第十六章 顶级厨艺
超时空垃圾站 · 小城古道
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施晴胆战惊视线，周鲜打开盖，露整盘清蒸梭鱼。
梭鱼被切片状，整齐排圈，像孔雀开屏样，外加绿色蔬菜映衬，卖相算错。
，周鲜夹块梭鱼肉，送嘴，咀嚼。
“嗯？”周鲜忽眼睛瞪，双手撑桌，差点站。
“周先，您千万别气，酒店，海鲜店，且梭鱼高档海鲜，您稍微，管怎梭鱼挺营养，身体益。”施晴尽力劝解。
“清蒸梭鱼，怎做？”周鲜却理施晴，脸震惊苏璟。
“咦？”周鲜反应，施晴愣，怎感觉周鲜像气样？反像点捡宝样激动？己错觉吗？
周鲜解马腾林采儿，则脸惊愕扫盘貌扬梭鱼眼，想盘鱼究竟什味，让师傅表现久违激动。
“先别跟，让猜猜∴⊙，。”周鲜忽打断正话苏璟，夹第块梭鱼肉嘴，接夹第块，仿佛完全停，两整盘清蒸梭鱼肉给吃干净。
让施晴、马腾、林采儿傻眼，尤马腾林采儿，知师傅因为食物挑剔，已达点厌食步，每餐强迫性吃些，很久像样快朵颐。
“应该叫开屏梭鱼吧？”周鲜吃完之，才缓缓，“做简单，先梭鱼打鳞剜鳃，头尾各切刀，内脏侧抠，段刀切片。鱼皮置碗，加入姜片、盐、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5－10钟。鱼头朝摆盘，鱼片盘摆扇形，做孔雀开屏造型，撒姜蒜末。放入已汽蒸锅，蒸8－10钟左右即。红尖椒斜切圈，葱切末。尾部装饰红椒圈，撒葱末，淋蒸鱼鼓油麻油。”
“，样做，做截。蒸鱼吃几关键：1、鱼猛鲜活,活鱼清蒸最美，蒸鱼讲究原汁原味,力求鲜活,滋味最佳；2、鱼锅蒸之，腌制间太长，以10钟为佳，因为盐渗透凝固蛋白质,放置间长使肉质硬影响口感；3、清蒸鱼讲求鼓气,气呵，忌：忌水未开鱼放入，忌途开盖泄气，忌蒸熟长间锅内保温。”
“份清蒸梭鱼，显步骤，关键，做完美，以堪称鬼斧神工技艺，最简单菜式，做最极致，火纯青顶级厨艺。”
施晴听愣住，周鲜怎满嘴表扬话，毒舌美食吗？
“……”苏璟愣住，想原清蒸鱼讲究啊，己。周鲜笃侃侃谈，难免些笑，想老头知做鱼简单四步：切鱼、腌制、放热贝蒸、加佐料，知何感想。
“周先真高明，正，菜做。”苏璟微微咳嗽声，言惭。
“厨师谁，否请。”周鲜问，马腾、林采儿阵奇，什厨艺高明步，简简单单清蒸梭做让师傅满意，些嘴馋，刚刚条鱼块吃。施晴则往厨房边眼，她猜厨房应该苏璟伯，早听苏璟伯厨艺很，超越酒店厨师，让周鲜佩服，则意料之外。
“呵呵，位老先，您眼位，清蒸梭鱼厨师。”赵梦香刚走，指指苏璟。
“？”施晴、周鲜、马腾、林采儿疑问，脸相信，周鲜师徒，觉苏璟太轻，厨艺长间积累，拥。施晴则早尝苏璟厨艺，比她做难吃，怎做让周鲜满意清蒸鱼？
“周先，招牌菜，位伙做。”位认周鲜客句，点几份招牌菜，老婆觉浪费钱，敢嘴，但现连周鲜喜欢，顿底气足。
“再点份清蒸梭鱼，份清蒸龙虾，份清蒸梭蟹。”周鲜眯眼打量苏璟儿，知相信苏璟做，点菜。
“，稍等。”苏璟跑回做，跑跑实费体力，若以恐怕早累趴，应该吃魔兽肉关系，并怎觉累，反挥洒汗水畅快感。
阵，苏璟托盘拖几盘菜，周鲜点份菜桌。周鲜、马腾、林采儿便开始吃特吃，尤林采儿，完全顾形象，吃满嘴流油，直接手抓龙虾钳往嘴送。
苏璟另外做盘龙虾，放施晴。
“点菜吧。”施晴向苏璟。
“请客，算赔罪。”苏璟笑笑，实依知施晴干嘛气，男跟女斗，先歉让她原谅再。
“哼，条龙虾够赔罪。”施晴白苏璟眼，嘴角却挂丝甜甜笑容，她很期待撕块龙虾，放嘴，顿感觉香滑入口，口水控制住流，赶紧手擦掉。
她狼狈样，让苏璟忍住笑，她则红脸瞪苏璟眼，继续吃龙虾，苏璟厨艺，百八度转弯，佩服五体投。她感觉龙虾，辈吃最吃食物。
等施晴回神候，整条龙虾已肚，她由苏璟爱恨，吃美味固极致享受，长胖吧。
吃饱喝足之，周鲜微－博篇文章，高度赞扬振宏海鲜店，顿间让振宏海鲜店传开，美食界声望很高周鲜，已很久评，突间海鲜店高度赞扬，让奇。
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