659 扣三丝
将军的美味娘子 · 无名指的束缚
周围听话，实并以为，毕竟魏涛身闯荡江湖，白手创产业，远远般比拟。
给，周围几桌跟满口应，七嘴八舌薛壮夸特夸。
样打岔，旁边桌很快恢复神色，以魏涛薛壮边根本察觉问题。
周围些，虽夸夸，但薛壮根本解，吃喜酒之，知膳堂掌柜。
今喜宴吃现，知今掌勺厨薛壮媳妇。
群知谁带头，开始花样夸夏月初。
“薛老板真娶媳妇啊！菜做简直妙言，做御厨绰绰余。”
“依，连御厨比。”
“直觉己贪图口腹之欲，什吃什，挑嘴，以些为吃什菜费费力、掷千金，总觉难以理解。
今终理解，以并非嘴馋，求太高，根本遇让吃之难忘美食。
今终吃让魂牵梦萦味，以荷包银住，长脚己跑膳堂！”
“薛老板啊，现跟预酒席啊？怕等婚宴结束之再排号。”
话音未落，周围竟部脸恍悟模样，全朝薛壮。
薛壮原本听夸夏月初听脸骄傲，听话顿哭笑，连连拱手：“快喝圈儿，各位贵客算现找预酒席，怕记住。”
客觉话理，才算放。
虽部酒薛壮喝，但魏涛桌边喝少，些微醺，忍住跟薛壮打趣：“媳妇娶，真娶，贤内助！”
话题，薛壮立刻脸遮掩住温柔，笑承认：“妻贤夫祸少，话诚欺。打跟月初之，什情顺遂。”
“女光旺夫简单，俗话，女，兴旺代，她！”魏涛本夏月初印象很，平虽接触，但她言语谈吐为处世欣赏。
平实些话，因为薛壮跟夏月初感情何，两眼神够。
但许今嫁女儿，以感慨颇，再喝点儿酒，忍住把话。
完之便觉己些越矩，连连摆手：“抱歉，失言，老话，总喜欢瞎操。”
“魏叔，错，月初。”薛壮早把魏涛做长辈待，丝毫觉被冒犯，宽慰，“今细细，气质凡，绝温文尔雅气度，魏姑娘嫁，跟相敬宾、举案齐眉。”
魏涛神色稍稍疏解，想女婿颇为满意，些担忧：“世族，规矩，珍儿被全娇惯长，担她受样约束。”
“婚久京城？”薛壮，“候两口关门，头长辈，仆，规矩约束。”
“，京城之。”魏涛，突，“哎呀，该尽早联系京城边老熟，帮照应，京城房派提打扫才，脑，亏提醒。”
魏涛罢赶紧找交代些情，薛壮己回桌。
儿工夫，桌菜——扣丝。
菜材并，火腿、笋丝鸡肉，顶扣朵香菇。
但菜想做，需功夫简单。
首先便火腿，必须选云南火腿最部，叫做“金钱片”。
“金钱片”实火腿更细端部位。
切开之横截呈圆形，最外层皮，间夹雪白肥肉，内芯儿胭脂色细腻瘦肉，像金钱儿样。
位置火腿，即便什复杂烹饪式，需火腿切半透明薄片，以火蒸熟，肥肉变浅黄透明，瘦肉则色浓欲滴，香气以飘老远。
但扣丝，火腿切片，跟食材，切极细“绣针丝”。
名字，丝该切细。
切丝菜难度最部，必须切细丝整齐塞入细高瓷盅内。
扣丝，最开始朵倒扣香菇，之以放朵香菇，为够更顺利让塞紧密丝以顺利脱模，完损立盘。
香菇垫底之，切丝整齐贴瓷盅壁，层层塞，最间位置塞入些肥瘦相间猪肉丝。
随注入高汤，锅蒸熟。
蒸制程，肥肉化荤油，充斥瓷盅内每寸角落，侵入每食材内，让食材变滑润口。
蒸拿瓷盅倒扣盘，通瓷盅底部孔，筷抵住香菇，让空气入瓷盅内部，再以最流量注入高汤，让高汤渗透入食材盅壁之间，最慢慢提瓷盅，才排列整齐丝完整展现。
盘扣丝像座由颜色组山峰，秀气失挺拔，粉红雪白，周围荡漾金色高汤，登场格外吸引目光。