第31章 面筋和凉皮
面点大师 · 像极了随便
杜伟走之，魏连章回厨房正努力揉高典，禁些担忧。
高典赋份灵气，想历练，怕受住考验，最泯众。
像高典样轻真别夸赞，众赞美吗？候些夸赞言语亚把杀刀，够彻底毁掉。
想，魏连章禁些悔，己或许应该换式教导高典，类似高压式。
己，高典以为己普通，以为己赋般，什信。儿，走向另极端，信爆棚，变极度满。
间，魏连章些迷茫，知该怎做才。
，刚刚揉完团高典现站厨房门口魏连章。
“老师。”高典开口喊句。
魏连章回神，高典揉团，点头：“次揉算错，比之点步。”
高典闻言欣喜：“真吗？”
“嗯，骄傲满，知距离合格远很。”魏连章。
“知，老师。”高典应声。
些欣喜己揉团，回味之旁骛感觉。
虽再次被打断状态，专注状态，高典够感受团状态，每次揉搓团交流。
正感觉，让刚刚揉团点步。
刚才魏连章揉技术几直步，现算打破瓶颈。
魏连章间，：“间差，先回吧。”
“老师。”高典应句，随即开始收拾东西。
临走，魏连章忽问：“之给本点基础，怎样？”
高典回答：“老师，快完。”
魏连章点点头：“完拿，给换本。”
“嗯嗯，。”高典连连点头。
点基础之，高典很东西越越解，之懵懂状态。
“老师，先走。”高典。
“嗯，走吧。”魏连章。
高典离开，魏连章高典离，已想开。
实必纠结些，替高典安排。
何尝场历练？通，才拥走向更高阶梯，通，配原踏步。
赞美蜜糖，却把刀。
魏连章希望高典够住考验。
…………
回，高典打开门，并。
两女孩应该门，她李。
高典想想，给高冉打电话，觉己必问清楚。楼骑轮车，菜市场买堆食材。
昨本该请客，结果让文静付钱，仅付钱，把饭给做。
高典己意思，索性买些食材，候免让文静再付钱。
买回菜之，高典把东西放客厅，己则厨房，拿部粉，高典开始揉。
次，做并非馒头，条，筋。
些吃筋，高典些想念。
之卖烤筋候，觉己把筋吃吐，久吃，反些想念筋味。
团洗几次之，留淡黄色筋，些筋需酵，等筋之现蜂窝状空洞。样筋吃才太硬。
趁间，高典把以卖烤筋调料给找。
魏老爷教消息现太突，高典理准备，把摊位收，调料些根本完。
些调料处理，高典放，平做菜候。
快，剩少，今正做煎筋。
筋酵，高典开始切块，缠绕，煮型，穿竹签，改花刀。
些步骤知做少次，早已轻车熟路，熟练很。
很快高典便做几串筋，高典己吃完，准备全部做，拿串准备炸。
清洗团水，现层已变清澈，部淀粉已沉淀。
果倒掉话，些浪费。
高典沉思儿，准备尝试制凉皮。
之卖烤筋，浪费些淀粉候，高典想制凉皮卖。
提制，现场制，既制筋，制凉皮，根本忙。
现正以试试制凉皮。
高典网教程制凉皮挺简单，把静置淀粉层清水倒掉，留淀粉浑浊水。随搅拌均匀，再滤遍备。
淀粉水放入盘，火蒸泡候以关火，等冷却以把凉皮撕。
高典动手操，很快第张凉皮做，淀粉水倒少，做凉皮很薄。薄凉皮，高典撕便破。
厚点才啊。
高典想，开始继续蒸。
失败两次，根据高典评价，很快做凉皮。
虽算太，算厚薄均匀，开裂。
很快，高典便把淀粉水蒸完，全部制凉皮。
高典切部，加入酱油、醋、蒜末、葱花、盐、糖，灵魂辣椒油，最凉皮拌拌。红彤彤凉皮，沾葱花蒜末，非常食欲。
高典急吃，筋煎呢。
锅倒入油，等待油温升高，放入制筋，停翻。
实油炸更加快捷些，频繁翻。高典更喜欢吃煎，并非炸。
炸筋煎筋差，实际差别。
炸筋，虽以做外表焦脆，样让筋水流失较，使筋变干，吃口感偏老。
炸筋，由直接接触锅，温度较高，外表很容易形焦脆层，烹饪间短些，水流失，吃更加外脆柔。
煎之，高典撒调料，股诱香味儿便勾动高典舌头。把拌凉皮煎筋端，高典准备开始迟。
候，门突被敲响。