典水果仿菜。

林旭冰箱拿块腿肉，按照肥七瘦比例，菜刀切绿豆肉粒。

切放盆，加入葱姜汁、点点花椒粉、胡椒粉、食盐、抽、蛋清等调味品搅打劲儿，蒙保鲜膜放边腌制。

高爷榨些杨梅汁，拿两马蹄刮皮切丁，再加包糠等配料，做杨梅圆食材算准备妥。

师徒俩边忙活边聊宴情。

“四场宴难度特别高，尤杭帮菜解情况，应该很顺利拍。”

高爷怕徒弟紧张，以提做介绍。

直接给外宾做菜，林旭真紧张，但拍视频话，管少台摄像机，带紧张。

拍视频，早已习惯，且现场直播，万翻车步骤慌，关紧剪掉，重镜头以重新做，补拍两镜头。

久，肉腌，林旭端，切马蹄碎掺，再反复搅打两遍，架油锅开始制。

等油热候，林旭左手攥肉馅挤圆形肉丸，每肉丸做放旁边包糠。

全部放满端盛包糠盆晃动几，让丸包糠滚动几，样够粘更包糠。

裹包糠之，锅油已烧热。

林旭丸颗颗油锅，开始炸制。

炸肉丸捞，放漏勺控油，等全部做，开始番茄酱、杨梅汁、以及各白糖等调味品，开始做杨梅口味糖醋汁。

高爷林旭：

“酱汁做跟糖醋汁稍稍些，先给演示，以，以做杨梅鱼丸、杨梅虾球等菜品。”

第八百章 现实版卖拐：赚钱，买酱鸭表示感谢！

“师父，跟普通糖醋汁区别很吗？”

林旭做杨梅圆，兑换相关技，原本想普通糖醋汁给些圆挂汁，想居专门做。

高爷把榨杨梅汁端，笑：

“区别倒很，些调味品需更换，按照常规糖醋汁做。”

糖醋汁实酸甜味浇汁统称。

餐体系，各汁些微区别，葡萄鱼浇葡萄汁，荔枝鱼浇荔枝汁，软熘鲤鱼焙浇软熘汁，西湖醋鱼浇醋鱼汁等等，做比较相近，但具体调配比例调料，。

“杨梅汁需突红色酸味，以普通糖醋汁放白醋香醋，红浙醋，色更。”

高爷边，边开始准备熬杨梅汁调料。

白糖、番茄膏、红浙醋、抽、老抽、蒜末、水淀粉……

调水淀粉候，特意往捏点红曲米粉，以增加汤汁色泽。

切准备绪，架炒锅。

先滑锅，防止番茄膏粘连。

接往锅加入食油，等油热放入几片姜，利烧油功夫把姜炸。

等姜炸表焦黄，捞扔掉。

往锅入勺番茄膏，比番茄酱更浓稠更味食材，像做炸酱样把番茄膏炒软，炒散。

候入勺白砂糖，继续翻炒。

白砂糖翻炒够产股诱焦糖味，让杨梅汁味更加元。

等白糖全部融化，顺锅边烹入红浙醋，激醋香，让酸香味儿更加浓郁。

接倒入酸梅果汁开始熬煮。

鲜榨果汁长间加热熬煮，否则果味儿消散，以放太早。

果汁倒，淋入抽老抽，再稍稍加点点提鲜食盐。

想甜，加盐，甜口菜吃秘诀。

候锅汤色泽红润，番茄味儿、杨梅味儿、醋香味儿、焦糖味儿，抽特豉香味儿，全融合。

沈佳悦赞叹声：

“哇，颜色漂亮，味闻。”

林旭点点头：

“红浙醋代替香醋，点儿真想。”

高爷勺锅搅动几，让番茄膏完全融化汤，接端水淀粉开始勾芡。

“杨梅越红越漂亮，以千万担红色太重，劲儿。”

高爷水淀粉搅拌几，转圈倒锅。

很快，红色汤肉眼变粘稠，色泽更加鲜艳。

炸圆倒锅，端锅晃动几，金黄色圆顿染层红色，非常明亮，像真杨梅锅滚动。

勾芡汤汁剧烈翻动，否则容易脱浆。

高爷晃锅，让汤汁挂圆，林旭沈佳悦以为以锅，舀些白醋，顺锅边烹锅。