第26章

王金先鹌鹑蛋热水捞，透凉凉水冰几钟，再笊篱捞盆，再盖盆，两盆扣，她端阵摇晃，动幅度，哗啦哗啦声音响，晃阵打开，鹌鹑蛋皮掉少，但够碎。再盖，再摇晃阵，打开盖，鹌鹑蛋皮碎，直接脱皮，但因为王金摇晃候力气，以鹌鹑蛋，碎。

江瑛，“办真棒！金，真办，找真找！”王金，“些活算什，做知。”

她鹌鹑蛋颠颠，些掉落皮浮层，王金手抓抓走少皮，再几次，鹌鹑蛋皮掉差，些顽固再手剥掉，再清水冲洗两遍，锅鹌鹑蛋剥，圆润饱满，白白胖胖，让欢喜。

江瑛觉竖拇指，王庆喜边拍手，“哇！鸡蛋！啊！”江瑛笑，“庆喜，鸡蛋，鹌鹑蛋~”。

间，快12点，江瑛以为做活，差半做，找帮手真太合适！江瑛王金，“金，本打算试期，今做非常，，今开始算正式班，钱按照先给。”

江瑛，“今领做，以午赶集卖卤肉，些活交给做，像今样把收拾干净洗，再水泡，泡水话，每半换次水，干完，再把些锅碗盆瓢洗干净以，

别情。”

王金非常高兴，份工她，属钱少离近，太合适，她，“放吧，些活以干。”

午江瑛肉厂取肉，再肉焯水放凉洗干净备，基本明食材准备。

卤汤问题，第次卤汤熬很，以需每熬，需每旧调料包捞，补充部新调料，再加入水，或加入新骨汤，至加入少水，少调料，什候加，配明书写很清楚，但由气候，重量，炉，温度等，以些细节江瑛己琢磨，江瑛复实际操练总结，揣摩，想做真正吃卤肉，做蕴含江瑛本特点美味，做灵魂料理，必须江瑛己每锅汤每块肉，靠她己，谁帮她。

江瑛很清楚些情，做任何工样，致流程谁知，但做，靠总结，做美食更，以她并急，卤肉件以做辈，并煮煮肉简单。

江瑛做精神影响孩，尤王秀文王庆辉，江瑛做些情候，王秀文最爱呆她身边，她，“妈妈，做些情，感觉很踏实。”王庆辉，“妈妈，以想忙忙碌碌做情，感觉忙很久做吃肉，很快乐。”

江瑛，“孩，做情样，踏实，认真，仔细，，坚持，管做什情，果直样态度做，做功，做。”

，江瑛感觉最近直忙乎卤肉，顾孩，问，“秀文，庆辉，最近习怎样？”

王秀文，“课快讲完，老师讲完，开始复习。”江瑛，“秀文，习向认真，妈妈放，市最校市，考，争取考市，压力太，妈妈觉认真习，应该问题。”王秀文点点头，实王秀文习认真仔细，但她脑筋非常聪明，但胜踏实认真专注，江瑛觉，差应该问题，即使考，以市。

江瑛，“什懂，以问妈妈，妈妈给解答，问题及解决，留最。”王秀文点头答应。

江瑛问王庆辉，“庆辉，呢？字写怎样？”王庆辉，“妈妈，拿给。”完，溜烟跑屋溜烟拿摞纸跑，递给江瑛，，“妈妈，现写张纸，间写两张，写步？”

江瑛拿手，积少，手写字纸已攒厚厚叠，头几张比较稚嫩，越写越认真，越端正，越越力量，王庆辉字体偏，笔重，端正，已够字体性格，比较宽厚，负责任，怕困难，但些端力，让感觉些固执，够圆滑。

江瑛摩挲些字，夸奖，“庆辉写非常认真！非常！继续保持，字写越越！妈妈为豪！”两孩悄悄步，江瑛感觉非常欣慰，才她世界目。

第早四点，江瑛再次床，猪肉，鸡肉卤焖，仍7点钟，两锅肉菜熟，江瑛猪头肉骨头掉，正肉倒腾锅候，邻居王友。