656期待满满（2更）
将军的美味娘子 · 无名指的束缚
蜜饯桌，知开席，离菜远。
各桌忍住开始谈论膳堂菜品。
“最爱吃她开水白菜，平淡奇碗汤，几片白菜叶，但滋味，吃次跟瘾似，总想再吃回，知今菜。”
“觉佛跳墙最吃，膳堂做佛跳墙，吃最吃，知夏娘底怎做，手艺真太棒。”
“觉她做醉虾最吃，开始听敢吃呢，结果憋鼻尝次，立刻瘾。虾肉真，鲜甜，口感特别，且带股酒香。”
“膳堂烧鹅吃，买几斤鹅回，很快被瓜光，娘喜欢拿饭，爹喜欢吃酒……滋味，简直绝，真恨把骨头咬碎，半点儿舍扔。”
“听今喜宴夏娘亲掌勺，把膳堂厨师带帮厨，咱今算口福。”
外赶参加婚宴，并知膳堂名声，听周围赞绝口，期待值断升高，想知让交口称赞厨，究竟什样水平，竟让为菜念念忘。
且听酒楼消费低呢，己今算。
正候，厨终开始菜。
最先端两冷盘，糟汁猪蹄，温拌海参。
猪蹄很常食材，甚至很觉猪蹄太脏屑吃。
但桌糟汁猪蹄，却跟平吃猪蹄模样太样，切片状猪蹄似乎包什东西，表红润，散股浓郁糟香。
夹片放入口细品，口感外皮劲，肉香筋软，吃核桃仁，够嚼股坚果焦香。
菜炖猪蹄剔骨之，处理猪皮炸透炸香核桃仁塞入，细绳扎紧再放入糟汁炖至酥烂，再汤汁浸泡宿。
今取之，剪开细绳，猪蹄已型散开，且糟汁渗透入猪蹄深处，入味。
最顶刀切片装盘便以桌。
菜，实最点睛之笔，莫炸香核桃仁。
皮核桃仁白皙喜，锅炸至金黄酥脆。
简单，但炸核桃仁实很难把握火候程度，火轻香味完全被逼，吃打折扣。旦火，则核桃仁变苦。
核桃仁格外容易被炸火食材，必须眼疾手快，即炸之迅速核桃仁捞，身温度让核桃仁最终达完美程度。
若等锅核桃仁恰处候捞，稍微点儿火。
另菜更新奇，海参素滋补之物，炖煮菜，保府边常吃便葱烧海参、米炖辽参之类做。
海参做凉盘？
座众第次。
夏月初之以做温拌海参，因为魏涛次手笔批新鲜活海参回。
样海参若以往水海参做做，简直糟蹋东西。
句话，高端食材，往往需最朴素烹饪式。
温拌海参便，活海参剔除沙筋杂质之切，放入葱油汁浸泡片刻待。
本芹、香菜梗沸水飞快汆烫锅，再放入冰水凉，最沥干水。
泡葱油汁海参条捞，跟本芹、香菜梗放入盆，加入芥末、米醋盐调味，最淋花椒油拌匀即。
菜，海参口感鲜嫩脆爽，本芹香菜梗风味足，花椒油芥末似奇特搭配却擦样火花。
海参条吃鲜香麻辣，像食物舌尖跳舞样，嘴满股鲜活感觉。
众沉浸头两菜带给新鲜感拔候，厨端两凉盘。
“桃花虾球。”
“竹荪酿鲜。”
桃花虾球样格外引注意，夏月初食材盘摆树冠模样，虾点缀间，像枝头盛放桃花。
菜美观，且虾仁儿真些像桃花模样。
吃虾仁鲜爽，口感弹牙，带股浓郁酒香。
虾仁花露酒腌渍入味，利特殊刀，虾背以角度深度切刀。
虾锅汆烫断候，虾仁变卷曲结实，之切刀，恰改变虾仁原本该卷虾球状态，卷奇特形状，某角度，便像朵浅粉色桃花。
桃花虾球盘边配两样酱汁，便膳堂最受欢迎麻椒酱香醋汁。
两料汁风味相径庭，但效果却异曲工之妙，全让吃胃口开，开始目光投向菜。
竹荪食材许并陌，但数煲汤，味鲜美比。
竹荪酿鲜，则像怕竹荪味够鲜美样，加入鱼肉、蟹肉蟹黄。
鲜被包裹竹荪内部，通蒸制，滋味渗透入竹荪网状体内，竹荪鲜味渗透入食材。
最趁热竹荪涂刷调料汁，放旁冷却。
冷却程，料汁基本通竹荪身孔隙渗透。
菜吃，外脆韧，竹荪口感清爽，叫咯吱响，内切细粒鱼肉、蟹肉煎熟蟹黄，鲜香。
几食材口感冲撞，鲜味更层层叠加，放入口之，鲜味随咀嚼断释放，每嚼像样口感味，让欲罢。