我在军营做大锅饭 第103节

聂羽应：“。”

苗兰听西佐言两语，便把勤之安排妥妥贴贴，由佩服。

力真，手段，思歪，百姓利功臣。

“姑娘，今劳烦。”西佐向苗兰。

苗兰：“师客气。”她微欠身，“师聂先忙吧，火头营叫。”

她转身往院走，拟订菜谱。

话：

注1：文“以杀止杀”引《商君书·画策》

全局内容：故以战战，虽战。以杀杀，虽杀。

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白再捉虫改错别字，先更。晚安~

第75章 席

红焖肉, 酱肘。

酥肉盖碗，甜皮鸭。

姜汁猪肚，口水鸡。

麻婆豆腐, 糖醋鱼。

苗兰抓把冰糖撒入烧热油锅，滋啦声烈响, 她握勺铁锅翻搅。

纤细手腕灵活转动, 勺锅荡推，冰糖高温油锅逐渐融化。

炒糖色，切寸五花肉倒锅，葱段、花椒、八角并撒入锅翻炒爆香, 再倒入适量黄酒酱, 加入清水肉，慢火焖煮。

锅盖盖，她接炒另锅，依旧红焖肉, 炒完红焖肉, 她做酱肘。

虽西佐让她做两桌席，但苗兰觉谓“两”泛称, 士呢，做两桌太少。

因她决做八桌，八字听听, 数字吉利。

每桌菜, 双数, 两碗红焖肉, 两碗酱肘。

八桌, 每样菜需六份。

菜量早, 手配齐。

谁负责处理鸡鸭鱼肉, 谁负责切，些，营便做熟。

苗兰把喊，动便找准位置做己该做。

陈婉、白蓉、杜清丽以及王娘，她切菜剁肉，炒煮炖焖做。

每做样新菜，苗兰先示范做遍，再跟她细做步骤，她做。

杜清丽火头营厨娘正炸酥肉，陈婉五刀工厨切猪肚丝，吕俏帮打手。

白蓉带她手处理草鱼，王娘领几处理鸭。

等苗兰把酱肘做，鸡鸭处理完。

她先把鸭熬煮卤水先卤，接便做口水鸡。

名驰巴蜀千，味压江南州。

便川蜀名风味凉菜——口水鸡。

麻、辣、鲜、香、嫩。

吃口，终身难忘。

口水鸡，吃肉，因肉质必须嫩，千万老母鸡，最童鸡，童鸡，土鸡以。

候，鸡土鸡。

苗兰让署衙管买六鸡回，桌两鸡。

她把袖卷至手肘，处理鸡肉再次刀，掉鸡油，鸡尖剁掉，鸡身间根鸡骨架掉，整鸡半切开，为。

锅水开，倒入少许黄酒，为腥，再放入葱结、姜片两片香叶，撒入适量盐胡椒粉，搅匀熬煮片刻，为提味。

半切开鸡放锅烫，再捞晾晾，放入锅烫，再提晾晾，反复几次，为紧致鸡皮。

样做鸡，鸡皮吃脆，绵。

紧致鸡，放锅熬煮，水开煮刻钟，再熄火焖刻钟。

她先示范次，叫八帮手，她细遍。

半辰，六鸡全部煮。

负责煮鸡候，苗兰便边调料。

热锅倒入花，断翻炒，直炒至皮衣爆裂，盛晾凉碾碎。

炒花米难，她让别做。

，她调红油。

因为红油关键，她亲调制。

辣椒，她茱萸粉豆瓣调。先蒜末、葱段花椒倒油锅炒香，滤热油，油泼茱萸粉，再热油把豆瓣炒香，滤豆瓣油，调入茱萸油，混合之把红油滤。

红油盆放入蒜末、酱油、香醋、盐、芝麻油、糖、花椒粉，以及少许熬煮鸡肉汤底，拌匀放凉。

煮鸡肉切块，放盆，撒入花碎炝炒芝麻，把调红油均匀淋，再撒少许葱花。

午，八菜全部做完。

苗兰吩咐问西佐何开饭，边准备。

西佐传话，午便开饭，现以先摆桌菜。

四尺长尺宽杉木长桌，左右摆放演武台，总共摆两桌。

西佐吩咐，先摆两桌，桌五。

两桌吃完，再摆轮。

八桌饭，四轮。

苗兰，荆州已聂羽麾精兵打。

聂羽边动八百，因荆州八百挑战。

先样，刻钟为限，手持涂抹锅底灰木棍，打结束，以身锅底灰少判断胜负，已燕昭文老规矩。

燕昭老兵知，荆州清楚，西佐便耐陈述遍规则制度。

第回合，挑战八百荆州，胜。

，便凯旋般，昂首挺胸志意满走台。

满桌色香味俱全菜，，齐齐吞咽。

早城楼闻苗兰做饭菜，之远远闻香味，想现竟亲吃，简直想敢想。

本打败，属败，被屠杀，被收编为最底层士卒。

燕昭并样做，反给机，让做精兵机。

论哪营，精兵比普通兵卒拿饷，吃比普通兵。

西佐笑：“诸位士莫客气，挑战赢，今，便精兵。吃吧，些饭食，本特意为准备。”

话音落，便再客气。

，拿筷夹块肥瘦相间红焖肉，口吞。

另夹块侵红油汁口水鸡，口吃。

话，全埋头狂吃。

热腾腾米饭，米粒晶莹饱满。

油亮亮红焖肉，口软烂浓香，肥腻。

麻辣鲜嫩口水鸡，名副实，让流口水。

色泽红亮、香气宜甜皮鸭，皮酥肉嫩，口回味穷。

底已馋红眼，闻饭菜香味，台口咀嚼，吃满嘴油光，接连吞口水。

台吃饭，贱兮兮，明知底馋疯，却故意慢动眼馋，边吃边笑欣赏底打。

批营，底跟台熟，气手指台骂。

台被骂，越嚣张。

手拿棕红鸭腿，咬口鸭腿，吃口酥肉，意摇头晃脑，慢动舔嘴唇。

接，次比次胜。

第轮，胜，第轮，便四胜。

最选百，西佐便喊停。

微笑：“今比试为止，明继续。”

比试结束，西佐聂羽，两往署衙厅走。

突西佐停，回头向苗兰，笑：“姑娘随议厅。”

苗兰本打算回厨房，听西佐叫她，便快步走。

“师何？”

西佐：“辛苦姑娘，接，继续让姑娘受累。”

苗兰回：“师客气，什受累受累，做饭本内。”