第202章 红糖

半辰，阳月各捧陶碗，盛青黄色甘蔗汁，虽些滤干净杂质，但两伙却乎，边口喝，边摆弄物件。

外帮忙石辘搬院，便告辞归，黑夫伯兄衷，姑母儿彦，外加新买头黑驴，开始鼓捣石辘。

“物姊丈按照县工师榨柘浆木辘做，放两倍，更加耐，以每次榨些。”

云梦泽畔甘蔗原产之，南郡官员继承楚贵族风俗，每逢秋冬，榨点蔗浆。

正《楚辞》唱：“胹（ér）鳖炮羔，柘浆些”，蔗浆制甲鱼、羔羊肉调味，仅限富贵，数量。像黑夫样几亩，收几百斤甘蔗藏窖，打算全榨，真未。

但却任何异议，两，黑夫神秘兮兮鼓捣东西少，每次给带惊喜。再，比，光黑夫手钱超万，闲钱鼓捣点吃食，什。

石辘操原理，像它外形样简单，黑驴逆针转圈拉动木杆，木杆带动，左边石辘转动，通巧妙安放齿轮，带动右边石辘转动。

两石辘间合适缝隙，黑夫让帮忙几雇农、仆役削皮甘蔗喂转动石辘，甘蔗被压断挤扁，清脆声响。压榨甘蔗汁向流入早放陶罐，样榨原始蔗浆……

黑夫己勺碗甘蔗汁品尝，淡淡甜味，果，两间完选育改良，甜度，恐怕连世之达。

总比强，甘蔗嚼冬吃完，留几斤为明芽，剩索性统统榨，黑夫想试试，否制蔗糖。

辰，容器便已盆满鬲满，战场转移庖厨内，沉淀除蔗汁纤维杂质，便股脑倒入新打造铁釜。

“彦，乡售卖饴糖，便按饴糖做，试试釜蔗汁熬干。”

彦姑母儿，比黑夫岁，商籍，平乡市做贩，沿街吹管箫叫卖麦芽饧混口饭吃。些贩做意避寒暑，卖物品己制，黑夫找原因。

彦些紧张，毕竟黑夫身份往，已官夫，先推脱，饴糖粮食做，却未以柘浆为原谅制，恐怕做。

“理通，且试试，算。”

黑夫却确疑，虽蔗糖制程，但原理致猜，除水，让蔗浆糖析？

昨午，亲云梦乡彦做饴糖，期复杂工序，最步，粮食析糖液，铁釜温火煎熬，断搅拌，直煮浓，停火，冷却，侄儿侄女喜欢吃硬饴糖。外软饴，味点像世高粱饴。

黑夫催促，彦硬头皮动手。庖厨内两口灶，敞口铁釜，另口铜釜。第灶燃晒干甘蔗叶，烈火熊熊，蔗汁铁釜内熬制，最开始汁液很稀，等沸腾蒸剩四之，便变浓趋势……

彦便釜甘蔗浆勺至釜，再以慢火细细熬煮，蔗汁越越浓，渐渐呈现为美丽琥珀色……

“煎糖最重火候。”

彦候紧张，黑夫衷，熟练汤匙舀浆水，再倒入锅，抽丝情况判断糖水熟嫩程度。

话虽，甘蔗汁煎糖毕竟饴糖太样，第次，彦未掌握火候，煎焦……

“官夫…………”

彦很慌张，以为己搞砸，黑夫却拿块粘锅底，黑溜秋东西放嘴，眼睛顿亮。

“点焦苦味，但甜味！”

向，黑夫便让彦再接再厉。第次，彦更加专注入神，火调更，匕勺舀浓稠糖浆，阳光，眯眼睛观察糖浆流拉丝情况。

终，确以，火停，釜已变浓稠比金红色糖浆，滚烫冒气，甘甜扑鼻，它被舀陶碗，寒冷气，渐渐变红色砣……

候，外闻糖浆香味，早按捺住阳月挤，黑夫便切两块糖塞嘴，股甘甜入喉，夹杂独特焦香味……

“仲叔骗，真糖！”

“真煎糖！”

彦谨慎尝块，由喜，实话，除第次验足煎头外，甘蔗汁煎糖，比麦、梁等粮食制糖简单！

“但糖为何红？”平做饴饧糖，以白色、淡黄色居。

“因为它叫红糖！”

黑夫给糖钦名字，舔块，熟悉味，仿佛回世关女朋友例假，买红糖泡开水……

往烟啊，恍隔世，真两世相隔。

问题，做块红糖，洁白冰雪冰糖、白糖怎制呢？

黑夫翻翻白眼，哪知？

红糖之以颜色红，因为少甘蔗本身杂质，基础何除杂，何析颗粒状砂糖白糖？些工序，恐怕找慢慢摸索才，眼彦很选。

首先姑母之，黑夫亲戚关系，信。且商籍，算市场贩卖红糖，违。

按照彦，若做些红糖，利图。物比“稼墙甘”饴饧原料便宜，工序更加简便。

，待窖四百斤甘蔗全部榨煎糖，彦乐观，因为众忙活半，才煎斤左右块状红糖……

“改良甘蔗啊，甜度太低，至少提高两倍才。”

黑夫很苦恼，摸索，煎糖工序已较为熟，但原料关，命，半载解决，慢慢折腾才。

黑夫决，明，先百亩甘蔗！

至今折腾斤红糖，先放己吃吧，许请伯嫂试试，做条糖醋鱼尝尝？

醋早周朝，称之为“醯”（xi），乃常必备之物，《论语》关邻居借醋故……

黑夫食指动，外却传尖嗓女声。

“何物香？”

彦吐吐舌头：“母亲。”

果，外衷笑：“姑母正巧，彦做糖，姑母快尝尝。”

“真甜……彦做？且给包几斤带回尝尝。”

黑夫彦视眼，些想离开庖厨。彦怕母亲，黑夫则些扛住位姑母催婚做媒，才回，姑母便给推荐五位本乡姑娘……

果，姑母尖嗓门已移动院内正做阵线黑夫母亲处，向她报功：“伯嫂，嘱咐，办妥！今给黑夫问门婚！本乡老之女孙，六，模样周俊，身材养，为黑夫良配！”