第471章 半成品的面点

边，陆惠英叉烧已做，她开始揉，制包皮。

陆惠英，制叉烧包件非常麻烦，因为期准备间太长。

叉烧制，件很费间情。

更别些配料，需处理。

陆惠英叉烧刚刚锅，股香味飘散开。

股叉烧香味，极为勾。

高典闻，但为动。

历次比赛高典，些，早已习以为常。

点点香味，足以让。

刻，高典正全神贯注处理手食材。

刚刚闭目，并打算放弃比赛，思索。

白玉翡翠饺，高典入特级点师之，思改良。

或许，改良，点完善。

惜很需改良点，白玉翡翠饺饺，间完善。

目为止，高典完善部，完善。

完善程，高典停练习点。

以，高典点，已掌握相程度。

若非掌握程度，高典完善。

但因为点并完善，以高典开始计划，并点计算内。

刚刚尝试，点再度完善些。

刚刚些间，高典真些想，些细节，完善思路。

些东西，之想，却候想。

候压力件，够压榨身潜力。

惜，高典间练习，现正比赛。

维持原样话，高典够做，毕竟段间少练习。

按照刚刚些想做，存两问题。

第，熟练，因为突改变，即便特级点师，需熟悉。

第，高典虽灵感，些改善思路，问题，知些思路否正确。

若间话，高典完全以停慢慢练习，研究。现，间，办慢慢练习。

怎选？

高典并什犹豫做选择。

或实选择，似两，但选择按照己新思路做。

知，若按照之版本，做白玉翡翠饺味，甚至比龙须。

想赢，靠点几乎。

高典，按照新思路，功丝机赢。

间慢慢，败组点率先做。

位评委，闲，开始品尝。

…………

“做点吗？”覃壮才问。

身旁，王兆华沉吟：“样，应该。”

钟厚皱眉：“点，半品吗？难，师父完善。”

王兆华眼钟厚：“，若师父完善点，知。”

覃壮才点头：“错，师父性格，很清楚。若真完善点，知。师父老，并藏私。”

钟厚脸色微微变，连忙：“意思，未怀疑师父。高典比赛拿点，些诧异已。”

半品点，般比赛。

再，点制难度太高。

白玉翡翠饺皮由两皮合，最外层糯米粉制皮，层粉制皮。

层需加入蔬菜汁。

谓白玉翡翠饺，因为外白玉，翡翠。

光外皮制难度，很高。

似什难度，糯米粉粉制皮合吗？

若真想，错特错。

糯米粉想做薄皮很难，因为塑性相比粉差许。

并且，烹饪程，很容易变形。

些层外皮做，难度低。

翡翠层简单。

般，蔬菜汁选择菠菜。

问题，菠菜汁常温状态，以保持翠绿颜色，蒸程，变色。

除开外皮，内馅制麻烦。

白玉翡翠饺内馅，总共食材，食材混合，各食材之间比例，让很头疼问题。

九妙包食材更，但每馅两食材已。

食材做馅，间难度极高。

听钟厚解释，两脸色微微些。

己师父，充满尊敬，即便现师父离世，允许样。

“，己完善点？”王兆华问。

“！”钟厚立马。

覃壮才顿顿，：“觉。知，点完善难度，连，何况乳臭未干毛头。”

“觉或许，赋比高，，并代表。”王兆华。

“赋高，点承认，问题，赋再高，需积累。现高典太轻，若再几，或许真够做，但现……觉太。”钟厚。

王兆华实觉太，毕竟完善点难度，深体。

完善点，并赋高办。赋，谁高？点，什办完善。

完善点，积累。

“，咱别瞎猜，认真知。”覃壮才。

…………

糯米粉增加塑性，办，烫熟糯米粉，加入糯米粉。

两揉匀，团具相塑性糯米团。

样糯米团，以制高典需饺皮。

但擀薄，难度般。

饺皮比般饺皮更薄才，毕竟另外层，两层合，才般饺皮厚度。

擀薄粉层，或许并算难，糯米层，难度很高。

糯米层擀薄，需极扎实基础才，点高典符合。

很快糯米层擀需厚度，案板，很薄层。

甚至些半透明感觉。

知，糯米层最终蒸效果，些半透明，并熟状态。

张张糯米饺皮，被擀，高典翼翼放旁。

必些，动轻柔些，话，饺皮很容易破。

接粉层饺皮。

步，难点并技巧，配。

菠菜汁粉比例，以及必须考虑，何才让菠菜汁变色。

两饺皮擀，比般饺皮，些。

高典两饺皮合，比般饺皮厚些。

随，高典放案板，再次擀薄，直普通饺皮厚度。

步需技巧，因为两延展性，擀薄程，必须随注意，保持两致。

通样式，两饺皮终合为，变张饺皮。

果单纯通擀薄，两饺皮合，难度更高。

擀薄，做容易些。

效果，合擀效果更，以让两泾渭明饺皮，真正合为。

间慢慢，高典饺皮做之，开始准备饺馅。

些食材，被高典处理，现合馅。

步技巧难度几乎，真正难度比例。

各食材比例。

何些食材味结合，使互补，互相冲突，浩工程。

现高典，完完善。

现比例，试验最比例。

制点，途很眼细节，些细节往往决败。

某些，高典增加似必程或步骤，让跟认真观制王兆华，些疑惑。

些步骤，完全什必，样样以做。

杜伟眼些疑惑，并觉高典做功，想高典为什样做。

杜伟眼力极高，甚至比些点师眼力厉害。

便跟魏老爷，跟识很。

，杜伟以己师父点最解，即便魏巧依，解。

白玉翡翠饺创造，现场，亲眼己师父做。

点，极解。

很快，杜伟些惊叹，因为现拿似必动，实别，够让点更加顺利做。

至味何，品尝，做评价。

场轻，杜伟越惊叹。

…………

陆惠英叉烧包，准备蒸锅。

实际，她早以做完。为比赛，她做很慢，做很认真。

几乎每步，她做己够做最程度。

叉烧包蒸锅之，需喷次水，样，蒸叉烧包表很光滑。

因为步骤，趣。

以，喷壶东西，因为叉烧包存步骤，以，点师水含嘴，口气喷叉烧包。

因，吃叉烧包候，需外皮撕开，吃。

至真，考证。

叉烧包送蒸锅，陆惠英安静等待。

她抬头向，高典正调馅。

食材混合饺馅，调味需注意。

高典调馅之，开始包饺。

步点师灵手巧程度，包否，全手巧巧。

间晃，陆惠英叉烧包已做。

她举手示意，很快工员，她点拿走。

众位评委点，包些难。

因为包表皮居开裂！

般包，蒸表皮完损，特别像灌汤包，表皮损程度，更求严格。

叉烧包，表皮居裂开！

但众位评委并觉奇怪，反觉很正常。

叉烧包本样，算叉烧包特色。

裂开表皮，够隐隐馅，股叉烧香味，裂缝散。

众闻，些陶醉。

“叉烧香啊！”评委。

余评委纷纷点头，叉烧确实很香。

随，众各拿包，慢慢品尝。

叉烧包口感很意思，最外光滑表皮，吃很韧性。间，却非常松软。

位评委手，居叉烧包最外层皮给撕。

叉烧很香，吃点油腻感觉，口感糯带韧，香味足。

顿，评委沉醉叉烧包美味，久久拔。

享受难美味，表情甚陶醉。

儿，才纷纷清醒，却依旧恋恋舍，似味褪，让怅若失。