第820章 这菜我吃过（5000+）

熬皮蛋瘦肉粥需什？

问题识字以告诉，皮蛋，瘦肉米。

果硬很详细话，约米洗净，皮蛋皮切片再改刀切丁，瘦肉切丝腌制再切丁，水焯遍以把述食材全部扔锅开始煲粥。

步骤简单韩攸信以做。

但粥王江枫以告诉，些步骤之外实非常重步——

直觉！

煮粥件情直觉很重。

锅粥，放少米，少水，少皮蛋，少瘦肉，煮久，什候火，什候火，什候闷，什候搅拌，什候锅些凭直觉。给确切答案，算给答案真量少毫升水，再称少千克米，切少克皮蛋，放少克瘦肉。

江枫把些东西称为煮粥直觉。

直觉向非常，粥王赋吧。

江枫开始找食材。

江枫挑米候，工员跑询问否意参赛选手开始调制高汤。江枫意，因为孙茂才吊汤。

想猜做什菜，实选什食材以猜致范围。

至少江枫挑食材候淮阳楼，程记酒永居吊高汤，再加孙茂才，四餐厅厨差点老母鸡块打。

节目组准备食材很丰富，但特别老母鸡几，遇求。现吊高汤间限，果想品质追求最食材，高汤决性质老母鸡为几位厨争抢象。

徐师傅纪，反应慢动慢，即使挑母鸡被裴盛华捷足先登，气徐师傅叫己徒弟帮己抢鸡。原本四厨抢老母鸡，因为徐师傅请外援恶劣为变四厨加四轻酱油抢母鸡，间禽区鸡飞鸭叫，孙茂才回候头两根鸡毛。

除母鸡必争抢，各组参赛选手之间几乎任何交集，各做各各挑各，路食材区组参赛选手挑菜提醒另外处更。

总体氛围非常温馨谐友善，符合社义核价值观。

每做菜，每组风格各相。泰丰楼做套餐，每完己独立菜品，除泰丰楼外八宝斋。

顶层餐厅依旧延续阿诺厨师带弟政策，厨师给打手，罗兰实际动向证明钱重，以及钱怕。

餐厅基本两力两辅助，显泰丰楼八宝斋模式格外奇怪。

奇怪配置引场外工员场外围观员注意，彭长平许意。

“江枫今负责煲粥吗？”重比赛，丰富盛宴许怎缺席呢，节目组最终测试开始，许让助理推掉今全部程工，吃完午饭赶比赛现场近距离观察今晚饭。

“像样。”彭长平些纳闷，搞懂江枫想什。

但很快想，转关注徐师傅动向，毕竟徐师傅才亲徒弟，虽段间被嫌弃厉害。

场选手太，江枫煲粥称奇怪，八名厨师点夺目。些排名靠餐厅憋股气，想趁最机展才华。

最醒目实属裴盛华。

淮扬菜为传统四菜系之，刀工讲究追求已近乎苛刻步，除炫技文思豆腐更加名瓜雕。裴盛华为内首屈指淮扬菜师，曾担任宴厨师长，八名厨师算头脸响厨师，刀工最为色厨师。

摄像哥夸张，拍裴盛华切菜候度怀疑练功夫。

把普通蔬菜肉切跟电视剧特效样，内厨师除裴盛华几做。

裴盛华做套鸭。

菜江建康做，但江建康套鸭裴盛华套鸭完全两鸭，江建康叫硬套，裴盛华才真套。

泰丰楼厨艺台淮扬楼临，江枫负责煲粥甜品清闲很。由比赛五点才结束，江枫准备最卡点做杏仁露，样新鲜做味口感最。皮蛋瘦肉粥入锅之并需刻刻旁边守盯，帮吴敏琪处理完食材之，江枫干脆站离淮阳楼厨艺台最近开始裴盛华做套鸭。

明目张胆偷师。

却算偷师，某程度讲套鸭刀工求比文思豆腐高很，比块豆腐切千根豆腐丝难刀工，门槛想知。

刀工，真偷师。

江建康做套鸭，做代表真做，谓做套鸭挂名字图乐，真较真裴盛华绝承认江建康做套鸭套鸭。

鸭野鸭菜鸽，层套层，骨形，必须套严丝合缝，表皮破损，让规型号禽像固型号俄罗斯套娃样层套层，难度想知。

最难贵，套鸭刀功炫技美味钥匙。

菜吃真刀功。

江枫裴盛华塞鸽。

菜鸽野鸭刀口塞套入腹，再冬菇火腿片之类食材塞鸽腹，刀口越越，很难锁住汁水味，失套价值。

塞鸽程实难，因为菜鸽，脱骨鸽更，控制力，哪怕刀口非常，破坏鸽野鸭情况鸽完美套入鸭腹。

步相容易，但步野鸭套入鸭难度非常高。

野鸭刚才脱骨软趴趴鸽，即使野鸭脱骨，但鸭腹肚填满鸽，鼓鼓囊囊。情况想鸭开口整野鸭套入腹，难度绝呈指数增长。

更别提升华为炫技，开口挺。

……

裴盛华现己技术像。

套......

实怪裴盛华，刀功已非常色，以刀功比江枫强。之几位厨手夺最老母鸡让点膨胀，间知己姓什，以口开导致野鸭套。

裴盛华已开始汗。

感觉背衣服已点湿。

光，鼻尖额头开始冒汗。

点尴尬啊。

裴盛华尴尬抬头扭扭脖，决把口划点。

江枫，江枫正盯，并且冲微笑点点头。

裴盛华：？

嘲笑？？？？

裴盛华默默把口划点，功野鸭套入鸭腹内。

次套鸭难度最高部已完，江枫觉什，扭头离开帮吴敏琪打手。

终完最难步裴盛华长舒口气，抹把额头汗珠准备洗手，顺便扭头眼江枫，现江枫根本注意己帮吴敏琪打手，情侣站宛璧，即使做菜做秀恩爱味。

裴盛华由露媒微笑。

江枫四舍五入促呀，怎算半媒呢。

真太开。

裴盛华江枫之间互动，落外眼显格外奇怪。

像某神秘交流，懂。

站许角度，裴盛华做菜候遭遇瓶颈，江枫现给裴盛华眼神暗示，裴盛华恍悟终解决难关，完之抬头感激眼江枫露开笑容。

（裴盛华：？？？）

“彭师傅，刚才裴师傅套鸭什问题吗？”许奇问。

“口划以塞，加刀估计最锁味太，算失误。”彭长平解释。

许恍。

许扫眼场厨师，以专业美食评论角度，觉最品非常色应该徐师傅阿诺厨师。

徐师傅开始调制高汤泡鱼翅，很显做高汤鱼翅菜，谭菜最为精华燕菜鲍鱼鱼翅。论徐师傅做哪鱼翅菜，最终品应该相错。

原材料优势。

阿诺厨师做菜许几乎眼辨，实太名，阿诺厨师做招牌菜之，名菜——牛肉塔。

名字听比较平平奇，但直译菜菜名牛肉汤，菜名，菜牛肉搭座塔。

部位块新鲜牛肉，腌制等系列处理，最原始炭火煎烤，煎烤块火候熟度牛肉。再块牛肉根据部位纹理切块，再切薄片，依次叠做高度五厘米八厘米之间塔，放烤箱再烤钟，淋酱汁切牛肉切汁水，才算完。

菜实挺考验食客，因为菜认最美味吃把它高低切块，口包入嘴。

吃菜注拥优雅吃相，且嘴便口全包。

阿诺厨师初凭借把区区块牛肉做堪比千层饼口感，层层叠妙言菜品，横扫全美，菜名。

，阿诺厨师西餐界站稳脚跟之菜怎做，因为实太麻烦。

费费力。

许原以为阿诺厨师把菜杀手锏，决赛候做，想连半决赛阿诺厨师做。

让许知该感叹阿诺厨师信，该感叹阿诺厨师杀手锏很。

现阿诺厨师煎牛肉。

“阿诺做什菜知吗？”彭长平突问。

许愣：“牛肉塔吧。”

“牛肉塔？”彭长平很显知菜，阿诺厨师横扫全美候养猫呢。

许想彭长平居知阿诺厨师名菜，便跟彭长平解释菜美妙之处。

样，场外员声讨论声，场内切菜声，脚步声，煎炸声，炒菜声咕咚咕咚冒泡声，比赛终入尾声。

漫长比赛很折磨，尤很认真很接近全力全神贯注情况。

，江枫挺摸鱼。

甚至间重操旧业，拿萝卜雕些装饰造型，忘初雕佩奇全。

雕萝卜间闲暇插曲，四点比赛接近尾声候江枫已开始干活做杏仁露。先雕萝卜雕厨艺台摆排，俨为泰丰楼处台最亮丽风景线。

“妈妈，快，佩奇！乔治！”卡饭点韩攸信场泰丰楼厨艺台排萝卜雕，并且萝卜雕精准锁佩奇乔治。

即使已喜欢佩奇乔治纪，熟悉萝卜雕免点激动。

“点声，吵台叔叔阿姨。”王静，韩贵山牵韩攸信走许彭长平，冲两微笑点点头。

许彭长平早猜韩贵山肯错拖带口蹭饭机，许甚至点怀疑初韩贵山手接投资节目活，完全为现蹭饭。

，目节目反响，韩贵山绝亏。

货知为什，做意开始运气特别，基本怎亏，白手赚韩贵山今身价几。

“怎样？”韩贵山兴致勃勃问。

“挺准，半结束。”许，“，徐师傅边柴把鸭已。”

柴把鸭亦谭菜比较特色菜品，鸭蒸熟骨，保证鸭皮鸭肉完整情况再切宽度致条续制。

菜样非常趣，食材被切条条，冬菇条，冬笋条，鸭肉条火腿条最菜苔捆再勾芡，跟捆柴样，以叫柴把鸭。

“柴把鸭？”韩贵山顺许话冲永居厨艺台，现菜怎点眼熟，像哪。

“应该吃柴把鸭吧，今算口福，菜徐师傅拿手菜，任何宴席，候想吃永居赶徐师傅空吃。”许笑。

韩贵山把泰丰楼食堂吃，永居吃少，很谭菜吃。

“。”韩贵山脸肯，但己记忆信，“应该很吃但记哪吃。”

许失笑：“哪吃？现全除永居哪吃正宗谭菜，应该些北平谈意候吃吧。”

韩贵山摇头：“，像南边吃。”

“边吃。”王静突开口，“忘啦，第次带候，边县城饭馆吃。”

“县城饭馆？”许懵，刚想怎县城饭馆做谭菜，愣住，随即意识韩贵山吃谁做。

曹桂香做。

彭长平反应。

许非常复杂韩贵山。

“老韩。”

“啊？”

“次吃什吃店信点，告诉带。”

“啊？？？”

许默默流嫉妒泪水，甚至点庆幸。

韩贵山运气，饭量但写。若韩贵山决美食评论，美食评论界哪许。

些听传闻，慕名，寻找未果店满打满算两，江卫明蜀工营饭店，另外曹桂香粤省工县城饭馆。

吃韩贵山全吃。

仔细想想，江枫棵苗韩贵山最先现。

“哎。”许叹口气。

嫉妒啊。