第四五九章 看赏！

“算啥，”听米秀妹妹惊叹，王昊笑：“才烤鸭流传已。正题呢。”

正题……

“昊哥快给咱正题呀！”米秀妹妹偷偷瞄眼直播间……

之她整荡漾！

功夫直播间已足足八百，弹幕刷飞呀！

“66666666666，位哥简直碉堡！”

“老铁红走啊！”

“快给咱正题，刚才恨飞吃烤鸭！”

既做美食节目问，米秀吃货。别她挺活泼爱，实际骨绝……恩，反正句话，想征服先征服她胃——知识点啊志！

“完由，接烤鸭全套制啦。”王昊笑呵呵喝口水，：“烤鸭，真正讲究烤鸭，顺序，随便端盘吃。第菜，叫火燎鸭，先鸭切半压平，内侧切花纹。放碗，加入茅台酒、酱油、盐、芝麻油、白糖、胡椒搅拌均匀。强火热锅，倒入鸭油，待锅冒烟迅速放入鸭，鸭水油接触锅滋滋响，飞快翻炒两、回。马捞盛入盘，撒切碎香菜、葱丝。菜靠火势，锅3秒钟。锅鸭油引火升，景观尤为令惊叹，因便称之为火燎。鸭嫩、茅台香再配合调料提味，厨师敏捷动炒锅高温完美配合，满口芳郁带特殊焦香。”

“第菜，叫珠联鸭脯。菜呢，碗盘放略带油脂嫩脆鸭胸肉，配五素菜，仿佛珍珠玉石般美艳，以令垂涎欲滴呀。珠帘鸭脯传统名菜——焖鸭脯展。名字取《汉书?律历志》“月合璧，五星连珠”之句，即珠联璧合之意。鸭肉香脆口，素菜做珠玉清脆色美，以全鸭席美肴。”

“至做呢，先鸭胸肉煮八熟，取酒、盐调味。再锅油炸至金黄。鸭肉切宽1.5、长5块状，并列放碗。加入葱、姜、酒、糖、盐、清汤，再放入蒸笼熟透。把葱、姜捞，碗汤倒另外容器备，鸭肉则整齐排菜盘。再把洗泡开珍珠蘑切碎，鸡茸搅拌混合，做珍珠状，汤快煮。胡萝卜、红菜头、马蹄做珍珠状汤煮，鲜豌豆则浸入开水。蒸鸭肉汤，放入酒、盐，煮开，再放入珍珠状食材，加入些浓稠高汤，最滴葱姜油，淋蒸鸭胸肉。”

听王昊完写，米秀咕嘟声吞口水。

至侯品全孙建，哈喇快流桌！

吃，光听牛逼啊？！

直播间傻啊！

位昊哥简直牛逼飞啊！东西，般真知！

“啊啊啊啊！馋死！吃烤鸭！”

“现买烤鸭！”

“惜啊啊，吃昊哥烤鸭简直太遗憾！”

“哥，飞机走啊！赏！”

“昊哥昊哥，吗？”米秀姐姐狠狠擦嘴角口水，瞪王昊恨把给口吃：“快继续给讲讲！别告诉两菜！”

“啊，必须，”王昊笑笑，继续：“接菜，名字叫京鸭卷。以做卷包类菜肴，般鸭皮鸭肉馅，但京鸭卷使，预先火烤鸭皮肉馅。皮包炸，硬脆；肉馅，则失新鲜滋味。因，熟鸭胸肉剥鸭皮以及捣碎鸭腿肉馅做为材料，则做京鸭卷。菜做精巧，馅加入马蹄，吃更为清脆，算全鸭宴等菜。先刀背把鸭腿肉剁碎剁细，加入酱油、酒、盐、胡椒、葱末、姜、马蹄、芝麻油，均匀搅拌做馅。再烤京鸭皮卷，涂以玉米粉，稀糊状蛋、馒头渣依序涂，再热油炸至金黄色即。外侧芳香颜色恰处，嫩脆，风味绝佳。”

“第四菜呢，叫做鸭茸鲍鱼盒。饭店，鲍鱼向深受食客喜爱，做类繁，胜枚举。鸭茸鲍鱼盒，鲍鱼包鸭肉馅，以最表现烤鸭店特征。菜重点肉馅调，馅稠度适，才以蒸口味佳鸭茸鲍鱼盒。首选特别嫩鸭胸肉，北剁泥状，加入蛋清、马蹄丁、酒、盐、葱末、姜、芝麻油制馅。把鲍鱼修整圆形，切两片组，两片间填入调肉馅，并顶装饰颗新鲜豌豆。鸭茸鲍鱼盒先放入蒸笼蒸熟，再摆盘碟。把鸭油、盐、酒、高汤煮开并勾芡，再另外加入鸭油，笼蒸。淋摆盘鲍鱼盒之即。”

王昊，听场几肚咕噜咕噜顿叫，，样被己给饿！