不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1449节

比荠菜，谐音聚财；豆芽跟意很像，寓意意；芹菜代表勤劳致富；莲藕寓意路路通顺……

春节吃菜，以美寓意。

高爷鸡柳、海参虾，配鸡胸肉做鸡肉蓉，开始做芙蓉鲜。

菜海参、虾、鸡柳提烹制入味，再猪油把食材芙蓉鸡片烹制。

做菜品鲜香口，味非常众。

林旭鳜鱼处理干净，擦干表水，把鱼平放案板，开始改刀。

松鼠鳜鱼改刀求相高些，菜刀鱼脊背刀，贴脊骨把肉片开，菜刀伸，贴脊骨向片，直片鱼脑袋位置。

接再另半鱼肉片，鱼肉鱼鳃切断，让两片鱼肉为鱼尾相连长串。

做原因为便造型，让连鱼头鱼身为松鼠身，另段鱼身则松鼠蓬松尾巴。

把脊骨切断，再把鱼肉翻，掉肋刺，接切掉鱼头连带胸鳍部。

鱼头鱼鳃处两半，带胸鳍部翻，再菜刀胸鳍头部修，松鼠两耳朵。

松鼠鳜鱼菜严格讲，带鱼头，鱼头半截，反扣做松鼠头，样才更加惟妙惟肖。

除鱼头之外，鱼肉改刀，把鱼尾巴翻，样炸造型更漂亮，鱼肉显更加蓬松。

林旭把鱼头部修整完毕，开始鱼身打字花刀。

花刀深些，基本切鱼皮位置，样油炸候，鱼肉才根根竖，视觉更漂亮。

改刀完毕，先熬糖醋汁。

锅烧油，鱼身洒满淀粉，放油锅炸制。

半带胸鳍鱼头扔，样油炸制。

等鱼炸，摆盘，做松鼠造型，再带胸鳍部位反扣放鱼头位置，胸鳍朝，跟松鼠很相似。

浇糖醋汁，让鱼身挂层红色粘稠浆液。

浇汁，菜品卖相变更加诱。

但儿整菜做，林旭拿两点黑色西瓜籽，镊轻轻黏鱼头位置，装饰松鼠眼睛。

鱼头造型更像松鼠。

条松鼠鳜鱼刚做，被沈佳悦注意，她手机长焦镜头拍给陈燕：

“燕宝赶紧，松鼠鳜鱼做。”

今午陈燕原本边蹭饭，但早被韩淑珍喊医院做检查，她便任杰陪块儿，顺便医院益课午育儿知识。

虽孩半以，但必准备工该。

尤各育儿知识孕期理疏导，仅胎儿利，孕妇本身理健康非常重。

沈佳悦松鼠鳜鱼，陈燕立马被吸引住：

“哇塞，造型般，等，马！”

她今协做检查，距离燕京饭店几百米远，溜达走。

林旭把松鼠鳜鱼做，师父高爷做芙蓉鲜。

接素什锦豆苗鸽蛋汤。

高爷：

“素什锦菜实并难，旭做吧？”

？

林旭兑换相关技，既师父难，打算试试，反正拍视频，给领导吃，算翻车什。

且已积累烹饪技相关验，该试试深浅。

想，放弃兑换技打算，架炒锅，准备制。

高爷烹制思路：

“先把食材别焯水，再泡姜把每样菜炒至断，快放点食盐，每炒样放师兄准备盆，菜炒，再撒白糖芝麻香油翻拌均匀，整菜做。”

听难啊……林旭往锅加入半锅水，火烧开，为色泽更，特意往锅加点食油。

接食材样样锅焯烫。

竹笋之类草酸菜品放，干豆腐、芹菜段之类蔬菜放。

食材焯烫遍之，换炒锅，加入食油，开始样样煸炒。

焯烫，些蔬菜实已半熟，儿翻炒太长间，基本炒断，让蔬菜保留清脆口感。

每炒菜，倒盆，等菜炒，按照师父交代步骤，撒白糖芝麻香油，开始翻拌。

刚忙完，脑海响系统提示音：

“宿使技提做宴菜品，完隐藏任务【烹制宴】，奖励完美级宴级宴席抽奖次，否立即抽奖？”

第八百零七章 非般豆苗鸽蛋汤！老沈：素火锅玩意儿吃吗？

哟呵，奖励？

林旭些意外，做毫难度素什锦已，获奖励？

奖励，话默念声：

“抽奖！”

虽墩墩身边，但林旭想试试次抽哪场宴席，毕竟现宴录制现场，某意义加呢。

且次鸡贼，尽管墩墩身边，但抽奖默念它名字呼叫场外支持。

正测试墩墩底隔空操控系统。

以隔空，以抽奖更便随意嘛。

很快，抽奖转盘快速转动，抽奖按钮显现。

默念墩墩名字：

“儿砸，抽奖，抽奖晚饭给做蛋黄蒸牛蛙，双份！”

店，正服务台趴睡觉墩墩激灵爬，眼神满食物渴望。

双份蛋黄蒸牛蛙，哪猫咪拒绝诱惑呀？

它立马入状态，开始帮老爸抽奖。

林旭祈祷完毕，摁抽奖按钮。

等转盘停，脑海顿响系统提示音：

“恭喜宿获完美级宴级宴——尼克松访华沪晚宴！”

什？

居获尼克松访华最站沪晚宴？

林旭些喜望外，完全想居抽应景宴，正马，真巧巧她妈给巧巧开门——巧。

管墩墩帮忙，回给它蒸两份牛蛙拌蛋黄，奖励波。

正想些，旁边高爷话：

“做错，站金陵饮食习惯考虑，糖量应该再加点，素什锦求咸鲜回甜，糖光加甜味，为提鲜。”

听师父讲解，林旭菜新认识。

奇问：

“别什需调整吗？”

“，素什锦吃新鲜，食材够新鲜绝问题。”

些菜已做，师兄开始做甜品核桃酪，林旭则高爷块儿做豆苗鸽蛋汤。

打开素高汤盖，把蔬菜全捞，再锅汤倒，密漏滤。

些奶白色汤依散浓郁鲜香味，像骨头肉熬高汤样，温度降腥味。

林旭觉回头素高汤以推广，虽玩意儿嘌呤依很高，但相比较肉汤嘌呤低截。

蔬菜高汤更健康角度宣传，收获批退休老青睐。

打算回头研究，把素高汤完全融贯通，合适店试新，合适暂预宴席推广。

高爷把豆苗鸽蛋拿，准备做菜。

豆苗鸽蛋汤很鲜美汤品，素高汤本身以鲜美长，鸽蛋豆苗极鲜食材，搭配，把眉毛鲜掉。

“旭，以吃鸽蛋吗？”

高爷边问，边拿鸽蛋案板敲，慢慢剥外皮。

些鸽蛋已煮熟，剥掉蛋壳白蛋白。

林旭拿颗，跟剥：

“候吃，奶奶养鸽鸽农买，鸽胜九鸡，吃鸽蛋比吃鸡蛋更营养，但感觉味儿，鹌鹑蛋什区别。”

高爷笑笑：

“确实鸽胜九鸡，管嫩鸽、老鸽、鸽蛋等等，跟鸽相关，比鸡位高……以烹制鸽蛋类菜品，基本别做，全白水鸽蛋煮熟再烹制，像鸡蛋样重做。”

鸽蛋老辈认知营养价值高，再加鸽蛋比较难，以吃鸽蛋，习惯性选择白水煮蛋最保持营养式。

算鸽蛋类菜品特色吧。

之林旭做佛跳墙候鸽蛋，煮剥皮使，鸡蛋做汤样，以做煎蛋、荷包蛋、蛋花等等。

老辈眼，鸽蛋烹制造营养流失，败为。

鸽蛋剥，冷水清洗遍，剥干净内膜干净，捞，放边控水。