1101 下雪天最适合吃酸菜锅
将军的美味娘子 · 无名指的束缚
两搬，但夏月初却什忙，东西早搬入薛府，腊月初六需按照风俗习惯，带象征吉利六样东西，廖府搬薛府，算正式搬。
几往薛府收拾东西候，夏月初突想己秋腌几缸酸菜。
打开坛，立刻闻清爽开胃酸味。
白菜坛内已被腌半透明鸭蛋青色，像水头极青白色羊脂玉。
夏月初叫端木盆，己亲挽袖，缸捞棵酸菜。
“叫买半扇猪回，今晚吃酸菜！”夏月初酸菜腌，情吩咐。
封七边找派差边忍住嘟囔：“买点猪肉配酸菜，您，棵酸菜配半头猪？”
“几棵，呢，候谁想吃己捞，捞回己做。愿意五拉帮结伙，给足，爱怎吃怎吃，需猪肉己领。”
夏月初己剔根棒骨，切两段净排，才端酸菜，回己院厨房。
酸菜已被腌晶莹透亮，早再脆嫩易断，依旧清脆，但却韧劲儿足。
把刀磨飞快，把酸菜叶片片掰平放案板，尽白菜梗片极薄片状，再切丝。
步考验刀工，每片白菜叶形状样，切候需随观察，刀工极，才把酸菜切均匀细丝。
锅肥肉干煸油，借油酸菜、排骨骨头锅，添吗，满满锅汤，火烧开换火，加盖，慢悠悠炖煮。
肉汤酸菜味随熬煮渐渐浓郁，但勾食欲，把两傻狗馋直流口水。
傻趴，眼巴巴厨房向，舌头伸外，口水滴滴答答打湿旁边。
傻矜持，整狗扒厨房门口，鼻拼命往门缝拱，像它以缝隙钻似。
薛承放衙回屋，样幅景象，闻酸菜味，口水瞬间溢满口。
原本饿，瞬间变九。
摘帽，脱氅，抖落肩头雪花，才推门走厨房。
傻立刻摇尾巴流口水跟。
但夏月初却并厨房，屋灶口锅正冒蒸汽，隔锅盖听滚沸声音。
锅盖被热气顶咯噔咯噔响，闻味随之股股往外钻，整儿厨房内热气腾腾，叫恨离开打开锅盖尝尝味。
夏月初，薛壮敢乱动厨房内东西。
先把馋想扒锅沿儿傻推回屋，己跟，回屋换身常衣裳，正系腰带候，便听屋脚步声。
“外头雪，干嘛？”薛承转身屏风，帮夏月初取帷帽，掸身雪花。
“想回早，做，等慢慢炖，闲聊，便廖老爸妈边吃，回候顺便冰窖拿些冻蟹、冻虾羊肉卷。”夏月初笑眯眯脱掉衣，挂旁晾，卷袖，“雪最适合热乎乎吃酸菜锅，把碳炉弄，再收拾点儿别菜，等弄，酸菜差炖。”
火锅常吃，薛承弄驾轻熟，很快把铜火锅摆，灶坑夹些烧红木炭。
夏月初已炖味酸菜汤，连带排骨并盛入火锅，桌围火锅圈儿摆切开冻蟹、虾、五花肉片、冻豆腐、粉条、血肠……
薛承偏腿坐炕，先锅盛碗热汤。
因为汤太烫，以端碗，转圈儿轻轻吹气，嘴唇试探汤温度。
等入口候，赶紧贴碗沿儿吸口，迫及待咽，微烫感觉路顺食落入胃，酸香味留嘴巴回味。
飘星星点点油花酸菜汤，酸酸，热热，带骨头熬醇香，口喝，嘴巴路舒坦胃
薛承忍住声舒服喟叹，感觉整疲劳尽，体内寒意更被热汤驱走。
夏月初错，雪晚最适合灶炖锅酸菜。
骨头火慢炖把汤汁染乳白色，半透明酸菜随滚沸汤汁浮沉。
喝碗汤之，便开始涮菜。
螃蟹虾丢之，汤汁很快沾染海货鲜美味。
肥美五花肉酸菜锅烫熟之，蘸芝麻酱、韭菜花腐乳汁调制蘸料，油腻，入口软滑，口感弹润细嫩，吃口让灵盖儿直美脚跟！
夏月初最爱却冻豆腐。
冻豆腐，细嫩南豆腐，必须东北做卤水豆腐。
东北豆长，水，做豆制品吃。
尤刚锅热浆豆腐，夏月初什蘸，空口吃块。
样豆腐，被切均匀块儿，放外让它冰冻。
豆腐很快白白嫩|嫩变淡黄色，浑身长满蜂窝眼儿。
样冻豆腐丢锅，久煮烂，且越煮越吃。
冻豆腐蜂窝眼儿吸饱锅汤汁精华，咬溢满口，鲜眉毛掉。
火锅吃差之，必须点儿米饭，浇几勺已沾染食材味最锅融汇交融汤汁，吃额头冒汗，胃内充实，汤足饭饱，才辜负雪夜。