不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1454节

曾晓琪把手剩煎送嘴：

“早燕姐睡，六点把喊司聊未展，聊完现八点，随便买点吃边准备拍摄。”

真两工狂……沈佳悦嘟囔句，早吃空挂。

陈燕听完眼手煎饼：

“原本觉太吃，更吃……，赶紧搬，迟感觉错很美味。”

她挂并感兴趣，但林旭做，样。

昨素火锅历历目，今条应该更美味，惜……，明早睡，开车表妹蹭饭吃。

嗯，回己房，很合理吧？

完顺便串门，很合理吧？

串门候碰煮挂吃，轻轻两碗，很合理？

陈燕像计划通样，吃煎饼，馋条。

久，工员陆续场。

林旭制花篮冷盘食材——条六斤重黄鱼。

“靠，黄鱼？便宜吧？”

老戴听今拍花篮冷盘，特意凑热闹，老黄拿条金灿灿黄鱼，忍住凑。

邱振华：

“办，宴黄花鱼，现跟，估计老辈想，并太值钱黄花鱼，现居价。”

老黄边跟工员核食材数目边：

“黄花养殖，野，相便宜少。”

陈燕懂些，奇问：

“味样吗？”

谢保民掂掂条黄鱼：

“完全样，本炒玩意儿，价格居比石斑鱼贵，真让理解。”

算养殖黄花，实海网箱养殖，养殖环境长鱼，跟野鱼什区别。

久，食材核完毕，工员调试完设备，开始录制。

开拍，林旭拿截青鱼鱼身，开始做熏鱼，谢保民开始做酱牛肉，高爷拿短粗糯藕，开始做糯米莲藕。

今先手八味碟，菜品比较放，提准备什问题。

至别菜，根据间调整。

高爷莲藕切开，先把灌水清洗，确认污泥，开始往灌浸泡糯米。

边忙活边冲谢保民吩咐：

“牛肉酱，先把整鸡腌，顺便泡几张荷叶。”

“师父。”

叫花鸡需提腌制两以，否则容易入味，以提手，免午桌鸡做。

糯米藕做，高爷拿山药放蒸柜。

桂花山药菜算最简单，蒸山药剥皮，切段摆盘，再淋些桂花蜜。

简单沈佳悦轻松做。

至爽口黄瓜、糖醋萝卜、凉拌蛰头、盐水鸭肝，实难，但需间处理。

比黄瓜蓑衣花刀切黄瓜段，样仅便腌制，且菜更摆造型。

萝卜需切连刀厚片，把萝卜先切条，再拿菜刀，每隔毫米切，快切断收刀，接开始切刀。

四五刀，再把萝卜切断。

样萝卜更入味，吃更爽脆层次感，高端宴席常花刀糖醋萝卜爽口菜。

沈佳悦坐边，美味段间才做，百聊赖玩手机。

给网友评论点赞，些意思评论回复，顺便再梗段跟眼熟网友互动。

正忙活，陈燕突坐，轻轻拍她肩膀，指指拍摄现场。

沈佳悦眨眨眼：

“怎？”

“高爷开始收拾条黄花鱼。”

沉浸网络互动沈佳悦间反应：

“收拾黄花鱼怎？鱼需收拾吗？”

陈燕恨铁钢：

“开始做花篮冷盘，奇菜吗？”

沈佳悦才明白，嘴巴顿张开：

“哇咔咔，旭宝菜做比花漂亮……，近距离习。”

陈燕张张嘴：

“悦悦打击啊，高级别菜品，算蹲案板近距离观察，根本吧？”

沈佳悦声：

“紧，弄明白步骤，懂制流程呗，回头以跟网友吹嘘菜。”

陈燕：“……”

想很，但觉连懂。

第八百章 美食，让叹为观止艺术——花篮冷盘！

“花篮冷盘菜做，旭点。”

高爷把黄鱼收拾妥，但却立即改刀，先鱼皮抹层食盐，淋葱姜料酒。

林旭些茫，改刀先腌制，什操？

旁正忙活谢保民：

“黄花鱼肉容易入味，但皮，以先把皮腌，等儿再改刀……菜鱼片拼朵花，白色鱼肉为花瓣，金色鱼皮为镶边，吃知，但卖相挑剔，估计把花篮冷盘菜原因。”

靠，，林旭觉菜足够漂亮。

单单鱼片摆朵花造型，足够为宴席菜，偏偏师傅样做，做花篮。

样仅展现高水准厨艺，花篮象征平旨给表达。

样厨师，水平真高，真厉害。

高爷把黄鱼腌，做别，林旭儿已把青鱼炸放熏鱼汤开始浸泡。

另外，黄瓜、萝卜、海蜇等菜品已改刀腌，随以装盘桌。

至鸭肝，林旭特意放熬盐卤水，火浸。

盐水鸭肝菜品，火卤制，样让鸭肝老硬，浸式慢慢煮，让盐卤味儿逐渐渗透鸭肝。

样做鸭肝仅更柔软，鲜味更浓郁。

喜欢吃鹅肝老外，绝容错美食。

八味碟准备妥，鸡肉已腌制差，林旭把腌制鸡拿，鸡爪塞肚，翅膀穿喉咙，顺便往肚塞点陈皮、茶叶、红葱头、姜片等食材，放泡软干荷叶，开始包制。

干荷叶抹点猪油，样便拆解，让鸡香味更浓郁。

两层荷叶包，外再包两层锡纸，样让味彻底浸入鸡肉。

鸡包，依次摆入燃烧木炭老式烤炉，开始烤制。

高爷：

“荷叶包鸡直接放卤汤煮，或直接放蒸锅蒸制，做名荷叶卤鸡荷叶蒸鸡……类菜什区别，样，全部。”

管蒸煮烤，加热式已，本质为把食物做熟，以通百通程。

林旭调整灶火，师兄做火腿川干贝，便拿准备白条鸭，开始做香酥鸭。

谓火腿川干贝，实火腿川贝羹。

金华火腿切丝熬汤，鲜味勾芡，快锅再把干贝彻底泡软撕细丝撒锅。

火腿本身鲜味足，再加干贝丝做点缀，鲜味重叠烹饪式，让汤羹变更加美味，鲜味更加浓郁，让喝口停。

整场宴席唯汤菜，跟燕京两场宴芙蓉竹荪汤豆苗鸽蛋汤相比，高端少。

，谈基本已敲，以宾双需场盛宴席放松身。

据场宴，尼克松祝酒词即兴挥，像燕京两场宴样，提写词并提交双工员审核，确认误再致辞。

林旭把鸭掉鸭掌翅尖，认真清洗干净，葱姜食盐等调味品腌制。

等儿先煮，再蒸制入味，最脱骨挂糊油炸，整制程很繁琐，但鸭味口感却非常众，仅让外宾念念忘，内负责接待陪员提赞绝口。

忙午，开始吃午饭。

“程总厨，今吃什啊？”

虽每盒饭，但每菜样，让很午盒饭充满期待。

打招呼程建设听问话，笑：

“今吃把肉米饭，些直吃南米饭，今尝尝北。”

正，几位帮厨搬号保温盆走。