第48章
位面小饭馆[美食] · 挽星霜
“啊。”
“哈哈，”意笑，“糊涂，炸鸡南饭馆买，买以买。哈哈哈哈！走，金远，儿求，肯给，毕竟直把弟弟。”
完，吕文斌拿装晶核袋。
，宿舍门突被敲响，门关，把门推开缝，通知：“五钟开。”
股奇香窄窄门缝飘，耸耸鼻，“什味？”
五钟……开……及……
吕文斌眼，南饭馆闪金光炸鸡离己越越远，随像阳光肥皂泡样消失，金远手剩几块炸鸡却离己越越近，触手及。
吕文斌叫：“远哥，亲哥，再给块吧！”
第22章 洋葱酸奶油酱 半惊艳，半火热……
增加炸鸡菜品烤串思路, 香味比较霸食物，带灵魂深处召唤，诱惑力更。
工算原本吃吃打算, 闻烧烤香气, 脚步觉挪摊排队。宿舍吃炸鸡, 群闻味流口水, 问炸鸡哪买？南饭馆。
南荼现虽知南饭馆，敢吃饭却。难把龙潭虎穴？怪她点猛料。
等被引诱踏入南饭馆, 怕次？
想做炸鸡点凭空产，南荼最近收拾东西候，翻本己厨本, 随手翻开页，关何把炸鸡做酥脆汁技巧, 各密密麻麻实验数据。
些数据背藏故。
南荼习南元海手艺，已颇效，简单常菜做模样。南元海她厨艺感兴趣，觉兴趣爱培养错, 省, 南荼再吃吃常菜, 亏待己嘴巴。
谁知, 南荼竟豪言壮语，己壮南饭馆。南元海吓坏, 打算让南荼真做厨！南荼明显兴头, 强劝阻怕适反, 南元海打意，合适机给南荼泼盆凉水。
正巧炸鸡风靡，南荼己做炸鸡。
南元海觉机, 故苦恼己研究怎制炸鸡，手现食谱。既南荼感兴趣，布置业给她，南荼己研究各配比，怎样做炸鸡最吃。己摸索体更深刻，菜算。
南荼正最冲劲纪，口答应。
她收南元海两做炸鸡关键问题：
1、炸鸡糊，粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉哪更合适？混合某两？或添加材料？
2、炸鸡肉足够鲜嫩汁才吃，什提高肉质软嫩程度？
炸鸡制流程已菜肴比较简单，挑数难点，以糊为例，各淀粉总试次吧？挑选两淀粉混合，组合。糊加蛋常搭配，甚至严格，鸡蛋全蛋、蛋白蛋黄，更别各淀粉之间比例。
南元海打算盘，等南荼挨试，次次重复做炸鸡单调流程，努力区料之间点微差异，历次次失败，耐耗尽，很厨件厌倦。
候再安慰她，己厨样琢磨菜品，甚至比麻烦，复复样，且菜品，许许类，南荼听知难退。
谁知月，南荼兴致勃勃拿她列几实验数据本找南元海。
“直接裹粉炸，玉米淀粉表现最，轻薄、酥脆，轻盈蓬松感，土豆淀粉厚重很，炸颜色白，口感佳。红薯淀粉糊炸以很韧，点儿脆，且吸水性强，很快潮乎乎。至粉，优土豆红薯淀粉，但玉米淀粉脆，且久放软掉。”
南元海听两眼黑，恨拔腿逃。
南荼追，语速飞快：“爷爷等，才刚开头……但现纯玉米淀粉糊太薄，锁住肉汁。且因为太酥松，外
炸鸡咔嚓咔嚓脆响，以想玉米淀粉混合，首先想低筋粉……”
像喇叭样围南元海转半，南荼总算口播完己篇美食实验论文。
“两材料混合尝试，试试材料混合，意外现比例，让糊处厚薄适，酥脆均衡点。”
南荼脸洋溢胜利光彩：“土豆淀粉、粉玉米淀粉以5：4：1比例混合！”
“加蛋试，裹蛋液让糊变厚，果客偏爱厚点、存感、蛋香糊，以现配加蛋液。”南荼补充，“现配已很！”
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