第81章

村习俗，放粽锅候，双脚移动，否则粽漏，粽漏财运流失。

真假罢，每次放粽，罗安按照习俗做。吃顿粽感觉特别神圣，似乎颇为虔诚郑重。

煮粽重环节，，火灭。

锅水必须粽，先火蒸煮，再使慢火火慢慢炖，火候，候最容易火灭，以才直守粽。

果水少补充，防止粽夹或糊。样煮粽，才黏、软、香，滑黏口。

锅沸水响声催赶粽熟，蒸腾热气，飘股股粽香。

水滚开，把粽拿，它炖，毕竟米比较少，再炖两退柴火。

煮粽，间少四之。

粽刚煮熟带点温度吃，凉暄软。

粽简直美食典范！饱满糯米、香甜或咸香馅料以及入口即化口感，每口极致享受。论咸粽甜粽，让回味穷。

尝，晚吃饭。

第腊月廿八，罗安炸粑粑。它吃比较干燥，怎喜欢吃，但祭祀候，做点。

粘米粉放入适量白糖，吃点点粉，点甜滋滋以，加入点猪油，倒入适量温水揉团。

炒芝麻石臼锤细腻，加入红糖，搅拌均匀，馅做。

取块团，放入至两勺馅料，把它合，像蕉叶粑粑样，蒸，炸罢。

五油温，入做胚，放候动它，让外皮慢慢型，等它浮，漏勺慢慢翻动它，让它均匀受热，全程火慢慢炸，炸黄橙橙候以锅。

罗安做，够。

趁油锅做红薯粑，做红薯粑红红薯，洗净、刨皮，放蒸锅蒸熟，等凉以，筷或饭勺打泥状。

再加糯米粉若干，搅拌均匀，温水，盖罩，醒段间。须臾，打开盖，放案板回揉，直至感觉劲为止。

勺挖块，稍微团，锅倒入适量油烧热，放入丸坯火炸制，待丸变漂亮金黄色，捞控油即。

最炸酥肉，切肉片放入容器，加入调味料、葱姜水、鸡蛋，搅拌均匀腌制20钟至入味。???

准备糊，碗，加入粉、淀粉，比例通常为2：1或3：1、鸡蛋、少量盐，搅拌均匀糊。糊稠度应该够缓慢向流动。

腌制肉片裹糊，确保每肉片均匀挂糊。

裹糊肉片放入预热至六七热油锅，转火浸炸，直肉片表金黄色捞。为获更加酥脆口感，以复炸。

炸酥肉以撒椒盐或搭配番茄酱食。果剩余，以蔬菜炖煮，变另菜肴。

锅花油明，等凉盖锅盖，先倒回罐。

沈羽辰罗安吃酥肉红薯粑，泡果茶，倒杯拿给喝。

“谢谢阿辰，真知已，刚想泡。”

“少吃点，太热气。”

“放吧，数。”

沈羽辰晚做酥肉炖菜，锅，倒少许油，油热放入葱花、姜丝、八角炒香。倒入部酥肉，翻炒，添入适量清水，以酥肉为。

火煮开10钟放入洗青菜，火炖制。炖制10钟，倒入汤匙陈醋，倒入陈醋油腻，煮开即锅。

炖冬瓜虾丸海带汤，虾仁剁蓉猪肉馅混合，加入1勺料酒，点胡椒粉，姜末，蛋清两勺，半勺玉米淀粉，点点蚝油，适量盐。

顺向搅拌均匀。水开，左手虎口挤致肉丸，右手拿勺冷水蘸，接肉丸放锅内。

煮至肉丸飘，捞，锅放少许油，葱姜蒜片炝锅，入适量冬瓜片翻炒片刻。

加入碗温水，入虾丸、泡海虹， 调入胡椒粉、适量咸盐，煮至冬瓜变软。加入嫩海带片煮两钟关火，撒香菜。

“，吃晚饭，吃？”

“吃点，陪嘛，吃，怜。”

“太饿吃饭，喝点冬瓜虾丸海带汤以，？”

“嗯，听。”

农村活总忙忙碌碌，最简单，最悠闲。

平淡，却活状态。“清水芙蓉，雕饰”本色，毫做之。

慕权势，贪富贵，爱奢华。该怎样怎样。故常“平平淡淡才真”。

第62章 买货

早两羊肉米线，米线提泡两，鸡蛋煎熟，米线放开水锅煮软，捞遍清水。

水烧开入菠菜焯水，蒜苗洗净切。羊肉片先焯水，浮沫。重新加水，放羊肉片烧开，放盐调味。