第103章 可怕的刀工
九州美食大亨 · 爱做菜的喵喵
萌萌仔细想，脸露丝惊奇，连忙激动：“知，颗粒感，才够辨两之间最。”
“错，颗粒感。”张华笑点点头，：“果颗粒感，肉类为紧致肉丸，铁狮头，跟包馅儿样，需颗粒感，才够让感受，哦，包，或铁狮头，话，直接包颗肉丸吗？”
张华洋洋洒洒圈之，概明白，包馅儿，虽需剁碎存，但却需清楚很东西。
现场很明白，古珍坐电脑，脸露丝明白，点点头，言语：“原样区别，以为肉丸肉跟包馅儿样呢。”
她毕竟属五指沾阳春水类型，厨房情，两眼抹黑，算煮带壳鸡蛋，按照视频教导。
水开之，常温鸡蛋丢水，火煮五钟以拿，蛋黄才比较柔嫩，比较粉。
科做菜，很样做，以现科菜单已很。
比辣椒炒肉，肉少克，辣椒少克，切样，甚至连少盐需计算清楚。
样话，够让做菜，做算错菜肴，但些属新手范畴。
真正厨师，并知该加少盐，少克，谁清楚，知识知，适量。
适量万，以斤以两，甚至以克。
熟悉感觉，属厨师之间熟悉，熟巧，概感觉吧。
肉馅儿工已完，李岳刀背剁很久，计算间跟次数，确之，双手飞快翻。
刀背变刀锋，肉馅儿全装盆，旁边抽全新菜板，放之菜板。
张华赞赏点头：“错，点做很错。菜肉离。”
菜肉离？萌萌些疑惑，但，按耐住己疑惑，相信待儿够明白。
李岳旁边碗两半马蹄拿，放菜板，确位置之，右手握把新切片刀，飞快切。
很快，马蹄像点变幻样，完全之什样现什样。
速度之快，场开始咂舌，刀工太怕，算再厉害老厨师，以利萝卜或黄瓜达步。
因为两样东西，比较，切比较便，但马蹄东西，够利速度趁马蹄注意候，整马蹄切。
很快，马蹄切，李岳它推，犹扑克牌样，整整齐齐华为排，白白净净躺菜板。
“哇！厉害啊！”
场样感慨，全称赞李岳刀工太怕。
实李岳少练习，倍习卡，李岳才觉什倍，至少倍习式吧。
若两月，李岳绝相信己够六月间练习样刀工，利倍习卡李岳，硬达标准，以才绝，倍习卡绝谦虚。
甚至，因为美食系统，提高很倍，些，存丝猜测罢。
闻武李岳刀工之，整些惊呆，拉拉闻旭衣角，呆：“哥，刀工甚至比师父厉害，师父够样切马蹄吗？”
“应该以吧，至少五五开吧，太怕，现终知为什师父让挑战伙，果劲敌啊。”
闻旭候肉馅儿给弄，丢碗，开始准备蒜蓉跟姜蓉，最再切些细细葱花，全放肉馅。
最己百香草给洒些，开始搅拌，最添加蛋清，开始搅拌。
蛋清够增加最肉馅儿韧性，口感更。
李岳则开始马蹄切条条马蹄丝。
张华忍住，走，李岳挥挥手，立马明白，拿几根马蹄丝，交给张华。
“，先，打扰。”张华，手捏几根马蹄丝离开。
等张华离开之，李岳则马蹄丝全聚，开始切丁。
，李岳刀工实惊为，刀刀，马蹄丝变几乎丁，全肉馅儿之。
接李岳添加调料，添加蛮类，李岳打蛋清。
萌萌张老师找李岳拿什东西，回，奇问：“张老师，做什？”
“点奇，李岳刀工底什样步，以拿几根马蹄丝，咱吧。”
李岳刀工吗？萌萌兴趣，确实样，虽相牛批样，现需，样才够清楚知。
张华手马蹄丝全摊开，放桌给，萌萌摄像头靠近，调整焦距之，回头眼眼镜，点点头，竖根拇指，表示问题，焦距很，很清晰。