第99章 炒糖色

第早吃饺，昨晚剩，够吃。反乐，每少吃点空点肚，正午吃点杀猪菜。

老爷吃完饭厨房忙，江奶奶运筹帷幄把每指挥团团转，保证每做。

江枫被处理槽猪肉，很简单，洗净切块，烧制部老爷亲。新期间菜江建康插手，更别提江枫，切肉已算孙辈头等荣耀，余几刀让碰洗菜或打扫卫。

江枫想早该怎老爷想做拔丝山药，最，千言万语汇句话。

“爷爷，想炒糖拔丝！”

“边呆。”老爷忙卤猪水，功夫理。

倒旁边腌肉江卫明欣慰：“枫想做拔丝瓜？”

“拔丝山药。”江枫。

“哥，别听胡，想，想蒜蓉开背虾，想步登。”江卫以为，继续盯锅。

“烧海鲜早点，但枫火候位，炒糖拔丝以。”江卫明，把盆肉抓揉几。

江卫沉默，想想：“差，想吧，爷爷拔丝技术比，煤气灶。”

“，爷爷教。”江卫明笑眯眯，“弟，钟肉。”

“建康，肉，腌切条放蒸锅蒸。”老爷，让江建康把肉拿。

炒糖门验活，属熟巧类，技巧，但炒糖程般现太意外，把握机，品质量太差。

白糖冰糖以，口感问题。

程江枫视频教已聊熟步，但归，己亲手做另回。

炒糖拔丝，果炒糖色，糖水颜色逐渐由浅黄变金黄最向枣色迈程需断搅拌，达枣色刻加入热水，再慢慢熬匀。最品甜度降低但香气浓郁，做鱼做肉以调色增香，算相古老给荤菜调味色手。

江卫明，演示，江枫照，熬盘品。

颜色很深，枣红带丝黑，散浓郁焦糖味，很功，江枫却觉哪劲。

“加水候错。”江卫明品，平静，“加点晚，但问题，找感觉，最该收候收。炒糖色最做红烧鱼扒肘，颜色很重，颜色明显深。”

“再。”

江枫做份份，每份江卫明挑毛病。炒糖阶段，拔丝，嫩汁糖色，江枫全，缺腿拔丝。

午做7份，每份问题相近庭，以几乎什步，江卫明依旧气，江枫全部昨晚指问题。

江卫教式完全相反，若江枫七份犯七错误，但七份几错误翻覆知悔改。若江卫站江枫身边，恐怕洗菜盆敲脑袋。

“，已很步，再。”江卫明。

教比江枫赋差倍百倍姜卫几，耐早练，以，让教潘灵熬羊汤平气。

且，江卫明确觉江枫步。

炒糖需间，手感很重。江枫明显第次，手，做样已算错，火候基本功相扎实才做。

但江枫并知弯弯绕绕，江卫明温，给压力却比厨房总暴躁江卫，因为感受，江卫明永远善笑容温语气饱含期待丝隐藏焦急。

位长辈期待爱，量总沉。

江枫些急。

第八次直接翻车，品点黑。

江卫正忙完，眼，毫留情骂：“熬什玩意，快熬糊，拿它给菜色猪吃。”

江枫奇迹般现，被老爷骂句头压力居少。

“枫几次以，间长注意力难集。马吃午饭，休息，午熬糖色，熬嫩汁状态。”江卫明安慰，“晚爷爷做九转肠，正给爷爷熬嫩汁。”

江卫江枫之做品，最几盘倒，次倒责骂：“爸原教？”

“。”江枫老实答。

“想点赋，爷爷教比。”老爷难夸江枫两句，“，听爷爷，盯奶奶别让她干活，她两风湿点犯沾水，让她歇。”

江奶奶点风湿但严重。

江枫老爷指令，脱围裙监工。

监督奶奶许干活。

为江枫被奶奶念叨久。

江枫：┐(′-｀)┌

*，木感情，木存稿，死掉宅盟加更先欠两，等码补。

，木文化，木常识，随手编泰丰楼居名噪京八楼之∑(°Д°)

创办山东海阴孙氏，平世界，堂、八楼、八居、八春，，样(?;*?)