012牛刀小试
将军的美味娘子 · 无名指的束缚
北冬长冷，各灶台屋炕连，每烧水做饭顺便取暖烧炕，为省些柴火。
偏崔旁，另弄排房，单独做灶间使。
屋正，四口灶连排，两侧刷漆操台，架锅碗瓢盆摆整齐，各调料比寻常齐全。
夏月初忍住暗暗点头，真愧村最钱，单厨房讲究儿。
善嫂指侧台：“菜儿，墙角水缸干净水，筐柴，且做两最拿手！”
她罢离开，双手抱臂往旁边站，表情盯夏月初，等黄肌瘦村姑，究竟做什样儿东西。
夏月初查台材料，鸡肉、猪肉、牛肉鱼，余白菜、土豆、萝卜、蒜苗，南瓜，玉米、豆腐等物，再茄干、酸菜些干货。
即便钱，季节造物资匮乏毫办。
最靠边锅居吊高汤，倒让夏月初颇为惊喜。
夏月初稍思索便数，找条围裙系，挽衣袖，仔细洗手。
善嫂她虽瘦弱，但却干净，色稍霁。
夏月初先取干蘑菇、黄花菜粉丝泡水，台挑棵头较白菜递给孙氏：“妮儿娘，先架火烧水，再帮把白菜老叶掰，取几片洗干净。”
她己挑块肥瘦合适梅花肉，先刀细细切肉臊，再双刀齐，飞快剁肉糜。
菜刀贴案板抄，肉糜丝剩全部挪入碗。
善嫂她手刀工倒确像练，免几关注。
夏月初取葱姜剁碎放入肉糜之，稍稍加盐，再打鸡蛋，筷朝向搅打劲儿，放旁备。
她边做肉馅儿，锅内水已烧开，孙氏端洗干净白菜叶给她。
白菜叶丢锅焯水，待白菜软便赶紧捞凉水。
夏月初手脚麻利把肉馅包入白菜叶，卷嫩绿色略些透明菜包，整齐摆入笼屉，搁锅蒸。
粉丝加水泡软，搁旁留备。
善嫂直盯夏月初举动，虽她手脚麻利，验模样，但第菜白菜加肉馅，实什，知味何，以抱观望态度。
叶云端盆捞块豆腐，水再冲洗遍，放案板。
“善嫂，厨房磨刀石？”
“刀昨儿刚磨，再磨卷刃！”善嫂色悦。
“劳烦您，稍微打两。”夏月初依旧脾气极。
俗话伸手打笑脸，善嫂虽乐意，但找块细磨刀石给她。
夏月初果菜刀两侧稍稍打磨几，根本碰刀刃儿。
善嫂眉头紧锁，走近几步，想她葫芦卖底什药。
夏月初菜刀清洗干净，切掉豆腐几老皮，反复刀身豆腐淋水。
最才深吸口气，提菜刀，贴豆腐边缘飞快切。
白嫩嫩颤巍巍豆腐简直吹弹破，但她手却乖巧听话，被整整齐齐切薄蝉翼片状，善嫂眼简直神迹。
善嫂目瞪口呆，等她回神，夏月初边块豆腐已切完，层叠层伏案板铺开。
她居再次提菜刀，顺豆腐片儿边缘再次飞快切。
“哎，干嘛！”善嫂意识想拦，“容易切片，再切碎！”
夏月初专刀，并回话，直块豆腐全切完，才端半碗清水，刚才切豆腐慢慢沿边滑入。
善嫂豆腐入水瞬间双目圆睁，简直敢相信己眼睛。
“…………”
原本堆食糜豆腐，入水居四散开，细牛毛，丝丝明。
夏月初轻轻晃动瓷碗，黏豆腐丝水散开，舒缓飘散，花蕊绽放，美胜收。
善嫂豆腐丝呆候，夏月初边已切肉丝，蘑菇丝菜丝。
本文思豆腐应该放火腿冬笋，但，夏月初手材料，什放什。
豆腐边锅之，白菜肉卷锅间。
肉馅儿已被蒸熟，白菜被蒸肉汁浸透，半透明格外。
夏月初把白菜肉卷白瓷盘环形排开，抓把泡细粉丝放间。
剁碎蒜蓉油，加入两勺高汤煮开，加入水淀粉薄薄勾芡，做稍稍些粘稠汤汁，勺慢慢浇粉丝白菜。
最切点香葱红辣椒，洒做点缀。
绿肥红瘦，整菜顿鲜活。
善嫂早忘己开始夏月初质疑，菜住口称赞。
“妹，菜做真！”
夏月初笑打趣：“您等做再夸，万夸怎办。”
“哎呦，，把碗豆腐端，妥妥问题！”善嫂完全被她切豆腐丝手征服。
夏月初把两口锅刷干净，别加入高汤烧开。
肉丝、蘑菇丝菜丝放入口锅，煮沸加盐提味盛入汤碗。
最才豆腐丝放入另口锅，错眼盯锅内，待豆腐丝汤浮，立刻漏勺捞，翼翼滑入汤碗最层。
豆腐丝汤疾徐散开，隐约透配菜颜色，或浓或淡，像幅赏悦目山水画。
善嫂回彻底服气，取两托盘，两盘菜别装，夏月初：“跟吧，依，比昨儿做喜宴师傅厉害几，保准跑！”