第927章 食之味遂：松鼠桂鱼
快穿之撩人小妖精 · 安家小妞
，她爹拿己创菜肴给换，意把菜录入菜肴。
做粥夏希首先拿碗乘碗给崔掌柜，紧接给己弄碗。
“姨父尝尝，味很，候喜欢吃粥。”
崔掌柜眼杂七杂八粥顿顿，随拿勺吃。
粥很吃它独特味，软软糯糯送嘴暖胃，捞块干贝送嘴，很吃，再捞颗花米，很错，碗粥各各样味，呃实太吃，吃口忍住再吃第口，吃第口忍住再吃第口循环，最终跟夏希把粥给吃完。
“希儿，厨艺，实错，店师傅比。”崔掌柜很老实称赞夏希，话，店内厨师长脸色很，厨艺居比女？骗谁呢，绝相信，脸色难崔掌柜。
“刘师傅，别样，厨艺限，候外外，忘记间酒楼厨谁吗？才七岁女娃娃。”崔掌柜，刘师傅愣，叹口气，既崔掌柜，厨艺底差点儿火候吧。
想夏希：“做菜，比菜，等把菜弄试试，果以承认比厉害，连厨师长位置让给。”刘师傅样夏希。
闻言夏希笑笑：“厨师长位置敢，毕竟刘师傅手艺错，贵州候听闻京城间很翠景楼，果间酒楼现，怕翠景楼才京城第味儿。”她称赞刘师傅，刘师傅听夏希话色缓许，女娃娃错，真比间酒楼。
“您话听，给做菜尝尝味怎样。”她笑厨师长，她环视周围圈，乌头鱼，为菜少怎？
她做孔雀开屏鱼，首先准备料乌头鱼、干香菇、指椒、蒜、姜、葱。
乌头鱼洗净切头尾，鱼身背部刀，每隔点距离左右切花刀，切断鱼骨仍保持鱼腹相连，姜蒜切片，葱切段，指椒切圈，干香菇清水泡，切条状。
先姜蒜片、香菇丝葱段平铺盘，鱼身、鱼头鱼尾摆盘，最洒指椒。
两汤匙豉油、茶匙料酒适量爹白胡椒粉均匀淋鱼身。
烧开锅内水，放入乌头鱼，加盖开火隔水清蒸盏茶功夫。
取蒸乌头鱼，淋热油，孔雀开屏鱼特色传统名菜，属鲁菜系，菜春节节菜，喜庆祥意头，鱼肉清蒸，仅保持原汁原味，鲜美嫩滑。
孔雀开屏鱼做她把鱼放崔掌柜，崔掌柜跟厨师长厨师伸筷夹菜，鱼肉味送入嘴，乌头鱼独特鲜嫩跟酱汁混合，酥嫩滑溜入口即化，再吃筷香菇丝，香菇很容易入味儿，夏希放味刚刚，太咸少太淡，简直太美味儿。
边夏希做菜止，她开始做另外菜。
样鱼，她做鱼，因为鱼很做很快手。
她做鱼名菜，名为松鼠桂鱼，取鲔鱼肚皮，骨，拖蛋黄炸黄，松鼠式。油、酱油烧”。鯚鱼，即鳜鱼，叫“鯚花鱼，南称为桂鱼，取蟾宫折挂之意。
她把料准备，桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油。
桂鱼鳞及鳃，剖腹内脏洗净沥干。各配料洗净备。
先按住鱼身，把鱼头切。再按住鱼身，刀把鱼肉贴骨头片开（尾巴片开），翻再片开另片鱼肉，把鱼肚处带刺肉给片掉。
割两片鱼肉，皮朝鱼肉先直剞，再斜剞，深至鱼皮菱形刀纹。
料酒、精盐调匀，别抹鱼头鱼肉。再滚干淀粉，手拎鱼尾抖余粉。
炒锅火烧热油，烧至八热，手倒拎住鱼肉，把锅烧热油往浇鱼肉。再两片鱼肉翅鱼尾，放入油锅稍炸使形。之鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞，放入盘。
鱼头入油锅炸金黄色（入锅炸，筷按压鱼头，让巴部位展开型）。
炸，装鱼头鱼肉拼整条鱼形状，头部尾部翘。
做些候夏希手未移开片刻，任由些油溅己受伤，做菜刻注意鱼熟度，若炸太味。
番茄酱放入碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉拌调味汁。
锅内留油少许，放葱段煸香捞，加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟，调味汁火烧浓，淋麻油，锅浇鱼身即，为她顺手刻刀雕刻几朵花儿点缀盘旁边。
菜菜，形松鼠、外脆嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并松红香味，相信很喜欢吃。
崔掌柜吃菜之眼眸忍住亮亮，连刘师傅。
吃完两鱼之，刘师傅放筷，脸佩服夏希：“真畏畏呀，老夫。”
“呵呵！实刘师傅妄菲薄，论资历跟识，，做鲜活味儿，果菜想更加厉害。”夏希刘师傅笑笑。